Soto Ayam

Soto Ayam

Bahan:

1. 1/2 ekor ayam
2. 100 gr toge (seduh dengan air panas)
3. 100 gr kol (iris halus)
4. 100 gr kentang (iris halus, goreng)
5. 2 bks soun (rendam dengan air panas)
6. 2 btr telur
7. 1 ltr air
8. 1 btg wortel, potong dadu kecil
9. Bawang goreng, minyak sayur secukupnya
10. Serei, daun jeruk, salam, lengkuas dan daun bawang

Bumbu halusnya:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. merica, gula, masako dan garam secukupnya

Caranya:

1. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan ayam aduk rata lalu masukkan air, serei, daun jeruk, salam, lengkuas, wortel dan merica aduk rata, masak hingga ayam lunak.
2. Setelah ayam lunak angkat dan goreng dulu ayamnya, setelah itu baru disuwir2.
3. Masak kembali air kaldu tadi lalu tambahkan daun bawang, garam, masako dan gula aduk rata lagi angkat dan siap dihidangkan.
4. Kuah perlu dididihkan sewaktu mau dihidangkan.

Cara menghidangkannya:

1. Didalam mangkok letakkan soun, irisan kol, toge, kentang goreng, potongan telur rebus dan ayam suwir.
2. Siram kuah soto yang masih mendidih kedalam mangkok tambahkan bawang goreng dan jeruk nipis diatasnya.
3. Hidangkan dengan sambal, kecap manis dan kerupuk/emping.

Sambal soto

1. Rebus 5 bh cabe rawit, haluskan tambah sedikit garam dan air panas.