Alhamdulillah selesai juga tantangan yang diberikan anakku untuk buat bubur ayam. Hmmm... hal ini bermula dari cerita sebotol kecap yang ketika dimakan rasa dan aromanya kebayang ketika sedang menyantap semangkuk bubur ayam dan karnanya merekapun "menantang" aku untuk bikin bubur ayam yang asli enak!
Okelah dipenuhilah tantangan itu kemaren.)D
Untuk bubur ayamku kali ini aku pake kuah kuning, kayak kuah soto.
Adapun bumbu2nya otomatis gampang karna tidak pake ribet, semua uda ada didapur, yukkk, ikuti aku yaa.....
Bubur Ayam Kuah Kuning
By, Lely
Bahan Bubur:
- 300 gr beras, cuci bersih
- 2 ltr air
- 1 ekor ayam, dipot.2 saja
- 1 bks Royco rasa ayam
- Daun Salam, serei dan garam secukupnya
Bumbu Ayam sekaligus buat kuah kuningnya:
- 10 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 1,5 ltr air
- serei, daun jeruk dan daun salam
- Garam, gula dan minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Kacang kedelai goreng
- Daun bawang atau seledri jg bisa
- Kerupuk udang
- Sambel Cabe
- Bawang goreng
Caranya:
- Bubur; masak beras dengan lk.2 ltr air, hingga menjadi bubur masukkan serei, salam dan garam. Masak hingga meletup-letup sambil diaduk supaya tidak berkerak dan gosong.
- Kuah kuning; Tumis bumbu ayam hingga harum, beri serei, salam dan daun jeruk. Masukkan ayam, garam, gula dan air lk.1,5 liter. Kemudian masak ayam hingga matang.
- Setelah itu ambil ayam dari dalam kuah lalu goreng hingga kekuningan, angkat dan suwir-suwir,sisihkan.
- Penyajian; Taruh bubur dalam mangkuk beri ayam suwir, pelengkap dan kuah kuningnya.
- Sajikan selagi hangat.
