Dadar gulung

Panganan ini memang selalu kita jumpai, tapi belum pas rasanya kalau belum buat sendiri. Aroma pandan dan isinya yang manis membuat kita selalu kangen akan kue tradisonal ini. Kebetulan anak-anakku menyukainya yang aku pun mulai membuatnya. Adapun resepnya aku berpatokan pada resep cara membuat risoles, hanya kalau dadar gulung hijau ini aku tambahkan pasta pandan aja.

Dadar Gulung

Bahan-bahan:

1. 150 gr terigu

2. 1 Butir

3. 300 ml air

4. garam secukupnya

5. Minyak sayur 5 sdm

Bahan isi :

1. 250 gr kelapa parut

2. 100 gr gula merah

3.150 ml air

4. 1 lbr daun pandan

5. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kulit :Campur terigu, telur, air dan garam.Aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan kalau perlu disaring.
2. Panaskan loyang datar 20 cm, oles dengan margarin, tuang adanan dan putar wajan supaya adonan menutupi permukaan wajan rata dan tipis hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. isi : Aduk bahan untuk isi, masak hingga matang dan air menyusut dan inti menjadi kering.
4. Setelah matang adonan isi diletakkan ditengah kulit lalu gulung dan siap dihidangkan.

Risoles isi sayuran

Snack yang murah meriah tidak berarti tidak enak bila dimakan, kebetulan aku punya sayuran dikulkas yang dari kemarin aku beli belum diapa-apakan. Aku teringat untuk mengolahnya menjadi cemilan yang pada saat itu pas hari liburan. Maka aku pun teingat dengan cemilan yang berisikan sayuran yakni Risoles tentunya......

Bahan-bahan :

1. 150 gr terigu
2. 300 ml air
3. 1 butir telur
4. 5 sdm minyak goreng
5. garam secukupnya

Bahan isi :

1. 100 gr buncis
2. 100 gr wortel
3. 50 gr wortel
4. 5 siung bawang putih, cincang halus
5. 1/4 sdt merica
6. 1/4 sdt gula pasir
7. 1 sdt garam
8. 1 sdm terigu
9. minyak untuk menumis

Bahan paniran :

1. 100 gr tepung panir
2. 1 btr telur ditambah air 30 ml

Cara membuatnya :

• Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum masukkan wortel, buncis dan kol masak hingga matang.Tambahkan merica dan gula serta garam dan terakhir tambahkan terigu lalu aduk rata, masak hingga matang.
• Kulit : Taruh terigu dalam wadah, masukkan telur, garam dan air lalu aduk rata
• Dadar adonan tipis-tipis diwajan anti lengket diameter 20 cm yang telah dioles dengan minyak, sisihkan
• ambil selembar kulit, beri isi lalu bungkus seperti amplop.
• Celupkan risoles ketelur, guling ketepung panir. simpan sebentar dalam kulkas, kemudian goreng hingga matang.

Sambal udang pakai telur puyuh

Keluargaku paling suka makan udang, tapi kalau makan telur puyuh paling ogah. Dikarenakan itu aku punya ide menggabungkan menu ini menjadi satu agar mereka terutama anak-anakku yang pinter-pinter pelan-pelan bisa menyukai lauk telur puyuh ini. menu ini aku beri sambal tapi tidak terlalu pedes agar anakku bisa memakannya.

Bahan-bahan :

350 gr udang basah kupas.

15 biji telu puyuh rebus.

Bumbu halus :

8 bh cabe besar

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt gula pasir

1 btg serai

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

1 bh tomat merah

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuatnya :

1. Haluskan cabe, bawang merah dan putih. kemudian masukan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tadi, masukan udang masak hingga udang berubah warna.
3. Masukan telur puyuh, serai daun salam,daun jeruk, garam dan gula aduk rata. masak hingga matang.
4. Kalau udah matang angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat. uenakkkk.....