Mini Blueberry Pie

Masih ada sedikit dark cherry kalengan sisa bikin black forest kemaren, jadi harus segera dihabiskan karna jika terlalu lama disimpan setelah dibuka dari kalengnya sidark cherry cepat rusaknya. Kebetulan aku pengen buat topping pie aja.......

Mini Blueberry Pie

Bahan Pie:

300 gr terigu

150 gr margarine

1 kuning telur

3 sdm gula halus

5 sdm air es

Bahan Vla:

300 ml susu cair

150 gr gula pasir

30 gr tepung custrad

1 sdm margarine

1 kuning telur

Topping:

1/2 kaleng  dark cherry

3 sdm selai blueberry

Caranya:

1. Kulit pie;Campur terigu, margarine, gula halus aduk rata , tambahkan kuning telur sambil diaduk menggunakan garpu hingga berbutir2 tambahkan air es aduk hingga menggumpal, tutup plastik diamkan dalam kulkas lk.15 menit
2. Giling tipis dan cetak kedalam cetakan pie kecil. tusuk dasarnya dengan garpu lalu oven hingga matang dan kecoklatan
3. Vla; campur semua bahan kecuali margarine, lalu saring. Masak sambil terus diaduk hingga meletup2. Angkat lalu tambahkan margarine aduk sampai larut dinginkan sambil ditutup cling wrap agar tidak berkulit.
4. Topping; masak air buah cherry kaleng, karna juice buah cherry kalengan kurang nendang rasa nya aku tambahkan selai blueberry 3 sdm dan sedikit tepung maizena lalu masak hingga kental. Begitu mendidih baru masukkan buah cherrynya biarkan sebentar lalu matikan apinya.
5. Penyelesaian; isikan vla kedalam kulit pie dan tata buah cherry/selai blueberry diatasnya.
6. Sajikan segera.

Cup Cake Pisang Keju

Pengen buat cemilan memanfaatkan pisang yang kubeli kemaren,. sekaligus buat bekal anakku besok kesekolah. Berhubung semua bahan uda tersedia.... yukkkk buat.)D

Cup Cake Pisang Keju

Bahan:

200 gr terigu

150 gr margarine

100 gr gula palem

100 gr pisang ambon, lumatkan (lk.2 bh)

100 gr pisang ambon, potong dadu kecil

3 btr  telur

1/2 sdt baking powder

Keju chadder parut dan mises secukupnya untuk taburan

Caranya:

1. Kocok margarine, gula palem hingga lembut, tambahkan pisang yang udah dihaluskan kocok rata
2. Lalu tambahkan telur satu persatu bergantian dengan terigu sambil terus dikocok beri baking powder aduk perlahan
3. Tambahkan potongan pisang aduk rata lagi
4. Tuang adonan kedalam loyang muffin yang sudah diberi cup kertas taburi taburan mises dan keju parut
5. Oven lk.25 menit hingga matang.
6. Sajikan.

Chiffon Cake Tomat

Kehadiran tomat dalam masakan merupakan hal yangg biasa, karna dapat membuat masakan jadi makin nikmat sekaligus sehat. Selain itu tomat bisa dibuat jadi  puding,minuman, sherbet atau dressing asinan. Kali ini aku pengen menghadirkan tomat jadi kudapan berupa cake namun tetap disuka.

Chiffon Cake Tomat

source: majalah Sedap Sekejap edisi 4/IV/2003

Bahan A:

7  kuning telur

100 gr gula halaus

200 gr tomat, diseduh,buang kulit dan bijinya , lumatkan ( gak pake buang kulit langsung blender)

1 sdt air jeruk lemon (gak pake)

80 gr minyak goreng

1 tetes pewarna merah

125 gr tepung terigu (kupake 150 gr + 50 gr maizena)

1/2 sdt baking powder

Bahan B:

7 putih telur

75 gr gula pasir

Caranya :

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku
3. Tuang Bahan B kedalam adonan A sambil diaduk perlahan
4. Masukkan adonan kedalam loyang chiffon tanpa dioles margarine, oven selama 40 menit sampai kue kering dan kecoklatan
5. Angkat, telungkupkan loyang chiffon sampai dingin, keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong
6. Sajikan. 

Donat Labu Siam/Jipang

                            Donat sebelum digoreng

                    Donat Labu Siam/Jipang sesudah digoreng

                            Diberi topping coklat

                            Dibentuk bulat diisi dengan srikaya

                            Diberi taburan gula donat is okeee

                            Diberi filling srikaya

Ini kreasiku untuk kesekian kalinya tentang donat, sekalian aku bikin untuk  ikut berpartisifasi dalam event NCC Bread Week. Mulai donat organic bayam wortel, donat organic strawberry, donat ketan item, donat kentang,donat ubi ungu, donat singkong, donat pisang, donat buah sukun. 
Ini bermula secara tidak sengaja anak2ku lagi pengen makan donat, berhubung didapurku cuma ada labu siam/jipang yang kemaren mau dibuat sayur. Dengan sedikit kreatifitas bagaimana kalau labu siam/jipang ini dibikin jadi cemilan bukan cuma dibuat sayur teman gado2 apalagi cuma ditumis..... 

Tanpa berlama2 aku pun mulai dengan memotong labu siam lalu dikukus baru diblender. Dari segi bahan dasarnya semuanya tetap sama cuma ditambah dengan labu siam/jipang yang sudah diblender tadi.

Alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan, donatnya mengembang,rasanya lembut dan ringan. Untuk warna maupun aroma tidak terlalu signifikan, tidak jauh beda dengan donat pada umumnya. 

Untuk menambah variasi donat labu siam ini aku bentuk bulat kecil. Dari kedua bentuknya donat bulat kecil tekstur rasanya lebih padat dan legit namun tetap empuk.

Seperti kita ketahui bahwa labu siam/jipang ini adalah sejenis sayuran yang kaya serat, yang jika dikonsumsi terasa sejuk dan dingin diperut karna menggandung banyak air dan otomatis sangat baik untuk ginjal dan melancarkan air kencing

Sedang untuk penderita diabetes labu siam ini sangat pas dikonsumsi karna karbohidrat pada labu siam itu sangat tinggi. Untuk mengkonsumsinya juga cukup mudah dengan hanya merebus labu siam yang masih muda langsung di makan. Memang tidak banyak orang suka makan sayur labu siam ini, tapi bagaimana jika kita bisa mengolahnya menjadi kudapan yang sehat, maka jangan heran jika akan banyak orang menyukainya.


Donat Labu Siam/Jipang
by. lely
Bahan A:
500 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
1 bks ragi instan
50 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk

Bahan B:
400 gr labu siam kukus, diblender 
1 btr telur
+/- 100 ml air es (dituang sedikit2 tergantung kandungan air pd labu)

Bahan C:
50 gr margarine
1 sdt garam

Bahan pendukung:
Minyak goreng secukupnya
Selai srikaya, coklat dan gula donat untuk topping

Caranya:

1. Campur semua bahan A aduk rata, tambahkan bahan B aduk rata hingga menggumpal-gumpal
2. Lalu masukkan bahan C uleni terus hingga kalis elastis, diamkan 10 menit
3. Potong dan timbang adonan seberat lk.@40 gr bulatkan, lubangi tengahnya. Untuk donat bulat bentuk menjadi bola-bola kecil lalu fermentasikan lk.30-40 menit
4. Panaskan wajan dengan api sedang lalu goreng donat hingga kuning kecoklatan
5. Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera. Sedang untuk donat bulat bisa diberi isian selai srikaya.
6. Selamat mencoba.....
7. Ini dia badgenya...Alhamdulillah.

Snack Box For Ummi Thiya

                                        Snack Box

                         Donat Organic Bayam Wortel

                            Puding Jeruk Susu

                               Pastel Isi Sayuran

                        Ready to deliver, Alhamdulillah

Orderan Umi Thiya pada pagi Senin kemaren untuk acara pengajian rutin dirumahnya, terdiri dari Donat Organic Bayam Wortel, Pastel Isi Sayuran dan Puding Jeruk Susu sebanyak  30 bh permacam tapi yang diberi kotak cuma 25 kotak saja sisanya disajikan dipiring.

Alhamdulillah selesai tepat waktu dan kuenya disukai. 

Makasih orderannya yaa Ummi....

Ditunggu orderan berikutnya heee..hee.. ^__^

Snack Box For Pengajian RT

Orderan dari  bu Asih untuk pengajian RT pada malam Tahun Baru Islam 1434 H malam kamis yang lalu, terdiri dari bolu pandan potong, risoles isi sayuran, pai buah dan air mineral gelas sebanyak 120 kotak.

Bikinnya juga sambil 'jungkir balik' gimana tidak mengerjakan orderan sebanyak ini sendirian, karna kedua asisten kecilku lagi study tour ke TMII dari sekolahnya. Trus pesannya juga waktunya mepet banget, walaupun sebagian kue udah aku kerjain malamnya hiikkzzz......, sempat pesimis bisa selesai tepat waktu (mau diambil maghrib karna pengajiannya dimulai setelah isya) dan alhamdulillah selesai juga sebelum maghrib.

Selain snack box diatas, bu Asih juga pesan kue untuk disajikan dipiring sebanyak 30 bh untuk dua macam kue mintanya bolu gulung coklat dan pastel tapi aku ganti dengan risoles saja.

Maaf fotonya ala kadarnya karna kagak sempat ambil gambar selagi kue belum masuk kotak.

Makasih juga buat Mama Adit yang sudah bantu ngelipat kotak kue, packing hingga selesai. 

Juga terima kasih buat bu Asih dan warga pengajian RT.05 yang sudah mempercayakan pesanan didapur D'naura Cooking ^__^

Browkus Cup Cake, Donat Organic For Teman Dinda

Orderan teman sekolah Dinda  hari Sabtu kemaren terdiri dari Browkus Cup Cake dan Donat bayam wortel. Bermula sewaktu temannya lagi main kerumah, aku suguhkan beberapa buah donat sebagai teman minum teh. Dan ternyata temannya dinda cerita pada ortunya bahwa mereka makan donat bayam wortel. Karna penasaran sama donat yang katanya pernah masuk TV, maka mereka pun pesan.

Selain donat bayam wortel mereka juga pesan cup cake yang dekornya terserah sama bakul kuenya saja... hee..hee) D

Untuk cup cake ini aku menggunakan base cake brownies kukus yang diberi topping coklat dan buttercream   serta didekor dengan fondant bentuk kuntum mawar plus daun diatasnya.

Alhamdullilah yang pesan suka dengan cup cake dan donat bayam wortel dari dapur D'naura Cooking ^___^

Terima kasih atas orderannya, ditunggu orderan berikutnya... hee..heee

Cimol (aCi digeMOL)

Pada sebahagian orang jajanan ini sudah tidak asing, apalagi  bagi mereka anak2 sekolahan tidak terkecuali anakku. Cimol alias aCi digeMol adalah nama jajanan ini, yang dalam bahasa Sunda artinya tepung tapioka yang di emut atau dikulum-kulum.

Jajanan ini sering dijual siabang dipinggir2 jalan ataupun didorong dari satu tempat ketempat lain.

Untuk rasa dari cimol ini siabang yang jual memberikan aneka rasa mulai dari keju, manis, pedas,BBq dan masih banyak lagi...

Bentuknya yang imut trus makannya selagi panas bikin jajanan ini disukai dan ketika dikunyah bikin kita mau lagi dan lagiiii)D

Kalau dilihat-lihat dari resep cilok dan cimol,kayaknya keduanya tidak terlalu jauh beda cuma sewaktu membuat adonan tidak dianjurkan menggunakan air dingin agar adonan dari tepung tapioka/sagu tidak menjadi bubur/pure. Selain itu juga kita bisa menambahkan sedikit tepung terigu guna meminimalisir agar adonan cimol tidak keras setelah dingin.
Tapi lebih enak lagi kalau dimakan selagi masih panas/hangat...)D


Cimol (aCi digeMOL)
Bahan:
250 gr tepung tapioka/sagu tani
50 gr tepung terigu
1 butir telur
150 ml air panas
1 btg daun bawang iris halus
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt merica
1 sdt garam
1 sdm margarine
minyak secukupnya untuk menggoreng

Saus asam manis, (semua bahan dimasak dengan api kecil, terakhir masukkan maizenanya)
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabe
150 ml air
1 sdt gula
1/4 sdt garam
1 sdt maizena, larutkan

Topping lain:
Pake gula tepung/gula donat
Pake cabe bubuk,
Pake keju parmesan 

Caranya:

1. Campur tepung tapioka/sagu tani, telur,daun bawang, bubuk bawang putih, marganine, merica dan garam aduk rata
2. Tuang air panas sedikit-sedikit hingga adonan dapat dipulung, lalu bulatkan adonan sebesar kelereng
3. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai terapung, saat menggoreng api bisa dikecilkan agar cimol bisa matang sempurna
4. Setelah matang bisa disajikan dengan saus asam manis atau juga bisa diberi topping sesuai selera.

Wajik Bandung

Kalau didaerahku kue ini diberi nama Wajik Bandung, sebab kue ini dibuat dengan menggunakan beras ketan yang dicampur dengan kelapa parut dalam adonannya. Trus dari segi penampilan  kelihatan wajik Bandung lebih meriah karna dibungkus kecil2 dengan kertas warna warni. Mungkin disini letak perbedaan Wajik Bandung dengan wajik yang ada didaerahku.

Kalau didaerah kami wajik itu biasa disebut dengan nama  kue Nasi Manis, (biasalah sebab daerahku tuh bertetangga dekat dengan Malaysia) bahasa melayu bgtuuu... hee..heee

Kembali lagi cerita wajik ditempatku, beras ketan yang telah dikukus tadi dicampur kedalam santan, gula pasir yang sudah mendidih dan kental. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut dan kering baru dituang kedalam loyang yang sudah diberi alas daun pisang. Setelah dingin baru bisa dipotong dan sajikan. Insya Allah kapan2 nanti aku bikin wajik/nasi manis khas daerahku)D

Adapun resep Wajik Bandungku adalah sbb:

Wajik Bandung

by; lely

Bahan:

250 gr beras ketan

400 gr gula pasir

200 ml air

400 gr kelapa parut

2 lbr daun pandan

1 bks agar2 bubuk

1/4 sdt garam

1/4 sdt pasta pandan

Kertas minyak untuk membungkus

Caranya:

1. Rendam beras ketan lk.3 jam lalu kukus lk.45 menit hingga matang
2. Masak gula bersama air hingga kental sambil diaduk
3. Masukkan kelapa parut, daun pandan, pasta pandan, garam dan tepung agar2 aduk rata lagi
4. Tambahkan beras ketan yang udah dikukus sambil terus diaduk hingga matang dan kering.
5. Angkat dan dinginkan, ambil satu sendok makan wajik bungkus dengan kertas minyak lakukan hingga selesai.

Donat Organic Bayam Wortel, Pastel For Umi Thiya

Pesanan umi Thiya kemaren sore buat teman2 pengajian dirumahnya. Pesanan cuma dua macam yang manis donat organic bayam wortel  dan yang gurih pastel isi sayuran. Kebetulan donatnya baru selesai diberi topping, umi Thiya uda nge-sms minta tolong pesanannya diantar kerumah berhubung temannya udah pada dateng...)D

Alhamdulillah komentar teman2 umi kuenya enak, lembut, topping coklatnya tebal dan rasanya mantappp... heee..heee

Terima kasih atas pesanannya yaa..

Ditunggu pesanan berikutnya. ^__^ 

Orderan Bronketam,Zebra Kukus dan Peanut Cookies

Orderan teman suami di Denpasar berupa Bronketam "sibirong" tabur keju, Zebra Kukus Putih Telur dan Peanut Cookies. Alhamdulillah yang pesan suka dengan kuenya.)D

Terima kasih atas orderannya yaa ... ^__^

Pinky Black Forest For Pipit

Pesanan tetangga komplek Bu Nana, untuk ulang tahun ke 7 puteri ke tiganya yang bernama Pipit sesuai nama panggilan dirumah begitunya katanya:)D

Pesannya black forest yang kecil, dekorannya diserahkan sesuai saya saja yang penting cantik dan bernuansa pink. Yaa... sudah jadilah black forest pinky kayak gini...minimalis ala dapur Dnaura Cooking ^__^

Base cakenya 2 layers dark chocolate sponge cake yang dibasahi simpel syrup, diberi filling blueberry jam dan buttercream special. Serta dicover keseluruhan dengan buttercream special diberi chocolate serut dan cherry merah diatasnya. Sedang bagian sisi diberi pagar dark chocolate bermotif arabesque.

Alhamdulillah yang pesan berkenan dan yang berulang tahun senang liat kuenya. Selain black forest pink ini Bu Nana juga pesan brownies mini potong untuk dibagi2kan kepada undangan saat acara tsb.

Selamat ultah yaa Pipit sayang, semoga tambah cantik pinter dan sholeha,amin.

Terima kasih atas orderannya yaa bu... 

Ditunggu orderan berikutnya.... hee..heeee ^__^