Donat Organic For Umi Thiya

(Sebelum diberi topping.......)

(Setelah diberi topping dan plastik mika.....)

( Ready )...

Ini adalah orderan umi Thiya, donat organic bayam wortel sebanyak 50 bh serta diberi plastik mika.

Terimakasih Umi Thiya atas pesanannya didapur D'naura Cooking...

Semoga barokah, aminn. ^__^

Bubur Kacang Ijo Biji Salak

Dari namanya kayaknya udah jelas, trus bikinnya juga mudah.....

jadi aku tak lagi nulis resep dan cara bikinnya khannn???

(bilang aja malas dot.com... hee..hee)

Roti Sukun Isi Keju

Satu lagi kreatifitasku tentang buah sukun....

Namanya Roti Sukun Isi Keju, Alhamdulillah berhasil......)

Seperti kita tahu bahwa sukun adalah bahan pangan yang cukup prosfektif untuk dikembangkan diberbagai daerah. Untuk kandungan gizinya juga cukup banyak selain karbohidrat, protein dan lemak juga ada vitamin dan mineral.

Oleh karna itu pemamfaatan buah sukun segar selain direbus, digoreng dan dibakar. Namun selain itu buah sukun bisa diolah menjadi roti, donat ataupun pangan lainnya yang tujuannya tidak lain adalah untuk meningkatkan nilai ekomomisnya.

Untuk resep roti sukun juga aku pake resep asal-asalanku saja .....)

Biasanya bikin roti itu pake kentang atau ubi jalar, tapi kali ini aku mau coba dari buah sukun. kita tahu bahwa rasa sukun dari sananya udah kenyal tapi dari segi dasarnya mirip kayak kentang . Dengan sedikit modifikasi kuganti kentang menjadi sukun. Berikut resepnya................

Roti Sukun Isi Keju

Bahan:

1. 300 gr terigu cakra
2. 50 gr terigu segitiga
3. 30 gr susu bubuk
4. 200 gr sukun kukus, haluskan
5. 50 gr gula pasir
6. 1 sdm ragi
7. 1 butir telur
8. 50 gr margarine
9. 1/2 sdt garam

Bahan isian : (diaduk rata)

1. 50 gr margarine
2. 200 gr keju chadder, parut
3. 1 sdt gula halus

Taburan/olesan:

1. 2 btr kuning telur
2. Keju chadder parut secukupnya

Caranya:

1. Campur semua bahan kecuali garam dan margarine, uleni hingga setengah kalis,
2. Lalu masukkan garam dan margarine sambil diuleni hingga kalis, diamkan 30 menit
3. Bagi-bagi adonan, timbang lk.@50 gr atau sesuai selera, diamkan 15 menit
4. Isi roti dengan bahan isian lalu bentuk sesuai selera.
5. Diamkan adonan hingga 2 kali lipat
6. Poles dengan kocokan telur dan taburi keju diatasnya
7. Panggang dengan suhu lk. 180 hingga matang
8. Setelah matang olesi permukaan roti dengan margarine selagi masih panas, angkat dan sajikan.

Donat Sukun "Paha Ayam"

My best customers ever !!! hee..hee

Masih ada sisa sukun kukus nih.... dibuat apaan yaa???

Ooooh.... bagaimana kalau donat, roti atau kedua-duanya heeheee...., azas manfaat euuyyyy):

Untuk resepnya kupake resep asal-asalan aku aja, tujuannya agar sisa sukun yang ada bisa digunakan untuk dua macam kue yang dimaksud....,

Alhamdulillah donat sukunku berhasil, ternyata rasanya bertambah moist, legit pokoknya tidak kalah dengan rasa donat umumnya.

Donat yang biasanya bolong ditengah tapi untuk donat sukunku kali ini aku modifikasi dengan cara dibuat pake stik, lebih mirip paha ayam kata anakku....)

Donat Sukun "Paha Ayam"

Modified Lely

Bahan:

1. 350 gr tepung cakra
2. 250 gr sukun kukus
3. 1 bks susu bubuk
4. 1 sdm ragi
5. 100 gr gula pasir
6. 1 butir kuning telur
7. 100 gr margarine
8. 50 ml air hangat

Caranya:

1. Dalam wadah campur terigu, gula, sukun, susu bubuk, ragi dan air aduk rata
2. Tambahkan margarine sambil terus diaduk hingga kalis
3. Diamkan 15 menit, lalu timbang @ 40 gr sambil dibulat lalu beri stik sambil dibentuk menyerupai paha ayam. lakukan hingga selesai
4. Susun donat diatas loyang diamkan lk. 30 menit
5. Kemudian donat digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecoklatan
6. Angkat, setelah dingin donat bisa diberi topping sesuai selera.

Pukis Buah Sukun

Menyambung bahasan tentang buah sukun, kali ini buah sukun aku kreasi lagi menjadi kue tradisional bernama Pukis. Karna kedalam adonan kutambahkan sukun maka namanya menjadi Pukis Sukun. heeheee)

Pukis Sukun

Bahan:

1. 150 gr sukun kukus, haluskan
2. 150 gr terigu
3. 2 butir telur
4. 100 gr gula pasir
5. 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
6. 1/2 sdt garam

Bahan biang: (aduk rata dan diamkan 15 menit)

1. 1 sdt ragi instan
2. 1/4 sdt gula pasir
3. 50 ml air hangat

Caranya:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga mengembang.
2. Tambahkan sukun kukus, aduk rata. Lalu masukkan santan, terigu dan larutan ragi aduk hingga rata.
3. Tuang adonan kedalam cetakan pukis yang sudah dipanaskan dan dioles margarine.
4. Adonan pukis bisa diberi topping diatasnya sesuai selera
5. Setelah permukaan kering angkat lalu sajikan.

Sukun Siram Karamel

Kemaren aku beli sukun ditukang sayur, pengen ngolah sukun selain dikolak ataupun digoreng.

Nah.... kebetulan majalah sedap pemula edisi bulan ini mengenai makanan tradisional berbahan dasar ubi.

Dengan sedikit kreatifitas bagaimana kalau ubi itu diganti dengan sukun. Ternyata hasilnya tidak mengecewakan ).

Yuk..., belajar mengolah sukun menjadi hidangan yang lebih menggiurkan dengan demikian buah sukun bisa dijadikan bahan penganti terigu yang pengunaannya lumayan berlebih.

Cara buatnya cukup mudah, buah sukun yang sudah dikukus panas-panas langsung dihaluskan, beri sedikit garam lalu diuleni pake tangan sampai rata. Kemudian ambil adonan lalu dibentuk bola-bola dicelupkan kedalam telur baru digoreng. Untuk penyajian bola-bola sukun ini dengan cara disiram pake kuah gula merah kental alias karamel diatasnya.

Mudahkan...!!

Sohun Goreng

Bikin yang simpel dan favorit anakku apa lagi kalau bukan sohun goreng....)

Semua bumbu yang kugunakan hanya diiris2 aja tanpa ada yang diulek.

Yuk, dicoba semoga sesuai selera.

Sohun Goreng

Bahan:

1. 100 gr sohun, rendam dan tiriskan
2. 6 siung bawang merah, iris
3. 3 siung bawang putih, iris
4. 4 bh cabe merah, iris
5. 2 btr telur, kocok lepas
6. 50 ml air
7. 1 btg daun bawang
8. Garam, gula secukupnya
9. Minyak untuk menumis

Caranya:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah sampai harum
2. Sisihkan ditepi wajan, masukkan telur. Aduk-aduk hingga menjadi butiran agak besar
3. Tambahkan sohun dan air, aduk rata
4. Masukkan garam, gula aduk sampai matang
5. Angkat dan sajikan.

Nasi Goreng Perut Bandeng

Tahu tidak bahwa isi perut dari ikan bandeng bisa diolah menjadi sajian yang unik dengan perpaduan rasanya yang gurih plus agak sedikit pahit ???

Oke... kali ini aku berkreasi dengan menambahkan isi perut bandeng kedalam nasi gorengku.

Dengan bumbu yang minimalis hidangan ini cukup khas.... dan bikin napsu makan bertambah.

Tak percayaaaa..... coba aja, hii..hiiii)

Cara buatnya mudah seperti halnya bikin nasi goreng biasa, cuma setelah bawang merah, bawang putih ditumis hingga harum lalu tambahkan cabe merah iris sambil diaduk. Setelah itu masukkan isi perut ikan bandeng yang sudah dibersihkan lalu aduk hingga rata. Untuk menghilangkan bau amis dari isi perut bandeng ini aku tambahkan air asam jawa. Baru setelah isi perut berubah warna masukkanlah nasi putihnya, beri garam dan gula secukupnya sambil diaduk hingga rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Jadi dehh...., mudahkannn???.

Home-Made Sarden Ikan Bandeng

Kemaren Aku bikin Home made sarden dengan bahan utamanya ikan bandeng segar. Bukan karna aku sendiri yang bikin, tapi emang resepnya yang sederhana, lebih sehat tanpa bahan pengawet dan tinggi kalsium. Pokoknya uenak n' mantapppp......)

Alhamdulillah anak-anak tambah lahap tuh makannya.

Dari segi bumbunya aku pake bumbu aku sehari-hari aja, yakni cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat segar yang udah direbus. Trus semua bumbu tadi diblender halus lalu aku tambahkan saos botolan lk. 5 sdm kemudian masak dipanci presto bersama ikan bandeng yang sudah dibersihkan terlebih dahulu.

Karna dimasak dalam panci presto, selain tulangnya menjadi lunak bumbunya juga meresap kedalam daging ikannya.

Yuk... intip resepku semoga sesuai dengan selera.

Home-made Sarden Bandeng

Bahan:

1. 500 gr Bandeng, bersihkan lalu potong sesuai selera
2. 1 bh jeruk nipis
3. garam secukupnya

Bahan saos:

1. 3 bh tomat segar, rebus
2. 5 bh cabe merah
3. 5 sdm saos tomat botolan
4. 4 bh bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 500 ml air (untuk lebih lunak lagi air boleh ditambah lebih banyak)
7. garam dan gula secukupnya
8. Minyak untuk menumis

Caranya:

1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis, cuci bersih tiriskan dan langsung tata kedalam panci presto
2. Blender halus tomat, cabe merah, bawang merah dan bawang putih.
3. Kemudian Tumis aduk rata lalu masukkan kedalam panci presto beri saos tomat botolan garam dan gula
4. Masak lk, 40 menit tergantung uk, ikan dan kelunakkan yang diinginkan. Maksimal 1 jam karna kalau lebih ikan akan hancur
5. Setelah matang langsung bisa disajikan dengan nasi hangat.

Roti Cane Tabur Gula Pasir

Roti Cane udah tak bulat lagi......

Keadaan baru matang......
Keadaan masih bulat....

Keadaan setelah dipukul.....

Pernah dengar roti cane???

Katanya sih... roti ini asalnya dari India, hanya kalau diIndia sendiri namanya roti Chapati.

Roti cane ini biasanya di makan dengan kuah kari.

Didaerahku kebanyakan yang jualan Roti Cane adalah peranakan asli India yang sudah lama tinggal di Indonesia.

Yang uniknya Roti Cane didaerahku biasanya rotinya itu sudah tidak utuh lagi (bulat), tapi udah remuk karna dipukul dengan centong atau suthil ketika masih panas. Baru kemudian ditaburi dengan gula pasir.

Adapun resepnya sbb:

Roti Cane Tabur Gula

Bahan:

1. 500 gr terigu cakra
2. 2 butir telur
3. 50 gr susu bubuk
4. 1 1/2 sdt garam
5. 200 ml air hangat
6. 80 ml minyak sayur

Bahan lain:

1. 50 gr margarine untuk olesan
2. 100 gr minyak sayur untuk merendam adonan
3. Gula Pasir secukupnya

Caranya:

1. Dalam wadah masukkan semua bahan sambil diaduk hingga kalis diamkan selama lk. 15 menit
2. Kemudian Timbang adonan @ 50 gr sambil dibulatkan dan diamkan lk. 30 menit
3. Setelah itu masukkan adonan kedalam minyak sayur baru kemudian ditipiskan sambil ditekan2 diatas meja karna adonan sudah cukup lentur, baru diolesi permukaannya dengan margarine
4. Baru setelah itu adonan digulung pelan-pelan, lalu ditarik perlahan samil terus digulung melingkat dari arah yang berlawanan.
5. Ketika adonan udah ditengah baru ditumpuk lalu pipihkan dan adonan siap dipanggang diatas wajan teflon atau wajan martabak yang sudah diolesi margarine
6. Panggang sambil dibolak balik hingga matang dan warna agak kecoklatan
7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan kuah kari ataupun gula pasir.

PEMPEK KEPALA UDANG

Mpek..mpek, siapa yang tak suka makanan khas Palembang yang satu ini. Biasanya Pempek itu dibuat dari ikan tenggiri segar dan diberi tepung sagu. Tapi untuk pempekku kali ini aku membuatnya dari kepala udang segar).

Hmmmm.... uenakkk, rasanya tidak jauh beda dengan menggunakan ikan tenggiri. Hanya untuk warna dari pempek kepala udang ini agak sedikit gelap tidak seperti pempek pada umumnya.

Nah ini nih...., kemaren aku buat resepnya pakai ilmu kira-kira. Cuma pakai resep feeling so strong aja heee..heee. maaf yaa ^__^.

Sebagai acuan resep yang kupake adalah sbb;

Pempek Kepala Udang

Bahan A:

1. 50 gr terigu
2. 300 ml air
3. 3 siung bawang putih, parut
4. 1 sdt garam

Bahan B:

1. 200 gr kepala udang cuci, tiriskan lalu blender hingga halus
2. 1 butir telur
3. 500 gr Sagu

Bahan C:

1. Minyak secukupnya
2. Air secukupnya untuk merebus pempek
3. 2 Telur untuk isian bikin kapal selam

Bahan D:(pelengkap)

1. Timun potong dadu
2. Air Cuko
3. Sambal rawit merah kalau mau pedas
4. Mie basah kuning (gak pake)

Caranya:

1. Campur bahan A lalu masak hingga mengental
2. Aduk bahan B lalu campurkan bahan A aduk hingga rata tapi jangan diuleni, cukup asal bisa dipulung aja
3. Untuk buat kapal selam adonan diisi dengan telur, atau sesuai selera bisa panjang ataupun bulat
4. Rebus Pempek yang sudah dibentuk kedalam air yang sudah mendidih hingga pempek mengapung angkat dan tiriskan. Setelah dingin baru digoreng.
5. Sajikan pempek dengan bahan D bersama air cuko.

Bahan Cuko:

1. 350 gr gula merah
2. 5 siung bawang putih, haluskan
3. 500 ml air
4. Asam jawa dan garam secukupnya

Caranya:

1. Rebus gula aren, asam jawa dan air hingga gula larut, kemudian saring buang ampasnya
2. Tambahkan garam dan bawang putih
3. Rebus kembali hingga mendidih, cicipi dan angkat
4. Air cuko siap dihidangkan dengan pempek dan pelengkap
5. Selamat mencoba, semoga cocok dengan selera:)

Devil Chocolate Cake For Milad Mama

Olahan coklat masak pekat dibuat menjadi cake coklat istimewa dengan rasanya yang lembut dan lezat cukup menambah suasana hari miladku begitu hangatttt!!)

Base cakenya 2 layer dark chocolate buttercake, dibasahi dengan simple syrup, diberi olesan blueberry jam biar ada sensasi asam-asam segar kemudian diberi filling chocolate ganache. Dicover keseluruhan dengan chocolate ganache yang sudah didiamkan beberapa jam di kulkas lalu aku kocok hingga lembut, kemudian diatasnya aku siram dengan coklat glaze)

Pokoknya semua serba coklat........

Devil Chocolate Cake ini katanya berasal dari Belgia. Dari namanya cake ini cukup "menyeramkan" namun rasanya coklaaat banget !!!.

Membuatnya juga mudah dan dijamin ketagihan siapapun yang menikmatinya.

Adapun resep yang kupakai dari sajian sedap dengan sedikit modifikasi .

Devil Chocolate Cake

Modified by Lely

Bahan:

1. 200 gr margarine
2. 150 gr gula pasir
3. 75 gr coklat colata (kupake 100 gr), lelehkan
4. 175 gr terigu (kupake 200 gr )
5. 4 butir telur
6. 25 gr coklat bubuk dilarutkan dengan
7. 60 ml susu cair hangat
8. 1 sdt baking powder

Bahan Ganache/glaze:

1. 500 gr coklata colata
2. 250 ml whipping cream
3. 60 gr butter

Bahan simpel syrup: (masak semua bahan hingga gula larut)

1. 100 gr gula pasir
2. 100 ml air

Caranya:

1. Cake, campur terigu dan baking powder diayak dan sisihkan
2. Kocok margarine dan gula pasir hingga lembut, lalu tambahkan coklat leleh kocok hingga rata
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata bergantian dengan tepung dan larutan coklat bubuk sambil terus dikocok hingga menyatu
4. Tuang adonan ke loyang 22 cm yang sudah diolesi margarine lalu oven lk. 40 menit hingga matang
5. Ganache, tim coklat hingga meleleh, lalu masukkan whipping cream aduk hingga coklat lumer, kemudian tambahkan butter aduk hingga tercampur rata, angkat
6. Penyelesaian. Setelah cake matang, dinginkan lalu belah cake menjadi dua. Kemudian oles dengan blueberry jam dan coklat ganache cair. Untuk keseluruhan cake dihias dengan ganache kocok baru kemudian disiram dengan chocolate glaze.
7. Hias sesuai selera lalu potong dan sajikan....

Untuk suami, anak-anakku, saudara dan kerabat yang sudah memberikan ucapan dan doa, aku ucapkan banyak terimakasih. Semoga Allah SWT mengijabah doa kita semua. Dan kebaikkan juga untuk kalian semua, amiiin.

Brownies Kukus Gulung (Steamed Brownie Roll)

Brownies Kukus Gulung asli uenak banget, lembut, manis, harum, legit dan nyoklat pastinya.

Pokoknya anak2ku suka dan rasanya tak kalah dengan Toko Bakery dong.... heeheee,,,)