Cenil Sagu

Jajanan ini sudah tidak asing lagi disetiap daerah bukan??.....

Didaerahku jajanan ini sering dijual bersama dengan jajanan tradisional lainnya seperti lopis, gaplek, gatot dan sawut singkong, tiwul, serta klepon.

Kue Cenil Sagu ini biasanya dimakan dengan cara diberi taburan gula pasir atau saus gula merah.

Agar kue cenil hasilnya kenyal, tetapi lembut (tidak liat) , rebus dulu semua bahan. Setelah bagian luar terlihat jernih, keluarkan bulatan cenil dan uleni hingga bagian dalam teraduk rata dengan bagian luar. setelah itu cenil diberi pewarna sesuai selera.

Setelah itu adonan dipulung lalu dipotong, kemudian rebus dalam air mendidih hingga terapung, Angkat dan tiriskan baru gulingkan cenil dalam kelapa parut yang sudah dikukus terlebih dahulu lalu sajikan dengan taburan gula pasir atau saus gula merah.

Kayaknya aku nggak usah tulis resepnya lagi, karena sepertinya teman-teman sudah pada tau gimana bikin adonannya.

Kue Lumpur Isi Ragout Ayam

Jajanan tradisional Indonesia itu banyak rasa dan macamnya. Contohnya saja kue lumpur, dari segi rasa kue lumpur ada yang manis dan gurih. Untuk macamnya juga begitu ada yang masih original (kue lumpur pandan) maupun yang sudah dimodifikasi (ditambahi dengan keju dan lain sebagainya).

Kali ini aku bikin kue lumpur yang rasanya gurih dengan susu cair dan ragout ayam sebagai toppingnya. Untuk Kue Lumpurku ini aku menggunakan cetakkan muffin ibarat kata nih, tak ada rotan akar pun jadi....)D

Adapun resepnya sbb:

Kue Lumpur Isi Rogout Ayam

Bahan Kue Lumpur:

1. 250 gr Terigu
2. 250 gr Kentang kukus, haluskan selagi hangat
3. 400 ml susu cair
4. 50 gr gula pasir
5. 2 btr telur
6. 2 sdt garam

Bahan Rogout Ayam:

1. 1/2 dada ayam, cincang halus
2. 2 bh wortel, cincang halus
3. 5 bh buncis, iris halus
4. 1 btg daun bawang
5. 50 ml air,minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus Rogout Ayam:

1. 2 siung bawang putih, cincang halus
2. 3 bh bawang merah, cincang halus
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. garam dan gula secukupnya

Bahan larutan susu:( Campur semua bahan pada saat mendidih pertama api langsung dimatikan agar susu tak pecah)

1. 250 ml susu cair
2. 4 sdm adonan lumpur
3. 1 sdt garam

Penyelesainya:

1. Rogout, Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ayam cincang, wortel aduk rata. Tambahkan air kemudian masukkan buncis dan daun bawang aduk rata lagi. beri garam dan gula masak hingga air menyusut dan semua bahan matang, angkat dan sisihkan.
2. Kue lumpur, dalam wadah terigu, kentang, gula dan susu cair diaduk dengan whisk hingga adonan tercampur rata, lalu tambahkan telur satu persatu sambil terus diaduk.
3. Panaskan oven terlebih dahulu, taruh adonan kedalam cetakan muffin yang sudah diolesi margarine .
4. Isi adonan lk.3/4 panggang lk. 10 menit. Kemudian cetakan di keluarkan dari oven isi dengan rogout dan susu cair asin/gurih, panggang lagi hingga matang
5. Angkat dan sajikan

Batagor Kepala Udang

Batagor adalah makanan yang umum kita jumpai diwarung ataupun dijajakan abang-abang dengan menggunakan gerobak atau sepeda. Namun alangkah baiknya jika untuk keluarga terutama untuk anak2, kita membuatnya sendiri dirumah selain lebih higienis, kita juga lebih nyaman untuk menyantapnya karna kita tahu bahan yang digunakan halal dan berkwalitas baik.

Menurutku saat kita membuat sendiri makanan seperti bakso, siomay, batagor, otak-otak ataupun pempek yang sedikit ribet itu adalah menghaluskan daging baik itu ikan, udang, ayam ataupun daging.

Kebetulan didapurku aku belum punya alat yang namanya Foof Processor. Sedangkan kalau memakai Blender kesulitannya kita terpaksa memakai air untuk menghaluskan adonan, akibatnya adonan terpaksa ditambahi tepung sagu/tapioka lebih banyak dari takarannya agar adonan tersebut bisa dibentuk.

Alternatif dari permasalahanku ini adalah menggunakan bahan dasar yang tidak menggunakan banyak air, walaupun itu dengan cara memakai blender. (kira2 apaan yaa....????)

Orderan For Teman Papa

Ini adalah Cookies dan Bronketam "Sibirong" orderan teman suami di Denpasar. Pesanan terdiri dari nastar gulung, nastar keranjang, sagu keju, kembang isi abon dan brownies ketan item tabur keju.

Alhamdulillah yang pesan menyukainya.....

Terima kasih Bapak dan Ibu atas orderannya di Dapur D'naura Cooking ^__^).

Ditunggu yaa pesanan berikutnya..... he...heee....

Donat Bayam Merah ( Donat Popaye)

Kita semua tahu bahwa bayam adalah sejenis sayuran yang berdaun lebar yang menggandung segudang manfaat bagi tubuh yakni berupa vitamin, mineral dan kalsium. Sedang dilihat dari jenisnya bayam dibedakan menjadi dua jenis yakni bayam hijau dan bayam merah. untuk lebih jelasnya mengenai khasiat bayam terutama bayam merah disini )

Sebelumnya aku pernah berkreasi dengan menambahkan bayam hijau kedalam adonan donat. Adapun hasil donatnya dominan hijau, maka kali ini aku mau buat donat yang dominan merah dengan cara mengganti bayam hijau dengan bayam merah.

Oooh... ternyata warna yang dihasilkan bukan merah tapi lebih kedominan coklat kaliiii.......) heee..heeee....

Untuk resep dasarnya aku masih menggunakan resep donat kentang dengan sedikit modifikasi sana sini.

Donat Bayam Merah ( Donat Popaye)

Modified : Lely

Bahan:

1. 400 gr terigu cakra
2. 200 gr kentang kukus
3. 100 gr gula pasir
4. 2 btr kuning telur
5. 1 bks fermifan
6. 1 bks susu bubuk
7. 1 sdm margarine
8. 1/2 ikat bayam merah, siangi lalu rebus sebenar

Caranya:

1. Bayam merah yang sudah direbus, lalu blender, sisihkan
2. Taruh terigu, kentang kukus, gula. telur, fermifan dan susu bubuk dalam wadah aduk rata
3. Kemudian masukkan bayam yang sudah diblender sambil terus diuleni, lalu tambahkan margarine sambil terus diuleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan lk.15 menit, lalu timbang adonan @ 40 gr, bulatkan lalu beri lubang ditengah.
5. Setelah itu diamkan lk. 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan, tapi jangan sering dibolak balik hingga matang lalu angkat dan tiriskan
7. Donat bisa diberi aneka topping atau cuma ditaburi dengan gula donat.
8. Selamat berkreasi......... ^__^.

Orderan For Umi Thiya

Postingan telat >__< )

Donat bayam wortel dan sponge cake ini dipesan umi Thiya beberapa hari yang lalu. Karna kesibukan buat persiapan ultah Najwa, Rafif dan arisan komplek maka telat uploadnya, maaf yaa umi.....):D

Donat bayam yang sudah pake topping tidak terfoto juga karna udah keburu dijemput sama orangnya. Pesannya juga mendadak karna mau dimakan buat orang-orang pengajian suaminya.

Terimakasih untuk pesanannya umi Thiya semoga berkenan dengan kuenya ^__^)

Pinky Birthday Cake For Najwa

Sebelum berangkat sekolah foto dulu ahhhhh......

Tanggal 21 Maret yang lalu anak ke duaku Najwa berulang tahun ke 7. Jauh-jauh sebelum hari H anakku sudah meng-reguest kalau nanti Najwa ultah pengen cakenya pake edible bertemakan Mickey Mouse serta acara potong kuenya disekolah bareng teman-teman.

Base cakenya Black Forest dengan 3 layers dark chocolate sponge cake diberi filling chocolate ganache dan blueberry jam. Dicover dengan buttercream special diberi pagar sabuk coklat bermotif pink serta edible foto bertemakan mickey mouse diatasnya. (Pokoknya cakenya bernuansa pink sesuai permintaan si kakak he..heee):

Setelah pulang sekolah usai, Najwa pun aku belikan hadiah berupa kotak pensil yang emang udah lama ia harapkan.

Met Milad anakku Najwa semoga panjang umur, murah rezki, tambah pinter, cerdas, sholehah serta slalu menjadi penyejuk hati dan mata kedua orang tua, amiiinnn.....

Rafif's Birthday......

Goodie bag Ultah Rafif dikemas dalam mika diberi pita....

Nasi kuning yang dikemas dalam mika..........

Goodie bag Rafif ..........

Triple Chocolate Cake For Najwa & Rafif

Ini cake yang aku buat untuk dimakan dirumah dalam rangka ultah anakku Najwa dan Rafif yang kebetulan bulan kelahirannya sama.

Pas kebetulan pula rumahku kedapatan tempat arisan komplek):

Jadi sekalian saja aku buat goodie bag Rafif untuk satu komplek saja. Sedang untuk yang dimakan dirumah aku buat soes, risoles dan bolu karamel.

Cake Birthday ini aku buat dengan hiasan seadanya. Kebetulan aku ada sisa buttercream special yang kubuat untuk Birthday Cake Najwa, makanya cake ini dikasi cream sedikit aja asal ada he..heee), trus pinggirannya di beri chocolate ganache disekelilingnya.

Base-cakenya memakai 3 layers moist chocolate cake, diberi chocolate ganache yang tebal disetiap lapis dicover dengan buttercream special serta coklat serut dan ceri merah diatasnya.

Desain yang serba minimalis plus minim habis bahan serta papan coklat bertuliskan Selamat Birthday buat Najwa dan Rafif)....hee..heeee

Buat anakku Najwa dan Rafif semoga tumbuh menjadi anak yang sehat, cerdas, sholeh dan sholehah serta berbakti pada kedua orang tua dan agama, amiinnn.

Crispy Crunch Almond Cookies

Cookies ini aku buat dalam rangka menghabiskan sisa cococrunch lebaran kemaren, untung masih renyah. Alhamdulillah cookiesnya uenakk.... renyah kreess-kreess dari crunch, serta aroma gula palem berpadu dengan almond dan chocochip.

Bila ada persedian kelapa parut kering bisa juga ditambahkan kedalam adonan.

Nastar Abon Keranjang

Nastar Abon ini adalah nastar dadakan, karna bikinnya memang gak direncanakan. Kebetulan aku lagi ngerjain nastar pesanan teman suami, disaat2 terakhir selai nanasku habis. Dan adonan nastar masih ada sisanya. Akhirnya muncul ide untuk mengganti selai nanas dengan abon.

Dilihat dari warna isian kayaknya dikit-dikit mirip):

Ya sudah terjadilah cookies ini.....

Brownies Buah Nanas

Kue Kacang (Peanut Cookies)

Sebelumnya aku bikin kue kacang/peanut cookies pake cetakan yang bolong ditengahnya. Kali ini kubuat dengan memberi almond slice sebagai toppingnya. Untuk rasanya so pasti tidak mengecewakan.)

Orderan For Teman Papa

Pesanan Kue Kering dan Sibirong "Bronketam Kukus" buat teman papa yang ada di Denpasar.

Orderan kue kering terdiri dari Sagu Keju 4 Toples, Putri Salju 2 toples dan Kaastengels. Sedang untuk Bronketam Kukus nan legit, moist dan nyoklat pastinya. Diberi topping coklat cair ditaburi dengan keju parut diatasnya.

Terima Kasih Bapak dan Ibu atas orderannya ya ...... ^__^

Nastar "keranjang" Cookies

Umumnya nastar dibentuk bulat kecil, Kali ini aku bikin tampilan nastar lain dari biasanya yaitu dengan cara dicetak/dibentuk dengan menggunakan cetakan/pie mini,tengahnya dberi isian selai baru kemudian diberi tali silang diatasnya......);

Menurutku membuat nastar itu butuh waktu lama dan panjang, mulai dari buat selai nanas sendiri, belum lagi membentuk nastarnya, dipipihkan, diisi selai, diberi tali.

Memanggang setengah matang, keluarkan dari oven lalu diberi olesan kuning telur baru masukkan lagi keoven betul-betul penuh perjuangan. Ribet? emang !!.

Eeittt.... berani nawar nastar dengan harga murah ??? Bikin aja sendiri !!!, (bukan lalang kering kali... heeheee)

So.. tapi harga yang relatif dong.