Triple Chocolate Cake On Najwa's 8th Birthday

Alhamdulillah tanggal 21 Maret kemaren anak keduaku Najwa genap berumur 8 tahun. Awalnya Najwa pengen cake ultahnya dibawa kesekolah. Berhubung tanggal tersebut sekolah libur, maka acara potong kue disekolah batal deh...)D

Kebetulan minggu sebelumnya Rafif adiknya baru berulang tahun juga. Akhirnya aku putuskan buat cake ultahnya pas waktu papa ada dirumah. Tidak ada acara special cuma saja kita berenam bisa berkumpul bersama menikmati kue homemade buatanku, buka kado dan foto bareng dihalaman rumah.

Cake ini aku beri nama Triple Chocolate Cake (TCC), karna dalam prosesnya menggunakan 3 macam coklat mulai coklat bubuk, dark cooking chocolate dan chocolate ganache. Untuk basecakenya aku pake resep Devil's Food Cake. Resepnya aku liat diblognya mba Ricke yang diadaptasi dari Martha Stewart. Untuk satu resep dibuat 3 layers cake dengan ukuran loyang bulat diameter 22-24 cm. Tapi cake ini aku bikin setengah resep diloyang 20 cm persegi.

Triple Chocolate Cake

Saurce Ricke adapted from Martha S

Modified by Lely

Bahan:

1. 170 gr unsalted butter
2. 30 gr coklat bubuk
3. 60 ml air mendidih
4. 150 gr gula pasir
5. 180 gr terigu
6. 2 butir telur, kocok lepas
7. 1/4 sdt garam
8. 1/2 sdt soda kue
9. 1/2 sdt esense vanila
10. 120 ml susu cair

Ganache untuk filling (dikocok)

1. 600 gr dark cooking chocolate
2. 250 ml whip cream cair
3. 100 gr unsalted butter
4. Selai blueberry secukupnya

Ganache glaze untuk topping (disiram)

1. 350 gr dark cooking chocolate
2. 200 ml whip cream cair

Simpel Syrup:

1. 100 gr gula pasir
2. 100 ml air

Caranya:

1. Panaskan oven, siapkan 2 bh loyang yang sudah diolesi margarine dan kertas roti
2. Ayak coklat bubuk dalam mangkok, beri air mendidih lalu aduk hingga menjadi pasta, sisihkan
3. Dalam wadah lain campur dan ayak terigu, soda kue dan garam, sisihkan
4. Kocok butter dengan kecepatan rendah hingga lembut, masukkan gula sambil dikocok hingga putih. Tambahkan esense vanila dan telur lalu kocok hingga rata
5. Campurkan susu cair kedalam adonan pasta coklat hingga tercampur rata
6. Dengan mikser kecepatan rendah tambahkan terigu sedikit2 berselang seling dengan larutan coklat, matikan mikser lalu aduk dengan spatula.
7. Tuang kedalm loyang sama banyak, oven lk.30 menit lalu angkat.
8. Ganache untuk filling; panaskan whip cream cair dalam wadah hingga lembut dan hangat dengan api kecil masukkan dark cooking chocolate dan butter. Aduk hingga meleleh. Matikan api aduk terus hingga tercampur rata dan kental. Dinginkan dan tutup dengan plastic wrap, masukkan dalam lemari es semalaman. Saat akan digunakan kocok dengan mikser hingga lembut dan ringan siap untuk digunakan
9. Ganache untuk topping; panaskan whip cream cair dalam wadah, masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
10. Penyelesaian; ambil satu cake percikan simpel syrup olesi dengan blueberry jam dan ganache yang tebal.Tutup lagi dengan selembar cake basahi lagi dengan simpel syrup. Olesi seluruh permukaan dengan ganache kocok lalu dinginkan dalam lemari es. Setelah set lalu tuang ganache topping keseluruh permukaan cake. Kemudian hias sesuai selera.
11. Selamat berkreasi!

 

Selamat Milad anakku Najwa, semoga jadi anak yang sholeha, slalu sehat,  tumbuh jadi anak pinter, cerdas, berprestasi, menjadi penyejuk mata dan hati mama papa, sayang kakak dan adik serta berguna bagi banyak  orang,amin.

                                           

                                         

                                                       

Comro (onCOM di jeRO)

Mau ikutan ngeramein nccjajantradisionalindonesiaweek (JTIW) nih... Liat jajanan teman2 yang penuh kreasi, unik2 dari berbagai daerah Nusantara. Jadi pengen ikutan nyetor tapi bingung mau bikin apa).

Kebetulan punya singkong sekitar sekiloan sisa bikin brownies singkong kemaren, yaa dimanfaatkanlah bahan tersebut menjadi comro. Pas banget suami pada minta dibuatin untuk teman minum kopi bersama anak2 sore kemaren.

Comro adalah sejenis makanan khas Bandung yang terbuat dari singkong dan oncom. Kalau didaerahku sendiri oncom tidak dijual alias tidak diKENAL.

Kata comro sendiri singkatan dari onCom di jeRO yang dalam bahasa Indonesia Oncom di Dalam atau dalam bahasa Inggris Oncom Inside. ^__^

Rasa dari oncom itu sendiri dibikin gurih, pedes hingga membuat sensasi tersendiri bagi yang menyantapnya.

Adapun resepnya aku sesuai dengan bahan yang ada saja sebagai berikut:

Comro

by lely

Bahan:

1. 1 kg singkong, kupas, cuci lalu parut (lk.800 gr)
2. 250 gr kentang, parut
3. 100 gr kelapa parut
4. 2 sdt garam
5. 2 btg daun bawang

Isian:

1. 3 potong oncom, cuci, remas2
2. 8 bh cabe merah, potong serong
3. 5 bh bawang merah iris
4. 2 siung bawang putih, iris 
5. touge dan daun kucai secukupnya
6. Garam dan gula secukupnya
7. Cabe rawit merah untuk rasa yang lebih pedass.

Caranya:

1. Dalam wadah campur singkong, kentang parut, daun bawang dan kelapa parut serta garam aduk rata
2. Isian; tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Lalu masukkan oncom aduk rata, beri toge dan daun kucai aduk rata lagi. Beri gula dan garam  sambil diaduk hingga kering
3. Ambil adonan singkong beri isian dan cabe rawit utuh agar pedasnya berasa sewaktu digigit, bentuk oval. lakukan hingga adonan habis
4. Goreng dalam minyak yang banyak dan api yang sedang hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan serta sajikan selagi hangat sebagai teman minum kopi.
6. Salam baking!!

Tips :

• Peras air singkong yang sudah diparut secukupnya untuk menghasilkan comro yang tidak liat walaupun dalam keadaan dingin serta menambahkan bahan lain seperti kentang dan kelapa.
• Agar rasanya lebih "nendang" bisa ditambahkan daun kemangi.

Alhamdulillah... akhirnya comroku resmi mendapat badge JTIW. Walaupun fotoku kegedean 'dapat centong'  dari para host. Thanks ya... ^__^

Lemper Ayam For Bu Asih

Lemper Ayam sebanyak 84 bh pesanannya Bu Asih kemaren dan hari ini untuk salah satu sajian anak2 TK yang lagi Outbound ke Ancol. 

Terima kasih telah mempercayakan pesanannya ke dapur Dnaura Cooking.

ditunggu pesanan berikutnya ya... hee..hee.... ^_^

Brownies Kukus Tabur Keju

Orderan Brownies Kukus Tabur Keju beberapa hari yang lalu.

Makasih atas orderannya . Ditunggu pesanan berikutnya.... hee..heee)

Zebra Sponge Cake (gagal)

Ceritanya aku pengen bikin Zebra Cake pake methode sponge cake, bukan seperti yang aku bikin biasanya dengan methode butter cake. 

Ternyata oh ternyata motifnya berubah bukannya zebra tapi lebih kepada marmer cake ...hee..hee )D

Setelah kutelusuri mungkin kesalahannya ada disaat proses pemanggangan. Karna saat proses berlangsung yaa sekitar 10-15 menit gasnya abis... tau2 suhu oven mendadak turun sebab aku pake oven tangkringan. Karna kita tau bahwa methode sponge cake mudah mencair sehingga motif zebranya kagak terbentuk.

Alhamdulillah.... walau motifnya marmer bukan zebra, tapi untuk rasa tetap uenak dan paling membahagiakan adalah anak2ku menyukainya hee..heee...