FANCY BIRTHDAY CAKE FOR NAJWA...

Bismillah...

Fancy Birthday Cake ini adalah cake ultah Najwa yang kedua untuk dibawa kesekolahnya selasa kemaren. Ceritanya berawal dari teman2 sekelas yang pada hari seninnya bela2in ngasi ucapan dan hadiah. Berhubung cake ultah uda keburu abis yaa..., aku di minta bikin cake ultah buat teman sekelasnya tersebut. Karna kebetulan "mendadak" akhirnya aku manfaatkan aja dengan bahan yang ada didapurku, dan alhamdulillah jadi...)D:

Alhamdulillah... semua berkenan dengan rasa cakenya dan yang ultah senang karna bisa berbagi dengan teman dan gurunya.
Tanpa terkecuali bakul kuenya juga ikutan senang dehh... hee..hee ^__^
We Love you Najwa... muachhhh-muachhh)

FROZEN BIRTHDAY CAKE FOR NAJWA...

Bismillah...
Alhamdulillah hari sabtu kemaren anakku yang kedua Najwa genap berusia 10 tahun. Sebagai ibu, sungguh tak berasa waktu berlalu gadis kecilku semakin hari sudah tumbuh besar, cantik serta pinter.
Sebenarnya kemaren bukan ada pesta ultah, cuma hanya kumpul keluarga saja yang kebetulan lagi main kerumah.
Untuk konsep birthday cake requestnya mau bikin yang lagi trend yakni demam frozen. Demam karakter princess Elsa dan princess Anna dalam film 3D Frozen sedang melanda dibanyak negara. Indonesia menjadi salah satu Negara yang terkena imbas dari karakter princess frozen tanpa terkecuali dapur D'nauraCooking. 

Ternyata karakter dalam film Frozen tersebut memang gampang diingat oleh banyak anak2 karena selain cantik, juga karna cerita dalam film tersebut sangat menarik untuk ditonton. Ceritanya terinspirasi dari Snow White (putri salju), dimana cinta menjadi kunci dalam keajaiban. Namun cinta dalam film Frozen adalah cinta dalam keluarga antara adik kakak Elsa dan Anna. 

Seperti biasa kalau ada yang berultah aku slalu bikin cake buat yang berultah. Adapun basecakenya chocolate cake 2 layers diberi buttercream dan filling blueberry serta dicover dengan buttercream siram serta didekor dengan fondant dan asesoris patung2 frozen.
Alhamdulillah.. senang liat senyum bahagianya, karna di ultah kali ini Najwa dapat banyak ucapan, doa dan hadiah serta diajak jalan2 ketoko buku ke esokan harinya hee..heee..) Tak lupa buat Bu Eva dan Om Alfian terima kasih atas hadiah transferannya yaa, semoga barokah, Aamiin.
Buat anakku Najwa, met milad yaa sayang semoga jadi anak sholeha, sehat slalu, murah rezki tambah pinter sekolahnya, slalu menjadi penyejuk mata dan hati kedua orang tua serta berguna bagi sesama, Aamiin.

CHIFFON KETAN ITEM, KUE SOES, CHIFFON MARMER, BROWKUS DAN RISOLES AMRIS AGAIN...

Bismillah...

Aneka orderan "mendadak" beberapa hari yang lalu. Orderan2 tersebut adalah request dari para customers setia kami yang sudah tau akan kelezatan kue2 dari dapur D'nauraCooking. 

Terima kasih buat mba Yolie dan Mama Moeti atas kepercayaannya, semoga suka dengan kuenya. Ditunggu orderan berikutnya.

Kembali diinformasikan kepada teman2 yang berminat dengan aneka kue2 dari dapur kami, Please contact me for order yaa... ^__^

GRAVITY CAKE ON RAFIF'S BIRTHDAY..

Bismillah...

Akhirnya aku bisa bikin cake ultah buat anakku Rafif yang senin kemaren berusia 7 tahun. Seperti biasa, there was nothing to celebrate. Hanya saja Rafif sudah bilang jauh-jauh hari minta dibikinin cake ultah yang ada lilinnya trus dibawa kesekolah. Kenapa dibawa kesekolah ???, karna kalau disekolah banyak teman tentu banyak juga "kadonya" hee..hee..(dasar bocah mau berbagi tapi ngarap sesuatu).

Tapi setelah diberi pengertian serta alasan, akhirnya potong kuenya cukup dirumah bareng kakak dan adik saja. Bagi-bagi tetangga kiri kanan terdekat saja serta anak2 komplek yang kebetulan lagi main didepan rumah.
Selamat milad ya anakku Rafif sayang, Semoga jadi anak sholeh, murah rezeki, sehat slalu, tambah pinter dan rajin sekolahnya, slalu jadi penyejuk mata dan hati kedua orang tua, sayang kakak dan adik serta bermanfaat bagi sesama, Aamiin.

Back to my gravity cake, aku membuatnya saat ultah Rafif yang ke 7 senin kemaren. Kebetulan Gravity Cake ini sedang booming sejak Desember 2014 kemaren. Untuk nama gravity cake sendiri disematkan karna point of interest yang terlihat 'melayang'. Menurutku cake ini terkesan lebih 'dewasa' sebab biasanya anak2 cendrung menyukai kue ultah yang dinominasi dengan tema karakter.
Jujur aku akui bahwa gravity cake merupakan variasi terbaru dalam dunia baking. Dengan memanfaatkan ilmu yang didapat dari youtube dan web, akhirnya aku tertantang untuk mencobanya.

Dan ternyata tehnik pembuatannya terbilang gampang-gampang susah. Sebab ciri khas dari cake ini ada di objek yang sedang menumpahkan isinya. Bila objek lebih berat penompang bisa turun/melorot. Namun bila terlalu ringan objek itu tidak terlihat menuangkan isinya.
Objek bisa berupa bungkus cokelat atau bisa juga bentuk segelas susu. Objek bisa terlihat melayang karna didukung oleh penompang dari kawat kue, sumpit atau sedotan balon. Kemudian ditutup dengan fondant atau cokelat leleh. Jadi tipsnya adalah bagaimana cara menyeimbangkan objek tersebut.

Sedang untuk basecakenya Triple chocolate cake 2 layers ukuran 20 cm, diberi filling blueberry dan ganache. Serta dicover keseluruhan dengan ganache kocok yang lembut membelai lidah dan rasanya uenak tentunya hee..hee.) untuk ganache aku pake yang light dengan perbandingan 1:1
Berikut resep ganache yang aku pake sbb:

Chocolate Ganache
By. Lely

1. 350 gr whip cream dairy cair/fresh cream
2. 350 gr dark cooking chocolate, potong2 kecil
3. 30 gr margarine

Caranya:

1. Panaskan whip cream dairy cair dalam wadah tapi jangan sampai mendidih. Cukup hingga bagian pinggir saja menggelembung kecil langsung matikan api
2. Masukkan dark cooking chocolate yang sudah dipotong2 kecil tadi lalu diamkan 5 menit hingga cokelat meleleh.
3. Aduk rata dengan whisk hingga licin lalu tambahkan margarine. Aduk kembali. Dinginkan di suhu ruang lalu kocok dengan mikser sampai creamy. Ganache siap digunakan.

Alhamdulillah, senang liat senyum diwajah Rafif saat melihat cake ultahnya. Rafif bilang kenapa cakenya bisa tumpah sendiri tanpa ada yang pegang...(*sambil lirik kiri kanan cake tersebut hee..heee)

McQUEEN BIRTHDAY CAKE FOR AHSAN...

Bismillah...

Alhamdulillah bisa bikin Cake Ultah buat nyenangin keponakan yang berultah ke 6 kemaren. Ceritanya Ahsan ngajak Umminya naik kereta api ke Tangerang dihari ultahnya. Karna moment ultah, sepertinya tanpa cake ultah tidaklah afdol. Akhirnya aku bela-belain buat cake ultahnya dengan tema McQueen. 
Alhamdulillah semua berkenan dengan cakenya dan yang ultah senang banget. Tentu tukang kuenya juga ikut senang ^__^

(*Saat asik mengcover cake anakku Uwais minta difoto barang cake katanya hee..heee)D

ROTI SOBEK KUKUS ISI MISES...

Bismillah..

Bikin cemilan buat anak2ku sekalian buat bekal sekolah kemaren. Salah satu alternatif jatuh pada kudapan yang serba lembut, lebih sehat karna tanpa pengawet plus mengenyangkan yakni  Roti Sobek Kukus Isi Mises. Sebenarnya Roti Sobek ini resepnya aku adaptasi dari resep bakpao yang pernah aku buat disini. 

Perbedaan roti kukus dengan roti yang dioven terletak pada warna dari roti itu sendiri. Kalau dioven berwarna cokelat, sementara yang dikukus berwarna putih. Ini dikarnakan kedalam adonan roti kukus ditambahkan mentega putih dan begitu juga penggunaan telur cuma putihnya saja.

Selain itu yang harus diperhatikan, waktu fermentasi jangan melebihi batas waktu supaya setelah matang roti tidak berkerut. Dan pengukusannya juga jangan terlalu lama agar roti tidak keriput.
Untuk resep silahkan liat dilink tersebut diatas yaa...)