Paczki (Donat ala Polandia)

Kuliner yang satu ini adalah salah satu kuliner tradisional Negara Polandia, dibuat dari tepung terigu, telur, dan susu. Kemudian adonan dibentuk bulat dan digoreng. Poczki ini kemudian diisi dengan selai,coklat atau jelly dan diberi taburan gula halus diatasnya.

Menurutku rasa ataupun bentuknya sama seperti donat pada umumnya. Untuk resep dan caranya buatnya bisa teman2 liat disini 

Eggless Tofu Chocolate Cake

Tak sengaja lagi blog walking kesini ada cake yang tidak memakai telur untuk adonannya. Kayaknya bagi yang menerapkan gaya ala vegetarian tak ada salahnya untuk mencoba cake yang saya posting ini.

Untuk rasa tidak kalah dengan cake yang memakai telur pada umumnya, bahkan sepotong besar tahu yang dimasukkan kedalam adonan cake tidak terdeteksi rasa dan aromanya. 

Hmmm... mungkin ketutup sama coklat bubuk yang banyak ditambahkan kedalam adonan)D

Dan terbukti ketika anak2ku memakannya mereka tidak percaya bahwa yang mereka makan mengandung tahu. Dan satu lagi karna cake tofu ini aku buat dengan cara dikukus, menurutku lebih moist ketimbang dioven. Namun secara keseluruhan cake ini tetap uenak dan layak untuk dicoba.

Untuk resep sudah kumodifikasi sesuai bahan yang ada dirumah.  Nah bagi teman2 yang penasaran untuk membuatnya jangan khawatir untuk memcoba selain mudah dan tidak perlu waktu lama.

Tidak percaya ??? Yuk kita langsung kedapur.....  

Eggless Tofu Chocolate Cake

Modified by Lely

Bahan:

1. 250 gr terigu
2. 50 gr coklat bubuk
3. 200 gr gula pasir (kupake 250 gr )
4. 250 gr margarine
5. 1 cup tahu sutera putih (kupake 1 bh/300 gr )
6. 1/2 cup susu cair ( kupake 150 ml )
7. 1/2 sdt vanili
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt baking soda
10. 1 sdt baking powder

Caranya:

1. Haluskan tahu bersama susu cair (kupake blender), sisihkan
2. Campur terigu, coklat bubuk, vanili, baking soda, baking powder dan garam aduk rata,sisihkan
3. Kocok margarine dan gula hingga lembut dan halus lalu tambahkan tahu yang sudah diblender sambil terus dikocok hingga rata
4. Kemudian tambahkan campuran terigu aduk rata dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata
5. Tuang adonan kedalam loyang tulban yang sudah diolesi margarine lalu kukus lk. 35 menit hingga matang
6. Angkat, setelah dingin taburi dengan gula tepung dan cake siap di santap. 

Sayur Labu Siam

Sayur Labu Siam
Bahan:

1. 1 bh labu siam, iris tipis
2. 500 ml santan
3. 1 lbr serei
4. 1 lbr daun salam
5. Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1. 5 bh cabe merah
2. 3 bh bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 2 cm kunyit
5. 2 sdt ketumber
6. 2 bh kemiri
7. garam dan gula secukupnya

Caranya:

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus lalu tambahkan serei dan salam aduk rata
2. Lalu masukkan labu siam tuangi santan lalu tambahkan gula dan garam aduk rata
3. Masak hingga mendidih, angkat.

Classic Black Forest For Eva

Pesanan Mama Kevin buat teman anaknya yang berulang tahun ke 17 tahun yang bernama mba Eva. Pesannya Black Forest Cake, didekor ala Black Forest Klasik

Basecake-nya sponge cake lembut 3 layers chocolate sponge cake, diolesi blueberry jam dan diberi filling butter cream special didalamnya.

Dicover dengan butter cream special dan atasnya diberi dark chocolate serut yang didusting dengan icing sugar (gula donat), tak lupa cherry merah beserta hiasan dari fondant.

Sedang dibagian sisinya diberi pagar dark chocolate.

Alhamdulillah yang pesan dan yang berulang tahun berkenan dengan cakenya, mantap say katanya, heeheee.....

Terima kasih atas orderannya Mama Kevin, dan Selamat Ulang Tahun buat Mba Eva Nur Syarifah semoga sukses dunia akhirat, sholehah dan barokah slalu usianya, amin.

Bubur Ubi Biji Salak

Lagi masak apa ma..? bubur biji salak, sayang.....

(Setelah bubur biji salak matang anakku terheran-heran).

...napa biji salaknya lembut ma?.

Yaa..iyalah emang bukan biji salak beneran, cuma nama doang.... hee..heee

Rasanya yang lembut kenyal karena terbuat dari adonan ubi merah dan sagu, bukan seperti biji salak yang keras. Kuah saus gula merah bertemu dengan gurihnya saus santan semakin menambah uenak rasa bubur ini.

Bubur Ubi Biji Salak

Bahan:

1. 300 gr ubi merah,kukus, haluskan
2. 150 gr tepung sagu
3. 1 sdt garam
4. 800 ml air

Bahan Saus:

1. 700 ml air
2. 250 gr gula merah, sisir
3. 1 lbr daun pandan
4. 1/4 sdt garam

Saus Santan:

1. 250 ml dari 1/2 butir kelapa
2. 1/4 sdt garam
3. 1 lbr daun pandan

Caranya:

1. Bola Ubi, aduk rata ubi, tepung dan garam bentuk bola2 ubi, sisihkan
2. Rebus air hingga mendidih masukkan bola2 ubi, rebus hingga mengapung lalu angkat
3. Saus, rebus air, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih, saring
4. Panaskan kembali air gula masukkan bola-bola ubi masak sebentar supaya bola ubi menyerap air gula biarkan hingga mendidih
5. Saus santan, rebus santan, daun pandan dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih
6. Sajikan bubur biji salak bersama saus santan.

Talam Ubi

Salah satu kue tradisional Indonesia yang dikukus adalah Kue Talam. Kue talam ini bisa dimodifikasi dari segi bahan dan rasa. Mulai dari talam ebi, talam pandan, talam gula merah dan talam ubi. Untuk talam ubi sendiri bisa dibuat dari ubi ungu ataupun ubi kuning. Perpaduan rasa manis dan asin membuat cemilan ini begitu istimewa dan kaya karbohidrat sehingga cocok dimakan untuk kudapan pengganti sarapan.

Kali ini aku buat talam dari ubi kuning, untuk resep aku dapat dari Majalah Sedap Pemula dengan sedikit modifikasi.

Talam Ubi

Bahan I:

1. 250 gr ubi merah,kukus, haluskan
2. 100 gr tepung sagu
3. 100 gr gula pasir
4. 150 ml santan dari 1/2 btr kelapa ( kupake santan kara )
5. 1/4 sdt garam

Bahan II:

1. 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa (kupake santan kara)
2. 50 gr tepung sagu
3. 2 sdm tepung beras
4. 1/4 sdt garam

Caranya:

1. Adonan 1, campur ubi, tepung sagu, gula pasir dan garam aduk rata
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan kecetakan talam yang telah dioles minyak, Kukus lk.10 menit
4. Adonan 2, aduk rata tepung beras dan sagu dengan santan lalu tambahkan garam aduk rata lagi
5. Baru kemudian tuang adonan putih ini diatas adonan 1 hingga penuh, kukus lk.15 menit lagi sampai matang.

Kue Gandasturi

Jajanan tradisional ini namanya gandasturi. Proses pembuatannya dengan menggunakan kacang hijau yang direndam semalaman. Setelah itu baru dimasak hingga lunak bersama sedikit garam dan daun pandan. Setelah air menyusut dan kacang hijau mulai merekah baru kemudian tambahkan gula merah atau gula pasir lalu masak hingga kalis.

Kalau aku, takaran gula pake kira2 aja sesuai selera. Selain itu kedalam adonan aku tambahi kelapa parut dan dua sendok tepung terigu.

Baru setelah adonan kalis dan tercampur rata lalu dipipihkan kemudian digoreng. Untuk adonan pencelupnya aku pake tepung beras, garam dan sedikit air tapi jangan keenceran ataupun kekentalan. Baru deh adonan digoreng hingga garing dan kecoklatan.

Satu lagi jajanan ini paling enak dimakan selagi panas-panas saat baru diangkat dari penggorengan, sebab kalau dingin lapisan tepungnya agak sedikit alot.

Jadi kalau mau tahan lama, adonan dibulatin taruh dalam wadah kedap udara lalu simpan dalam kulkas. Untuk lapisannya dibuat secukupnya saja, setelah mau dimakan barulah dibuat dan adonan siap digoreng.

Orderan For Teman Papa

Ini adalah kue kering yang kemaren aku buat untuk temannya suami di Denpasar. Kuker ini dipesan sehari sebelum suami pulang keJakarta. Semuanya berjumlah 24 toples yang terdiri dari enam macam kuker.

Alhamdulillah kukernya bisa diselesaikan tepat waktu dan sampai ditangan pemesan dengan selamat. Kuker yang aku buat ini terdiri dari Kembang Abon, Sagu Keju, Smile Cookies, Crispy Coconut Cookies, Nastar Gulung dan Stik Caisin (maaf, stik gak sempat kefoto sudah keburu masuk tas)

Alhamdulillah semua berkenan dengan kukernya.

Terima kasih Bapak dan Ibu atas pesanannya yaa...

Semoga berkenan dengan kuker buatan D'naura Cooking ^__^

Tumis Sawi Pahit

Pada sebagian orang tidak suka makan sayuran ini, karna rasanya yang agak sedikit pahit.

Walaupun begitu aku berusaha menyajikan menu yang bervariasi buat anak dan keluargaku.

Aku juga pengen mengenalkan lebih banyak jenis sayuran kepada anak2ku selain sayur bayam dan kangkung.

Alhamdulillah Najwa suka sedang kakak dan adiknya tidak....)D

Truffle Biskuit Kacang

Cemilan favorit anak-anakku "truffle" baik itu dari coklat ataupun biskuit. Kebetulan ada 2 bks biskuit dan kacang tanah cincang dilemari, tunggu apa lagi yuk dibuat.

Adapun resepnya aku pake kira-kira aja.......

Truffle Biskuit Kacang

By. Lely

Bahan:

1. 2 bks Biskuit marie, haluskan
2. 250 gr kacang tanah cincang
3. 1/2 kaleng susu kental manis
4. 250 gr dark chocolate
5. mises secukupnya

Caranya:

1. Taruh dalam wadah biskuit yang sudah dihaluskan, kacang tanah cincang dan susu kental manis sambil diaduk hingga menjadi kalis atau bisa dipulung
2. Bentuk bulat-bulat kecil lalu celupkan kecoklat taburi dengan mises atau bisa juga dicelupkan kecoklat taburi dengan sprinkela lalu bekukan.
3. Setelah beku baru taruh dalam toples ataupun wadah tertutup.

Dalam sebentar aja truffleku lariz manizzzz....... doyan apa lapar????

Anak-anakku emang My best customers ever.!!!

Daging Saos Tomat

Kroket Kentang Isi Sayuran

Stick Caisin (Sawi Hijau)

Cemilan yang rasanya "kriuk" serta gurih sangat disenangi siapa saja. Cemilan ini selain sering dianggap sebagai makanan selingan untuk teman minum teh ataupun sebagai teman bagi makanan lainnya seperti mie bakso.

Dengan sedikit kreatifitas, bagaimana kalau cemilan gurih tersebut dipadukan dengan sayuran?.

Tentu menjadi suatu perpaduan yang lezat dan tentu saja sehat, setuju......???

Kali ini aku menggunakan sayuran yang sangat populer yang dikenal dengan nama caisin/sawi hijau atau sawi bakso.

Sawi hijau ini banyak sekali mengandung serat, vitamin serta protein sehingga melengkapi gurihnya stick ini menjadi sebuah cemilan yang tidak hanya menjadi makanan selingan, tapi juga menyehatkan karna sayuran didalamnya.

Anak-anak yang biasanya kurang menyukai sayuran karna kelihatan asli bentuk sayuran, tapi dengan menjadikan sayuran menjadi makanan ringan layaknya kerupuk. Kini dapat menikmati sayuran dengan rasa yang lebih menyenangkan.

Stick Caisin (sawi hijau)

By. Lely

Bahan:

1. 500 gr terigu
2. 100 gr maizena
3. 50 gr sawi hijau, rebus dan haluskan
4. 1 btr telur
5. 4 sdm minyak sayur
6. 2 sdt garam
7. +_ 100 ml air

Caranya:

1. Dalam wadah campur terigu, maizena, telur, minyak sayur dan garam
2. Kemudian masukkan sawi yang sudah diblender kedalam adonan kering sambil terus diaduk baru tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis
3. Tipiskan adonan yang gilingan mie secara bertahap hingga yang paling tipis baru kemudian dipotong dengan potongan untuk mie lebar atau sesuai selera (dipotong dengan pisau)
4. Panaskan minyak yang banyak, goreng stick hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
5. Setelah dingin bisa dikemas dalam toples atau wadah tertutup.
6. Selamat berkreasi ^__^.