Kalau sedang rapat PMOG disekolah Najwa, suka ada disediain bolu kukus gula merah..... rasanya emang tidak selembut bolu kukus yang biasa, tapi cendrung agak padat mirip kayak kue apem. Kebetulan aku belum pernah bikin, yaaaaa.... udah aku cari deehhhh resep di geogle.
Diresep tersebut memakai gula merah/jawa yang disisir dan dengan sedikit modifikasi aku memakai bahan yang ada dirumah aja yakni gula palem sisa buat kue kering kemarin.
Pertamanya sich aku kira kue ini gagal...... koq adonannya kayak dodol gitu.... tak seperti bikin bolu kukus yang biasa. ya udahlah terusin aja.... eeehh setelah dikukus ternyataaaaaa..... mekar-mekar !!!. .......walaupun ngukusnya agak lama,...... Alhamdulillah anak-anakku menyukainya.
Resepnya sbb:
- Bahan:
- Gula palem 350 gr
- Gula pasir 100 gr
- Air 500 ml
- Terigu 500 gr
- Minyak sayur 250 ml
- Soda kue 1 sdt
- Baking Powder 1/2 sdt
- Telur 2 butir
Caranya:
- Rebus gula palem dan air hingga mendidih, saring dan dinginkan.
- Campur terigu, baking dan soda kue, ayak sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang, masukan air rebusan gula aduk rata.
- Tambahkan terigu aduk rata dan terakhir masukkan minyak sayur.
- Tuang adonan keloyang bolu kukus, beri kertas cup...... isi hingga 3/4 aja.
- Masukan kedalam kukusan yang sudah lebih dulu dipanaskan, kukus dengan api besar dan tutupnya di kasi serbet..... lamanya lebih kurang 15 menit.
- Hasilnya 20 cup......... selamat mencob
