PIZZA SOSIS, NUGGET MAKARONI, KUE SOES AGAIN...

 

Bismillah...

Aneka orderannya dari dapur D'nauraCooking beberapa hari yang lalu. Karna saking seringnya bikin orderan ini aku uplod sekaligus aja. Sampai2 sesi motretnya kebanyakan dari sudut yang sama, pokoknya gak banyak gaya euy... hee..hee)

Tapi lumayanlah yaa buat dokumentasi dan menuh menuhin postingan diblogku:)D

Buat customers setia D'nauraCooking terima kasih yaa... ^__^

DONAT LABU KUNING.

 

Bismillah...

Memberdayakan sisa labu kuning yang sudah dikukus akhirnya aku bikin donat labu kuning. Bikinnya juga sudah beberapa hari yang lalu. Kebetulan anak2 lagi libur gak ada cemilan yang bisa dimakan. Jadi keingat sama labu kuning yang belum diekseskusi. Akhirnya jadilah donat labu kuning yang super lembut dan anehnya labu kuning ini bisa mengubah warna donat menjadi kuning cantik  dan menggiurkan.

Donatnya sengaja tidak diberi hiasan apa2, hanya diberi taburan gula halus. Alhamdulillah begini aja donatnya langsung laris manis. Gak butuh waktu lama tau2 donatnya uda habis aja hee..heee)D:

Yukk... silahkan berkreasi dengan labu kuning, gak bakal nyesel deh...

Donat Labu Kuning

By. Lely

Bahan:

1. 300 gr terigu protein tinggi
2. 200 gr terigu protein sedang
3. 200 gr puree labu kuning
4. 80 gr gula pasir (sesuai selera)
5. 1/2 sdm ragi instan
6. 1 btr kuning telur
7. 50 gr margarine
8. +/- 100 air es
9. Taburan: gula halus (gula donat)

Caranya:

1. Dalam wadah campur terigu, puree labu kuning, ragi instan dan gula pasir
2. Masukkan telur dan air sedikit2 sambil diuleni terus hingga setengah kalis. hentikan pemakaian bila adonan sudah cukup lembut atau sebaliknya. Tambahkan margarine. Uleni kembali hingga kalis dan elastis. Adonan emang sedikit lembek karna itu beri sedikit taburan terigu sampai adonan betul elastis dan tidak lengket lagi ditangan.
3. Istirahatkan adonan 15 menit, kempiskan, lalu timbang @ 40 gr atau sesuai selera dan bulatkan beri lubang ditengah. Diamkan kembali 20 menit hingga mengembang 2 x lipat.
4. Goreng hingga kecoklatan cukup balik sekali saja saat menggoreng.
5. Angkat dan tiriskan. Taburi engan gula donat atau bisa dihias sesuai selera.

SATE AYAM..

Bismillah...

Menu bekal makan siang anakku kemaren sate ayam. Alhamdulillah lariz manis tak bersisa. Untuk penyajiannya bisa dengan nasi atau lontong. Kedua2nya anakku suka. Sedang untuk saosnya aku buat seperti resep kuah sate padang yang kental. Wow... mantap abiss....!!

BIRTHDAY CAKE FOR AZHAR....

Bismillah...

Birthday Cake buat teman sekolah Dinda di MTS Plus Asy-Syukriyyah selasa kemaren. Basecakenya Triple Chocolate cake dibuat 2 layers, diberi filling blueberry jam dan buttercream serta dicover keseluruhan dengan buttercream siram diberi hiasan kepala hello kitty dari fondant.

Untuk Hello Kittynya aku buat benar2 manual, gak pake cetakan atau cookies cutter (karna gak punya... hee..hee). Jadi fondantnya aku potong manual menggunakan pisau kecil mengikuti pola yang sudah aku buat sebelumnya. Lumayan juga kan hasilnya walau tanpa cetakan. Yang pastinya simple khas dapur D'nauraCooking.

Alhamdulillah semua berkenan dengan cakenya dan yang berultah senang, tentu tukang kuenya juga ikut senang ^__^

Buat Azhar Selamat Ultah yaa.. semoga slalu sehat, tambah pinter, sholeha dan berbakti kepada kedua orang tua, Aamiin.

KUE SOES, NUGET MAKARONI DAN PIZZA SOSIS MINI...

Bismillah....

Kue Soes, Nuget Makaroni dan Pizza Sosis Mini dari dapur D'nauraCooking telah meluncur kemaren. Alhamdulillah tak perlu waktu lama langsung habis lariz maniss....

Terima kasih buat customers setia dapur D'nauraCooking ditunggu orderannya berikut ^__^

ROTI SISIR LABU KUNING (LABU PARANG)

Bismillah...

Hari minggu kemaren aku punya persediaan labu kuning dikulkas yang niatnya mau dibikin sayur. Karna takut anak2 gak suka, akhirnya aku eksekusi menjadi roti buat cemilan mereka sekalian buat bekal sekolah besok. Alhamdulillah laris manis dah heee..heee)

Bicara soal labu kuning ternyata labu kuning ini punya banyak khasiat yang berguna untuk tubuh kita. Dagingnya berwarna orange mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, mengandung vitamin C, vitamin A dan betakarotin sehingga sangat baik untuk kesehatan mata serta untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu zat gizi ini mempunyai manfaat sebagai antioksidan sehingga dapat mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung.

Kelebihan lain dari labu kuning adalah kandungan seratnya yang tinggi, bermanfaat mengurangi resiko sembelit dan kadar lematnya rendah sehingga tidak perlu takut terkena diabetes.

Okayy.. kembali kepada masalah perotian, labu kuning yang kemaren aku pake aku kupas terlebih dahulu, potong2 trus dikukus. Tekstur dari labu kuning menjadi lembek. Sengaja air belum aku tuang kedalam adonan. Terus aku uleni kembali hingga menjadi pas 'feelnya' ketika disentuh tangan.

Sekedar tips dari aku, sesuaikan takaran terutama jumlah cairan atau jumlah telur yang dipakai. Karna penggunaan labu kuning yang dipakai mungkin berbeda teksturnya setelah dikukus.
Untuk resepnya sbb:

Roti Sisir Labu Kuning
By.Lely

Bahan:

1. 350 gr labu kuning kukus, haluskan
2. 750 gr terigu protein tinggi
3. 1 bks ragi permifan
4. 200 gr gula pasir (sesuai selera)
5. 2 btr kuning telur
6. 100 gr margarine
7. Air Secukupnya sesuaikan dengan keadaan tepung. (aku gak pake)

Polesan:

1. 2 btr kuning telur
2. 1/2 sdt madu
3. Gula pasir secukupnya untuk taburan

Caranya:

1. Dalam wadah campur terigu, labu kuning kukus, ragi dan gula pasir aduk rata.
2. Tambahkan telur uleni terus sampai kalis. Masukkan margarine sambil terus diuleni hingga kalis dan elastis.
3. Diamkan adonan lk.30. Setelah itu kempiskan adonan. Timbang adonan masing2 lk. 40 gr dan bulatkan diamkan 10 menit.
4. Giling tipis adonan gulung dan bentuk oval. Letakkan dan susun diloyang brownies uk. 20 cm yang sudah diolesi margarine. Diamkan adonan lk.30 menit sampai mengembang.
5. Oles dengan bahan olesan beri taburan gula pasir diatasnya.
6. Panggang lk. 25 menit hingga permukaannya kecoklatan. Angkat dan sajikan. 
7. Rasanya lembut bingiit.... keliatan pori2 roti haluss.
8. Selamat mencoba.  

SATE KERANG IJO.

Bismillah...

Menu makan siang request anak2 kemaren.... "Sate Kerang Ijo"

Ceritanya pengen makan kerang dara/dagu khas daerahkku dibela2in bikin Sate Kerang Ijo tanpa harus pulkam. Untuk saosnya aku buat seperti saos Sate Padang yang kental. Mantap euyyy...hee..heee)

Untuk resep bisa teman2 liat disini yaa...

ANEKA ROTI MANIS PAKE TEPUNG KENTANG ....

Bismillah...

Dalam rangka menghabiskan sisa tepung kentang dilemari dapurku, akhirnya sabtu kemaren dieksekusilah aneka roti manis dengan menggunakan tepung kentang. Jujur aku lebih sering bikin donat dari roti. walaupun bahannya sama tapi entah kenapa aku lebih tertarik bikin donat. Karnanya variasi bentuk roti bisa dibilang kurang banyak. Untuk itu sekalian deh dipraktekkan dari satu macam adonan dibikin macam2. Ada roti sobek topping keju, roti sosis dan roti isi cokelat sesuai persediaan yang ada dirumah aja).

Alhamdulillah anak2ku gak berhenti2 makannya apalagi yang dipakein topping sosis dan keju. Keesokan harinya roti ini dibawa untuk bekal anakku kesekolah dan rotinya tetap lembut. Tunggu apalagi langsung bikin didapur masing2 yaaaa...

Roti Manis Pake Tepung Kentang
By. Lely

Bahan:

1. 700 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr tepung kentang 
3. 150 gr gula pasir (sesuai selera)
4. 2 btr kuning telur
5. 1 bks ragi permifan
6. 100 gr margarine
7. +/- 350 ml air es
8. Isian: sesuai selera
9. Topping : 2 btr kuning telur +1/2 sdt madu

Caranya:

1. Campur terigu, tepung kentang, gula pasir dan ragi aduk rata
2. Masukkan kuning telur dan tuang air es sedikit demi sedikt sambil diuleni hingga adonan kalis (tidak lengket). Bila terlalu kering air bisa ditambahkan dan hentikan penambahan cairan jika adonan sudah kalis.
3. Tambahkan margarine, uleni kembali sampai kalis dan elastis serta permukaan adonannya mulus.
4. Taruh dalam wadah tutup dengan serbet lembab diamkan hingga mengembang 2 x lipat lk. 30 menit tergantung kondisi ruangan
5. Kempiskan adonan, timbang adonan lk.40 gr bulatkan dan mulai bentuk sesuai selera. Lakukan hingga selesai lalu fermentasikan kembali adonan lk. 45 menit
6. Olesi dengan bahan olesan panggang lk. 15 menit sampai kuning kecokelatan.
7. Angkat olesi dengan butter.

URAP SAYURAN

Bismillah..

Hidangan salad berupa sayuran yang dimasak/direbus yang dicampur kelapa parut yang telah diberi bumbu. Rasanya begitu istimewa saat disantap bersama keluarga.

Yukk.. buat didapur masing2 yaaa...

Urap Sayuran

By Lely

Bahan sayuran:

1. 1 ikat kangkung
2. 10 lonjor kacang panjang
3. 50 gr kol, iris kasar
4. 50 gr toge, siangi buang akarnya
5. 2 bh timun
6. 2 bh wortel, iris korek api
7. 250 gr kelapa parut, sangrai sebentar agar kelapanya tidak terlalu basah
8. Minyak sayur secukupnya

Bahan kelapa Bumbu Halus:

1. 7 bh cabe merah (sesuai selera)
2. 5 bh bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 cm kencur
5. 2 sdm gula pasir
6. 1 sdt terasi
7. garam secukupnya

Caranya:

1. Rebus sayurannya secara terpisah hingga matang, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kelapa parut sangrai aduk rata beri garam, masak hingga matang. Cicipi rasanya. angkat
3. Tata sayuran dipiring saji, taburi diatasnya dengan kelapa bumbunya, 
4. Selamat mencoba.

TUMIS CUMI ITEM.

Bismillah....

Masakan yang berbahan cumi merupakan menu kesukaaan keluargaku, Selain di masak balado, gulai ataupun digoreng tepung pokoknya laris manis dah..)

Apalagi cumi dimasak seperti ini..., jangankan cuminya, kuahnya aja dimakan dengan nasi panas udah enak bangettt..hee..heee

Cumi dimasak hitem ini lebih gurih justru dari tinta cuminya. Walaupun tintanya sengaja tidak dibuang tapi warna itemnya tetap malu2 ni...hee..hee. )D.

Tapi...tidak mengurangi rasa dari cuminya.

Untuk resepnya aku pake ilmu kira2 aja...bumbunya cuma iris2 dan geprek2 aja. Praktis dehh.!!!

Tumis Cumi Item

By. Lely

Bahan:

1. 500 gr cumi ukuran sedang
2. Air jeruk nipis dan garam secukupnya
3. 8 bh cabe merah iris serong (sesuai selera)
4. 5 bh bawang merah, iris halus
5. 3 siung bawang putih
6. 1 cm jahe, digeprek
7. 1 cm lengkuas, digeprek
8. 1 btg sereh, digeprek
9. 100 ml air
10. Gula pasir, garam, daun salam
11. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih cumi, buang tulang rawannya. Usahakan kantong tintanya tidak pecah. Lalu tiriskan beri garam dan air jeruk nipis diamkan lk. 15 menit
2. Panaskan minyak goreng,tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas, jahe, serei sampai harum. Aduk rata lalu tambahkan cumi aduk lagi
3. Masukkan air, gula dan garam. Masak hingga kuah berkurang dan mengental. Cicipi rasanya angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

SATE PADANG (SATE PADANG PANJANG KUAH KUNING)

Bismillah..

Hari Raya Idul Adha atau yang dikenal dengan hari raya Qurban telah berlalu dan semoga ditahun depan bila ada rizki aku sekeluarga bisa ikutan berqurban, Aamiin.

Tradisinya bila pada hari raya Idul Fitri orang2 sibuk menyiapkan yang namanya ketupat dan opor sehari sebelum hari H. Nah dihari raya Idul Adha kehebohan justru muncul setelah penyembelihan dan pembagian hewan qurban. Biasanya orang2 langsung mengekseskusi daging qurbannya menjadi sajian yang enak untuk dinikmati bersama keluarga salah satunya suguhan Sate Padang ini. Semoga sajian ini bisa menginspirasi dirumah teman2 juga tentunya

Alhamdulillah dapat komentar dari tetangga yang aku beri icip2 bilang sate padangnya uenak, dagingnya empuk bumbunya pas tidak encer walaupun dalam keadaan dingin.)D hee..heee.

Sate Padang (Sate Padang Panjang Kuah Kuning)

By Lely

Bahan:

1. 350 gr daging sapi, potong kecil dan tipis atau sesuai selera
2. Serei, daun jeruk dan daun salam secukupnya.
3. Jahe dan lengkuas, memarkan
4. 1 liter air untuk merebus

Bumbu halus:

1. 5 bh cabe merah (sesuai selera)
2. 5 bh bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 sdt ketumbar
5. 1 sdt jinten
6. 5 cm kunyit
7. garam dan gula secukupnya
8. Bawang goreng secukupnya

Bahan Pengental

50 gr tepung beras

+/_ 500 ml air

Cara membuatnya

1. Rebus daging sapi, bumbu halus, serei, daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas hingga daging empuk dan air menyusut, angkat lalu tusuk dengan tusukan sate.
2. Bakar dengan api kecil, angkat.sisihkan.
3. Didihkan sisa rebusan daging tadi, larutkan tepung beras dengan air. Lalu masukkan kerebusan daging. Beri gula dan garam masak hingga mendidih dan kental, angkat.
4. Siapkan piring saji alasi dengan daun pisang. Taruh sate lalu siram kuah diatasnya dan taburi dengan bawang goreng.
5. Siap disantap.

IDUL ADHA CAKE....

Bismillah...

Akhirnya dengan segala keterbatasan ide, aku putuskan bikin cake bernuansa hijau dan didekor fondant bergambarkan mesjid menyesuaikan dengan temanya Idul Adha.

Untuk basecakenya 2 layers sponges cake uk.20 cm yang diberi filling blueberry jam. Didekor dengan buttercream siram dan cokelat tempel disekeliling serta gambar mesjid dari fondant diatasnya. Minimalis atau Minim Abiss ni halah lebayy  heeee..heee..)D
Alhamdulillah tidak perlu waktu lama cake ini langsung abiss, mereka emang my best customers ever !!

Untuk resep cake bisa disesuaikan aja sesuai selera. Sedang untuk resep Buttercream sederhana ala dapur D'nauraCooking sbb:

Buttercream ala D'nauraCooking

By: Lely

1. 250 gr mentega putih 
2. 250 gr margarine putih asin
3. 300 ml susu kental manis
4. 200 ml simpel syrup
5. 1 sdt essen vanila

Caranya:

1. Kocok semua bahan dengan mikser dengan kecepatan sedang sampai lembut dan mengembang
2. Buttercream siap digunakan.
3. selamat mencoba mudah2an berguna yaa..)

ACARA QURBAN 1435 H DI PERUMAHAN SAKINAH RESIDENCE...