Bika Ambon Medan

Bahan:
A= 300 ml Kuning telur, 500 gram gula pasir
B= 500 gram sagu tani, 500 ml santan kental (dari 2 kelapa+ 50 Ml air)
C= 350 ml nira .

Caranya:

1. Buat adonan A: Kocok sampai tercampur rata dan gula larut
2. Tempatkan sagu dalam wadah, tuang santan sambil diuleni hingga kalis
3. Masukkan adoanan A hingga tercampur rata tuangkan nira aduk rata, diamkan 12 Jam
4. Tuangkan adonan dalam loyang 20x20x6 cm yang dipanaskan lebih dahulu.
5. oven hingga matang

Tips: sewaktu memanggang pintu oven dibuka .

Pai gulung isi pisang

Kue ini sebetulnya mirip dengan pai. Adapun isi dari kue ini yang terpenting adalah dengan menggunakan pisang yang manis agar tidak merusak kelezatan cita rasanya.

Bahan kulit :
100 gram margarin
50 gram tepung gula
200 gram tepung terigu protein sedang
3 sendok makan air es

Bahan isi :
2 buah pisang ambon, potong 4 cm
1 sdm gula palem, 1/2 sdt kayumanis bubuk

Bahan olesan :
1 kuning telur. 1 sdt madu
25 gram gula pasir untuk taburan.

Cara membuat:

1. Isi, aduk rata pisang, gula dan kayumanis.sisihkan
2. Kulit, aduk semua bahan sampai berbutir-butir.Gumpalkan
3. Giling tipis adonan. Potong sesuai dengan lebar pisang. Letakknan pisang. Gulung dan padatkan.
4. Letakkan diloyang yang dioles margarin. Oles dengan bahan olesan. Taburi gula pasir
5. Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat hingga matang.

Tips : Agar gulungan tidak lepas, letakkan sambungan gulungan didasar cetakan.

Cumi masak kluwek

Bahan :
500 gr cumi segar
5 butir bawang merah,iris
3 butir bawang putih,iris
2 lembar daun salam, 1 cn lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk,buang tulangnya sobek-sobek
600 ml air, 1/2 sdm garam
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah. 3 siung bawang putih
7 buag cabe merah besar
3 buah kemiri. 1 cm jahe
4 buah kluwek,seduh

Cara menbuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih,bumbu halus, daun salam,lengkuas dan daun jeruk sampai harum
2. Masukan cumi, aduk rata tambahkan air dan garam. masak sampai matang dan kuah mengental.

Tip: Cumi yang sudah dibersihkan sebaiknya dikeringkan airnya dulu dengan cara masak sebentar guna menghilangkan air yang ada dalam cumi.