Smile Cookies

Smile Cookies

Bahan:

1. 130gr margarine
2. 100 gr gula tepung
3. 170 gr terigu
4. 30 gr coklat bubuk
5. 1 butir telur

Topping:

Kacang mete dan coklat chip secukupnya

Caranya:

1. Kocok margarine dan gula halus hingga lembut, tambahkan telur aduk hingga rata
2. Masukkan terigu dan coklat bubuk yang telah diayak aduk hingga rata
3. Pipihkan adonan lk.3 mm, cetak dengan cetakan bulat, olesi dengan putih telur beri kacang mete dan hiasan mata dari coklat chip hingga menyerupai wajah orang lagi tersenyum...
4. Panggang lk. 20 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.

Putri Salju

Selain nastar, sagu dan kaastengels kue klasik yang tidak pernah absen dihari lebaran adalah putri salju. Dengan rasanya yang manis serta crunchy karna ada cincangan dari kacang didalam adonannya. Resep putri salju ini memang banyak persinya, ada yang pakai kacang mete, kacang tanah, ataupun hanya memakai tepung terigu saja tanpa ada tambahan kacang-kacangan.

Kalau memakai kacang mete selain harum dan enak khas kacang mete, kantong juga harus tebal dong.... karna kacang metekan mahaaaaaal.... he..heee)

Ssssst..... tapi jangan panik dulu dong.... yang ekonomis juga ada dengan memakai kacang tanah seperti yang aku buat ini!

Putri salju

Bahan:

• 250 gr margarine
• 100 gr tepung gula
• 250 gr terigu
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr kacang tanah, haluskan
• 50 gr kacang tanah, cincang halus

Taburan:

Gula teoung dan gula donat

Caranya:

1. Dalam wadah campur margarine, gula tepung, aduk dengan spatula kayu hingga rata
2. Tambahkan terigu dan susu bubuk, lalu masukkan kacang halus dan kacang cincang aduk rata lagi
3. Pulung adonan atau cetak bentuk sabit dan letakkan diloyang yang sudah dioles margarine.
4. Panggang lk.20 menit hingga matang.
5. Panas2, gulingkan adonan kedalam tepung gula biasa. Setelah terbalut rata gulingkan kedalam gula donat.

Donat Kentang

Kalau resep Donut kentang ini kudapat dari Majalah sedap edisi "Cantiknya kue2 mungil". Secara umum rasanya tidak jauh beda dengan donut biasa.... cuma kalau ditambahkan kentang teksturnya menjadi lebih lembut dan ringan apalagi kalau saat pembentukannya dengan cara menghaluskan/membulatkannya seperti membentuk adonan bakpou atau roti.

Adapun resepnya sbb:

Donut Kentang

Bahan:

1. 350 gr tepung terigu protein tinggi
2. 150 gr kentang kukus, haluskan
3. 50 gr gula pasir
4. 2 sdm susu bubuk
5. 1 sdm ragi instant
6. 1 btr telur
7. 50 gr margarine
8. 150 ml air es
9. minyak padat untuk menggoreng

Caranya:

1. Campur tepung terigu , gula pasir, ragi dan susu bubuk aduk rata. masukkan kentang. tambahkan telur dan air es sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis, masukkan margarine uleni lagi hingga elastis diamkan 15 menit.
2. Kempiskan adonan timbang masing2 50 gr, bulatkan diamkan 20 menit hingga mengembang.
3. Tusuk tengahnya dengan sumpit goreng hingga kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan. Taburi gula donut atau hias dengan coklat sesuai selera.

Bronkus Black forest for Mama Kevin

Dipesan oleh Mama Kevin untuk acara Ultah sekaligus berbuka bersama bareng warga perumahan tanggal 17 Agustus kemaren. Requestnya Cake Black Forest. Tapi base cakenya kubuat brownies kukus yang lembut dan super coklat terdiri dari 3 layer diberi filling selai blueberry dan butter cream, dihias dengan memakai pagar coklat, choco cruel DCC dan WCC serta untuk mempermanis diberikan sentuhan buah cherry merah.

Sangat2 minimalis seperti biasa ala "D'naura Natural Cooking":)

Terimakasih pesanannya yaa mama kevin, semoga puas dengan kue dari dapur D'naura Cooking ^_^

Dan Selamat Ultah Mama Kevin semoga diberikan kelancaran rezki dan barokah terus, amin...

Bandeng masak kluwek/Bandeng kuah pucung

Resepnya sama dengan bumbu cumi masak kluwek terdahulu, cuma cuminya diganti dengan ikan bandeng. Hmmmm.... nikmat disantap dengan nasi hangat saat buka puasa.

Rupa-rupa kue kering orderan...

Nasi goreng isi perut bandeng

Resep nyusul yaaa.... he..hee.heee, malesss dot com)

Gurame terbang asam manis

Ini adalah menu makan berbuka kami kemarin. Kebetulan tukang sayur lagi bawa gurame sisa dagangannya itupun cuma satu2nya, walaupun ukurannya sedang2 aja kagak besar2 banget.

Suami dan anak2ku suka dengan gurame goreng asam manis ini. Berhubung suamiku lagi diluar kota maka tidak jadi masalahlah kalau ikannya cuma satu ekor).

Biasanya klo guramenya besar, dagingnya aku fillet trus dibalut tepung dan digoreng. Tapi berhubung kemaren guramenya berukuran kecil jadi kagak difillet lagi tapi aku modifikasi dengan menggulung sisi kanan dan kiri dagingnya dan menggorengnya utuh dengan tulangnya, seperti bentuk sayap yang lagi terbang)

Aku dan suami paling suka kalau saos asam manisnya pakai potongan nanas, lebih segar dan harum!

Gurame terbang asam manis

Bahan:

1. 1 ekor gurame uk.besar atau sedang
2. 3 sdm tepung maizena(kupake tepung serbaguna)
3. 1 bh jeruk nipis
4. Garam secukupnya
5. minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 3 cm bawang merah
2. 2 cm bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 1 cm lengkuas

Saus asam manis:

1. 1 bh bawang bombay
2. 2 siung bawang putih
3. 1 cm jahe, iris bentuk korek api
4. 2 bh wartel, iris bentuk korek api
5. Nanas secukupnya potong2,
6. 2 bh daun bawang
7. 8 sdm saos tomat
8. 3 sdm saos cabe
9. 1 sdt merica
10. 200 ml air hangat
11. Garam dan gula secukupnya
12. Minyak untuk menumis
13. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Caranya:

1. Bersihkan gurame, lumuri dengan jeruk nipis dan garam,
2. Tambahkan bumbu halusnya diamkan dalam kulkas lk.25-20 menit agar bumbu meresap, taburi ikan dengan tepung maizena gulung sambil di ikat atau pakai tusukan sate dan taburi lagi sisi satunya goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering angkat, tiriskan dan sisihkan,
3. Saos, panaskan minyak tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum. Tambahkan wortel hingga agak layu lalu tambahkan saos tomat dan cabe aduk rata. Tambahkan air aduk rata.
4. Masukkan nanas dan daun bawang, didihkan sebentar. Masukan garam, gula dan merica aduk rata, tambahkan larutan maizena+air sambil diaduk hingga mengental dan angkat,
5. Taruh ikan gurame terbangnya dipiring saji, siram atasnya dengan saos asam manis sajikan hangat bersama nasi putih.
6. Selamat mencoba ^_^.

Bolu tape pandan kelapa muda

Bolu tape pandan kelapa muda (Sedap khusus pemula edisi 62/XII/2011)

Bahan:

1. 200 gr margarine
2. 120 gr tape singkong, haluskan
3. 150 gr gula pasir
4. 125 gr terigu
5. 25 gr maizena
6. 1/2 sdt baking powder
7. 150 gr kelapa muda, kerok lebar
8. 5 butir kuning telur
9. 5 butir putih telur
10. 1 sdt pasta pandan

Caranya:

1. Kocok margarine dan gula pasir sampai lembut, tambahkan tape kocok rata. Masukkan kuning telur kocok rata lagi
2. Tambahkan terigu, maizena dan baking powder aduk rata, lalu masukkan pasta pandan, sisihkan
3. Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan kekocokkan mentega aduk perlahan
4. Tambahkan kelapa muda aduk rata.Tuang keloyang 22 x 6 cm yang diolesi margarine.
5. Oven 35 menit hingga matang.

Ayam goreng asam manis

Masih ada sisa ayam goreng tepung saat berbuka kemarin, anak2 udah gak berselera untuk menu sahur. Jadi kuputusin buat menu saos asam manis aja....... yummmy.) jadi lagi lauk sahur pagi ini.

Sayur lodeh

Setup/pacri sayur nanas

Sayur ini sebagian orang mengenalnya dengan nama pacri nanas. Kalau didaerahku pacri nanas itu masaknya dengan bumbu yang beraneka macam trus pakai santan kental, tapi kalau kuahnya bening kayak yang aku buat ini namanya setup sayur nanas.

Adapun resepnya sbb:

Bahan:

1. 300 gr nanas yang udah dibersihkan
2. 200 ml air
3. 50 gr kacang tanah kupas
4. 3 sdm minyak goreng
5. 1 lbr daun salam
6. 5 bh bawang merah, iris tipis
7. 3 siung bawang putih, iris tipis
8. 4 bh cabe merah . belah memanjang
9. 3 bh cengkeh
10. 2 cm kayu manis
11. 2 bh kapulaga
12. 1 bh bunga lawang
13. 1 sdt garam
14. 5 sdm gula pasir

Caranya :

1. Potong nanas melintang setebal 1 cm, bentuk kipas
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan daun salam hingga harum
3. Tambahkan air, cengkeh, kapulaga dan kayu manis masak hingga mendidih
4. Lalu masukkan potongan nanas dan cabe merah, beri garam dan gula masak hingga matang
5. Sajikan.

Bayam masak bening

Nasehat pak William Wongso (pembawa acara Cooking Adventure di Metro TV) mengatakan,

"Satu hari dalam seminggu perlu sekali kita makan makanan yang netral dari segala bumbu kecuali garam dan gula, agar lidah kita terjaga kepekaaannya dari menilai makanan mana yang enak atau tidak").

Salah satunya sayuran yang aku buat ini bening bayam. Ayo buat yukkk!

Roti gulung abon

Sebelumnya aku pernah nyoba versi bolu gulung yang diolesi dengan mayones dan taburan abon. Kebetulan aku ada sisa tepung cakra, takut keburu kadaluarsa kubuatlah versi roti gulungnya)

Untuk resepnya aku pakai resepnya mbak Rieke(makasih mbaaak).

Tapi sayang rotiku dipanggangnya kelamaan/overbake)

yaa... jadi sedikit lebih kering dan agak retak disisi pinggirnya.

Adapun resepnya sbb:

Roti gulung abon

Bahan:

1. 200 gr tepung cakra
2. 50 gr tepung segitiga
3. 30 gr gula pasir
4. 2 btr kuning telur
5. 1 sdm susu bubuk
6. 50 gr margarine
7. 1/2 sdt ragi
8. 100 ml air

Filling:

1. Abon ayam secukupnya
2. Mayones

Topping

• 1 btr kuning telur, kocok lepas
• 2 btg daun bawang, iris halus
• wijen secukupnya

Caranya:

1. Taruh dalam wadah kedua tepung, ragi, susu bubuk, dan air sedikit-sedikit, masukkan telur aduk hingga 1/2 kalis. Tambahkan margarine aduk hingga betul2 kalis dan elastis.(tidak sobek jika dibeberkan tipis) tutup dengan plastik diamkan lk.40 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
2. Kempiskan adonan gilas tipis bentuk sebesar loyang bolu gulung 30x26x3 cm yang diolesi margarine tusuk2 dengan garpu lalu istirahatkan lagi 15 menit.
3. Olesi permukaan dengan kuning telur taburi wijen dan daun bawang panggang 15 menit
4. keluarkan dari oven, siapkan kertas roti lalu balik roti diatasnya. Olesi dengan mayones dan taburan abon. Gulung perlahan sambil dipadatkan, diamkan sebentar lalu potong2 dan sajikan.

Tahu goreng ala Asahan

Tahu goreng ala Asahan

Bahan:

1. 1 bh tahu putih besar, potong2,rendam dengan larutan garam lalu goreng
2. 1 gengam toge, seduh dengan air mendidih
3. 3 lbr daun salada, sobek2
4. 1 bh timun
5. 50 gr Kacang tanah, goreng untuk taburan
6. Bawang goreng
7. Seledri iris halus

Bumbu kuah:

1. 5 bh cabe rawit
2. 2 siung bawang putih
3. 100 ml air panas
4. kecap manis
5. gula jawa
6. asam jawa yang matang
7. garam secukupnya

Caranya:

1. Potong dadu tahu yang sudah digoreng
2. Haluskan cabe rawit,bawang putih garam dan gula jawa, tambahkan air, kecap manis dan asam jawanya. Aduk rata
3. Sajikan dalam piring tahu goreng, salada, toge, timun. Siram kuah diatasnya lalu taburi kacang tanah, seledri dan bawang goreng.

Pesmol cumi isi tahu

Ini adalah menu berbuka puasaku kemaren, Alhamdulillah anak2 pada suka dan minta tambah lagi dan tambah lagi) itulah yang paling membahagiakan ^_^

Karna ada isinya anakku bilang namanya "cumi genduttt".) dimakan dengan nasi panas pake kuahnya yang kental wuiihhhh ......nikmaattt ^_^

Yang mau coba silahkan ini dia resepnya.............

Pesmol cum isi tahu

Bahan:

1. 500 gr cumi basah, bersihkan tintanya dan pisahkan kepala, sisihkan
2. Serei, daun salam dan daun jeruk
3. 2 btg daun bawang, potong2
4. 2 bh wortel, potong sesuai selera
5. 1 bks santan kara
6. 3 bh cabe merah besar
7. Air asam jawa/cuka secukupnya
8. Gula dan garam secukupnya
9. Minyak untuk menumis

Bahan isian:

1. 200 gr tahu putih, haluskan
2. 1 butir telur kocok lepas
3. 1 bh wortel, parut kasar
4. 1 ikat kemangi, siangi
5. garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 bh kemiri
2. 8 bh bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sdt merica bubuk
5. 2 cm kunyit

Caranya:

1. Isi: campur semua bahan isi aduk rata, sisihkan
2. Ambil cumi yang sudah dibersihkan isi dengan bahan isian semat ujung dengan lidi
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, salam, serei, cabe merah besar, masukkan santan, gula dan garam. lalu masukan cumi dan wortel masak hingga mendidih dan santan menyusut.
4. Menjelang diangkat baru tambahkan air jeruk atau air cuka masak, angkat dan sajikan hangat.

Salad segar saus kacang

Salad segar saus kacang (majalah sedap edisi 10/IX/2008)

Bahan:

1. 1 bh timun balah dua buang bijinya. iris tipis
2. 1 bh wortel iris halus/serut
3. 50 gr kol, iris kasar
4. 50 gr toge
5. 6 lbr dan salada keriting, sobek2
6. 1 bh jagung manis rebus, dipipil
7. 2 sdt gula
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt air jeruk nipis/lemon

Bahan saus:

1. 50 gr kacang tanah goreng,haluskan
2. 1 sdm nanas parut
3. 50 gr mayones
4. 1/2 sdt garam
5. 2 sdt gula
6. 1 sdt air jeruk nipis
7. 125 ml air panas

Bumbu halus:

1. 4 bh cabe merah,goreng
2. 1 siung bawang putih, goreng
3. 1/2 sdt terasi, goreng

Caranya:

1. Remas2 timun,wortel, toge, kol, gula, garam dan air jeruk sampai layu, dinginkan
2. Saus: campur bumbu halus, kacang tanah, nanas, mayones, garam, gula dan air jeruk nipis. lalu tambahkan air hangat aduk rata.
3. Sajikan salad dengan disiram sausnya.....segerrrrrr!

Sup buah "seadanya"

Pecel

Pecel adalah kuliner khas Nusantara berbahan dasar sayur sayuran dan bumbu kacang, persis dengan gado-gado. Adapun penyajiannya bisa dalam piring ataupun daun pisang yang dilipat disebut juga dengan pincuk. Kalau didaerahku "pocal" begitu kami menyebutnya dimakan dengan lauk sate kerang.

Bumbu pocal sama dengan pecel dijawa, kacang ditumbuk dengan cabe,bawang,kencur dan gula merah serta dicairkan dengan air/air asem jawa, dihidangkan dengan pincukan dan tambahan lauk sate kerang tadi. Rasanya terasa nikmat sembari menikmati pemandangan perkebunan karet dan kelapa sawit dengan menaiki kereta api Medan-Tbalai.)

Mungkin rasa pocalnya biasa saja, tapi punya keistimewaan tersendiri bagi saya .....xi..xxii...xiii.

Bernostalgia ueyyyy........

Ayam bakar bumbu woku

Sahur hari ini pengen makan pakai ayam bakar, kebetulan ada beberapa potong sisa ayam woku waktu buka kemaren. Anak2 udah gak berselera lagi dengan menu yang sama. Jadi aku putuskan untuk membakarnya......)

Untuk lebih nikmat lagi kubuatkan sambal irisnya, cabe, bawang merah iris tomat dan ditambah dengan perasaan air jeruk nipis/jeruk limau segeerrr...... jadilah lauk sahur hari ini. yummy....

Puding pandan lapis cendol

Blueberry brownies cup

Brownies ini rasanya nyoklat banget plus segerrr karna adanya blueberry ditengahnya. Mantap dimakan bersama keluarga sambil minum teh.)

Blueberry brownies cup

Bahan:

1. 150 margarine
2. 300 dark colata
3. 3 butir telur
4. 125 gr gula pasir
5. 75 gr terigu
6. 30 gr coklat bubuk
7. 1/2 sdt baking powder
8. Almond slice secukupnya
9. Blueberry untuk isian

Caranya:

1. Panaskan margarine dan tambahkan dark colata aduk hingga coklat cair.
2. Kocok telur dan gula hingga kental tambahkan margarine dan coklat cairnya aduk rata
3. Lalu masukkan terigu, baking powder dan coklat bubuk aduk rata lagi
4. Tuang adonan kecetakan muffin yang udah dialasi kertas cup, isi dengan blueberry ditengahnya. Lalukan tambahkan sisa adonan. Jangan isi adonan terlalu penuh, nanti adonan melebar keluar dan taburi dengan almond slice.
5. Panggang lk.20 menit hingga matang dinginkan.

Ayam woku

Ayam woku adalah salah satu masakan dari daerah manado. Pada umumnya masakan dari daerah ini terkenal dengan pedasnya, Pengen rasanya makan ayam dengan menu lain, makanya kubuatlah menu ini untuk berbuka puasa...)
Ini dia resepnya.......

Ayam woku

bahan:

1. 1/2 ekor ayam
2. 2 btg daun bawang
3. 1 genggam daun kemangi
4. 1 bh tomat
5. 5 lmbar daun jeruk
6. 1 lbr daun pandan (gak pake)
7. 300 ml air
8. Serei dan jahe, digeprek
9. minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 10 bh cabe merah
2. 8 bh bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 ruas kunyit
5. 10 bh kemiri
6. garam dan gula secukupnya

Caranya:

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, jahe, serei dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam aduk hingga rata lalu tambahkan air bubuhi garam dan gula secukupnya
2. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan tomat, daun bawang dan kemangi masak sebentar.
3. Angkat dan sajikan dengan nasi panas...... uenakkkkk!