Pindang Bandeng

Pindang Bandeng

Bahan:

1. 1 ekor bandeng (1/2 kg) pot. 4 diberi air jeruk nipis, sisihkan
2. 5 btr bawang merah iris halus
3. 3 siung bawang putih iris halus
4. 2 cm kunyit iris halus
5. 2 bh cabe merah belah memanjang
6. 1 bh tomat iris
7. 2 cm lengkuas dimemarkan
8. 1 bh serai
9. 1 lbr daun salam
10. 3 sdm kecap manis
11. 500 ml air
12. garam dan gula secukupnya

Caranya:

1. Didihkan air lalu beri irisan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, lengkuas, serai, dan daun salam.
2. Setelah itu masukkan ikan bandeng, beri kecap manis, garam dan gula aduk rata
3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, sebelum diangkat tambahkan tomat iris dan daun bawang aduk rata lalu angkat dan sajikan.

Sambal Telor ala Asahan

Brownies Bayam

Sambal Ikan Gabus Asin

Hari ini aku masak ikan asin sambal, ku pake ikan asin kesukaanku "Gabus Asin". Walaupun namanya ikan asin tapi rasanya tidaklah begitu asin, karna sudah ku seduh dengan air mendidih biarkan hingga airnya dingin lalu tiriskan.

Saat menggoreng ikan gabus ini bagian luarnya garing tapi dalamnya agak lunak-lunak gitu..... apa lagi setelah dikasi sambal kayak balado, pokoknya mantap deh...

Kalau bumbu sambalnya biasa aja. Cabe merah besar, bawang putih, bawang merah serta tomat dan sedikit gula merah, tinggal ditumis lalu masukin ikan asin gabus yang udah digoreng. Hmmm..... tinggal disantap dengan nasi panas.

Cheddar Cheese Cake With Blueberry Topping

Cheese Cake adalah hidangan penutup yang dibuat dari cake, biskuit ataupun pastry yang diberi adonan Soft Cheese (keju lembut) yang kadang diberi topping buah segar, chocolate ganache ataupun kacang-kacangan.

Cheese cake itu sendiri ada dua macam yakni dioven dan yang cheese cake tidak dioven. Kalau yang dioven lebih padat, sementara yang tidak dioven rasanya lebih ringan.

Kebetulan cream cheeseku dirumah lagi kosong, akhirnya dibuatlah Cheddar Cheese Cake (CCC) yang masih dibilang adiknya Japanese Cheese Cake (JCC)... xii...xxiiii

Maka kupake cream cheese gadungan yang terbuat dari susu cair dan keju cheddar parut, untuk rasa beda tipis dengan Japanese Cheese Cake (JCC). Requestnya diberi topping whipping cream dan selai blueberry soalnya anak-anakku pada doyan dengan blueberry.

Alhamdulillah sebelum malam cakenya sudah ludes dilahap tanpa ada yang tersisa (lapar atau doyan.... he...heee....heeee)

Ini dia resep CCC ku yaa...

Cheddar Cheese Cake With Bluebeery Topping

Bahan A:

1. 130 gr susu cair
2. 40 gr Mentega tawar
3. 125 gr keju cheddar parut halus

Bahan B:

1. 35 gr terigu
2. 15 gr maizema

Bahan C:

1. 3 butir kuning telur
2. 1 sdt parutan kulit jeruk (ga pake)

Bahan D:

3 butir putih telur

90 gr gula pasir

Topping:

1. 150 ml whipping cream, kocok kaku
2. 150 gr selai blueberry
3. (bisa ditambah dengan buah-buahan segar)

Caranya:

1. Siapkan loyang bulat 18 cm yang diberi mentega dan alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
2. Tim Bahan A hingga keju larut. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat aduk rata dengan whisk. Tambahkan bahan C sambil diaduk perlahan dan sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian tambahkan gula sambil terus dikocok hingga SOFT PEAK (tidak kaku) cukup sampai mengembang, creamy dan mengkilap
4. Masukan adonan tepung sedikit sedikit sambil diaduk perlahan, lalu tuang keloyang bulat 18 cm tadi
5. Panggang dengan cara au bain marie selama lk.70 menit dengan api kecil hingga permukaan kekuning2an.
6. Matikan api, biarkan kue dalam oven hingga panas oven turun perlahan
7. Setelah dingin pindahkan kepiring saji olesi dengan whipping cream dan siram dengan selai blueberry atau bisa juga diberi potongan buah segar lalu dinginkan dikulkas sebelum dihidangkan.

Bakwan Singkong Pake Udang

Bakwan/Bala-bala adalah jajanan yang sering kita jumpai dipinggir jalan. Bakwan adalah sejenis cemilan yang mudah , murah dan meriah untuk dibuat saat kita senggang. Adapun bahan yang dipakai adalah terigu dan sayur-sayuran.)

Nah.... yang kubuat ini beda dengan bakwan yang biasa pada umumnya yakni dengan menambahkan singkong yang diparut plus ditambah udang diatasnya. Kebayangkan uenaknyaaaa....

Oooh ya... walaupun difoto bakwan kelihatan bulat, tapi aku tidak menggunakan cetakan apapun. Aku cuma menyendoki adonan kedalam minyak panas dan sebelum adonan mengering aku taruh udang diatasnya lalu goreng seperti biasa.

Adapun resepnya sbb:

Bakwan Singkong Pake Udang

Bahan:

1. 500 gr singkong parut, peras buang airnya
2. 100 gr terigu
3. 1 butir telur
4. 100 gr udang basah untuk topping
5. 3 bh wortel, serut kasar
6. 2 bh daun bawang iris halus
7. 2 bh daun seledri
8. 5 siung bawang putih, cincang halus
9. 10 btg buncis iris halus
10. 1 sdt masako
11. 100 ml air
12. garam, gula dan merica secukupnya
13. Minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Dalam wadah taruh singkong parut tambahkan terigu. telur, bawang putih cincang, wortel, buncis, daun bawang, seledri aduk rata
2. Lalu beri masako, garam, gula, merica dan air aduk rata lagi
3. Panaskan minyak, goreng bakwan dengan diberi udang basah diatasnya. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.
4. Tiriskan dan sajikan dengan saos botolan dan cabe rawit.

Brownies Singkong

Brownies Singkong

Bahan:

1. 150 gr margarine
2. 300 gr Dark colata, cairkan
3. 4 butir telur
4. 150 gr gula
5. 50 gr terigu
6. 20 gr coklat bubuk
7. 300 gr singkong parut, peras airnya
8. 1/2 sdt baking powder
9. 100 gr kacang almond slice buat taburan

Caranya:

1. Dalam wadah telur dan gula diaduk dengan menggunakan whisk hingga gula larut lalu tambahkan margarine dan coklat dark yang sudah dicairkan aduk rata
2. Tambahkan terigu, bubuk coklat, baking powder dan singkong parut aduk rata
3. Tuang keloyang taburi kacang almond slice diatasnya
4. Oven lk.30-35 menit hingga matang angkat, dinginkan dan potong sesuai selera...

Apple Muffin With Streusel

Muffin adalah sejenis kue yang mudah dan paling cepat dibuat. Beda dengan Cup Cake, kalau muffin caranya hanya mencampurkan bahan yang kering lalu mengaduknya dan menambahkan bahan yang basah aduk, jadi dehh....)

Muffin juga sering dicampur dengan potongan isi misalnya buah yang terlihat menggoda. Adapun kesamaannya dengan cup cake adalah menggunakan cetakan dan cup yang sama.

Kebetulan aku punya beberapa sisa buah apple dikulkas, pengen buat muffin dengan campuran buah trus dikasi aroma kayu manis, uenakkk pokoknya......

Resepnya sbb:

Muffin Apple

Bahan A ( ayak jadi satu):

1. 250 gr terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 1 sdt bubuk kayu manis
4. garam

Bahan B:

1. 115 gr margarine
2. 100 gr gula pasir
3. 75 gr gula palem
4. 2 butir telur

Bahan C:

1. 150 gr Apple parut
2. 150 gr apple parut

Bahan D:

1. 50 gr gula palem
2. 2 sdm terigu
3. 1 sdm margarine
4. 1/2 sdt bubuk kayu manis

Caranya

1. Kocok bahan B asal gula larut saja lalu tambahkna bahan C aduk rata
2. Tambahkan Bahan A sedikit sedikit aduk rata lagi.
3. Tuang keloyang muffin yang telah diberi paper cup, isikan sampai 3/4 tinggi loyang lalu taburi dengan bahan D
4. Oven lk.20 menit hingga matang dan kalau ditusuk lidi adonan tidak lengket lagi.

Kacang Bawang

Zaman kecil aku dulu kalau mau buat kacang bawang sangatlah rumit, dikarnakan kacang yang digunakan adalah kacang tanah yang belum dikupas. Sehingga perlu waktu untuk menjemur lalu mengupasnya satu persatu, seru bangeet....)

Tapi sekarang kita tak perlu rumitlah untuk bikin kacang bawang karna dipasaran udah banyak dijual kacang tanah yang sudah dikupas.

Resepnya sbb:

Kacang Bawang

Bahan:

1. 500 gr kacang tanah kupas
2. 1 ltr air mendidih
3. 5 siung bawang putih, iris tipis, goreng
4. garam secukupnya
5. minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Taruh kacang dalam wadah lalu siram dengan air mendidih, diamkan beberapa saat hingga air menjadi hangat kuku dan tiriskan
2. Panaskan minyak goreng kacang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
3. Panas-panas taburi kacang dengan garam aduk rata.
4. Taburi kacang dengan bawang putih goreng aduk rata
5. Setelah dingin simpan dalam toples.

Tiramisu Cake

Ceritanya tanggal 18 kemaren adalah hari ulang tahun pernikahanku yang ke 10 tahun, seperti biasa aku slalu bikin cake untuk dimakan sekeluarga. Berhubungan karna suami ada diluar kota maka syukurannya dibuat pas suami pulang aja;)D

Akhirnya ku putuskan buat tiramisu cake untuk melengkapi postinganku tentang tiramisu ukuran kecil 18x18 cm.

Pas bangeet ada saudara datang dari Bekasi Mpo Nunuy yang katanya mau nganterin buku anakku. Waah... untung kemaren aku bikin cake ini jadi ada yang dijadikan suguhan. Kasihankan udah datang dari jauh trus cuma disuguhin air zam-zam doang..... ,he..hee..heee.

Tiramisu ini terdiri dari 3 layers biskuit dilapisi dengan filling tiramisu mousse. Didusting coklat bubuk khas tiramisu diberi hiasan dari coklat bentuk cruel dan daun coklat serta praline bentuk hati biar tambah cantik.

Untuk acara pemotrekan (halah! gaya:) kubuat ornamen coklat bertuliskan Happy Anniversary diatasnya.

Tiramisu adalah kue keju khas italia dengan taburan bubuk coklat diatasnya. Kue ini merupakan hidangan penutup yang dimakan dengan sendok, dan kue ini juga tidak dipanggang. Adapun bahan utama adalah biskuit yang sudah direndam kedalam larutan kopi dan keju mascarpone. Biskuit disusun dan dilapisi krim kocok yang sudah didinginkan agar sewaktu kue ini disajikan bentuknya tidak hancur.

Untuk tiramisu yang kubuat ini biskuit (lady finger) kubuat sendiri, sedang untuk mascarponenya kugunakan bubuk tiramisu.

walaupun begitu untuk rasanya tidak berani bohoooooong.:)

Untuk resep lady fingers sudah pernah kuposting sebelumnya.

Tiramisu Mousse

Bahan:

1. 100 gr bubuk tiramisu
2. 100 ml air dingin
3. 400 ml krim kocok non dairy
4. 1 sdm gula

Caranya:

1. Sediakan wadah bongkar pasang uk.18x18 cm
2. Kocok whipp cream dan gula hingga kaku.
3. Aduk bubuk tiramisu dengan air es aduk rata, masukkan whipping cream campur hingga menyatu.
4. Celup biskuit dalam kopi, susun didasar loyang, tuang adonan tiramisunya, ulangi proses celup dan susun biskuit terakhir tuang sisa adonan,
5. Simpan dalam kulkas selama lk. 4 jam hingga mengeras.
6. Sebelum dihidangkan taburi bubuk coklat diatas tiramisunya. pelan2 lepas pinggiran loyang lalu pindahkan tiramisu kepiring saji lalu hias sesuai selera.

Donat Organic For Ummi Aida

Cake Pandan Kukus Kelapa

Cake Kukus Pandan Kelapa ini rasanya lembut. gurih dan super moist, ini berpengaruh oleh tehnik pematangan dengan cara dikukus. Selain itu komposisi bahan utamanya juga menjadi penyebab, kebetulan saya menggunakan kelapa muda parut, santan kelapa kental dan daging kelapa muda yang dikerok, Hmmmmm.... so yummy khannnn.)

Adapun resepnya sbb:

Cake Pandan Kukus Kelapa

Bahan:

1. 200 gr margarine
2. 200 gr gula pasir
3. 250 gr terigu
4. 3 butir telur
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1 sdt pasta pandan
8. 200 gr kelapa parut
9. 250 ml santan kental/Susu cair
10. 1 butir kelapa muda, kerok.

Caranya:

1. Dalam wadah kocok margarine dan gula hingga gula larut serta berwarna pucat
2. Tambahkan pasta pandan,garam lalu telur satu persatu lalu aduk rata
3. Kemudian masukkan Terigu dan baking powder berganti dengan kelapa parut serta santan kental aduk rata
4. Tata Kelapa muda kerok didasar loyang lalu tuang adonan diatasnya, ratakan
5. Kukus Cake selama lk.45 50 menit hingga matang
6. JIka telah matang cake pandan kukus kelapa dipotong-potong lalu sajikan.........

Es Sop Pepaya

Bubur Sumsum

Kita semua pasti kenal dan tahu apa rasa dari bubur sumsum ini. Ada yang bilang, sukses bikin chesse cake atau tiramisu tapi kalau belom sukses bikin yang namanya bubur sumsum belumlah dikatakan ratu dapur... he..hee..)

Didaerahku bubur sumsum ini slalu hadir dikala upacara selamatan baik upacara penutupan panitia pesta atau kenduri, adapun tujuannya untuk memulihkan tenaga orang2 yang sudah berpartisipasi dalam acara tersebut begituuuuuuu.......

Adapun resepnya sbb:

Bubur Sumsum

Bahan:

1. 150 gr tepung beras
2. 1200 ml santan (kupake hsl campuran santan kara 2 bks + air)
3. 1 sdt garam
4. 1 helai daun pandan

Bahan Saus:

1. 250 gr gula jawa/aren
2. 300 ml air
3. 1 helai daun pandan
4. 2 cm kayu manis

Caranya

1. Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya tidak menggumpal, masak diatas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan meletup-letup
2. Saus: masak gula merah, kayu manis, daun pandan dan air hingga gula larut lalu saring.
3. Sajikan bubur dengan sausnya .

Bubur Sagu Mata Ikan

Bubur Sagu Mata Ikan

Bahan:

1. 250 gr sagu mata ikan (sagu mutiara)
2. 500 ml air
3. 150 gr gula pasir
4. 2 lbr daun pandan
5. 1 ltr air untuk merendam

Bahan saus:

1. 250 ml santan kental
2. 1/2 sdt garam

Caranya:

1. Rendam sagu mata ikan dengan air rendaman lk.1/2 jam, tiriskan
2. Masak air, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih, lalu tambahkan sagu mata ikan masak terus sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat
3. Masak semua bahan saus sambil terus diaduk agar tidak pecah,angkat
4. Sajikan bubur sagu mata ikan dengan saus santan.

Puding Tape Ketan Item

Puding Tape Ketan Item

Bahan :

1. 1 bks agar2 merah
2. 150 gr gula pasir
3. 200 gr tape Ketan item
4. 750 ml susu cair

Caranya:

1. Rebus tepung agar2, susu cair dan gula pasir masak hingga mendidih,
2. Masukan Tape ketan itemnya aduk hingga rata, angkat
3. Hilangkan uap panasnya kemudian tuang keloyang lalu dinginkan.

Orderan For Papa

Orderan buat temannya suami di Denpasar, Bronketam, Kembang Isi Abon dan Praline isi Almond Karamel. Alhamdulillah semua suka dan komentarnya enak:)

Terima kasih atas pesanannya semoga berkenan dan puas dengan kue dari dapur D'naura Cooking". ^_^

Bronketam Tabur Keju

Orderan temannya suami Bronketam (Brownies Ketan Item) Tabur keju ukuran 20x20 cm.

Please contact me for order. minimal order 2 loyang uk.10 x 22 cm atau 1 loyang uk. 22 x 22 cm.

Orderan For Dinda

Donat Organic For Mama Fenny

Ini adalah Donat Organic bayam wortel yang kemaren dipesan mama Fenny dengan macam aneka topping. Ceritanya mama Fenny ngak sengaja liat acara Jelang Siang Trans TV soal donat bayam wortel yang beberapa hari lalu tayang, dengan segala penasaran beliaupun nyari di internet ketemulah dengan blog saya. Berhubung disitu cuma ada no.telepon akhirnya beliaupun menghubungi saya yang katanya pengen coba donat tersebut.

Kebetulan rumah mama Fenny dekat dengan rumah, akhirnya beliau yang ambil langsung kedapur D'naura Cooking.

Alhamdulillah keesokkan harinya mama Fenny nelpon yang katanya beliau pesan donat organic bayam wortelnya lagi entar jemputnya kayak kemaren jam 5 sore aja:)

Terima kasih dengan pesanannya mama fenny, semoga berkenan dan puas dengan kue dari dapur D'naura Cooking ^_^.

Maaf.... kemaren saya lama balas sms-nya.

Orderan For Bu Mariani

Orderan Untuk Bu Mariani terdiri dari dua macam yakni Cake wortel (manis) dan lumpia goreng isi Sayuran (gurih),...

Pesanan ini katanya untuk dinikmati dengan keluarga pada malam hari, jadi bentuk kuenya kecil2 saja.

Keesokannya bu mariani nge-sms yang katanya

"kuenya enak2 semua, teman dikantor yang kebagian juga bilang enak".

Alhamdulillah lega dan ikut senang mendengarnya.

Terimakasih atas orderannnya ya, bu Mariani......

Semoga berkenan dengan kue dari dapur D'naura Cooking ^_^