Making Cakes For Mama

Dalam rangka hari ini hari ibu sekaligus mengisi liburan, Dinda dan Najwa punya ide merayakan hari ibu dengan memberikan hadiah berupa cake yang mereka buat dan hias sendiri.

Mereka begitu bersemangat.

"Selamat hari Ibu"

Aku bangga jadi ibu yang bisa dibanggakan dalam keluarga baik untuk anak dan suami juga lingkungan sosialku.

Pada Serius euy...... memikser trus ngaduk bersama-sama.

Setelah matang dihias dengan filling dan topping vla.... dan hasilnya taraaaa!! Yah... untuk ukuran anak-anak tak kalah dengan mamanya... he..hee..)

Tapi lumayan usahanya, ..... yang penting happy!

Terimakasih anak-anakku yang cerdas, mama sayang kalian semua.

Donat Singkong

Siapa sangka bahwa donat ini ku buat dengan menggunakan bahan yang murah meriah apalagi kalau bukan singkong/ubi kayu.

Asal tau cara menggolahnya singkong juga bisa dibuat donat yang empuk dan lezat.)

Untuk resep donat singkong ataupun donat singkong coklat, aku tidak mengukus singkongnya, tapi aku langsung menggunakan singkong parut yamg masih mentah baru kemudian mencampurkannya dengan adonan tepung dan bahan2 lainnya.

Dan ternyata hasilnya tidak mengecewakan...)

Donat Singkong Coklat

Donat Singkong Coklat

Bahan:

1. 200 gr Singkong parut
2. 200 gr terigu protein tinggi
3. 100 gr gula pasir
4. 1 bks susu bubuk
5. 1 bks permifan
6. 2 btr telur
7. 1 sdm Coklat bubuk
8. 1 sdm margarine
9. air es secukupnya
10. Gula donat untuk taburan secukupnya

Caranya

1. Dalam wadah campur terigu, singkong parut, gula, permifan, susu bubuk, coklat bubuk dan telur aduk rata lalu tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni
2. Lalu masukkan margarine uleni hingga kalis diamkan adonan lk.30 menit
3. Potong dan timbang adonan masing2 50 gr, bulatkan dan biarkan mengembang lk.15 menit
4. Kempiskan adonan dan bentuk kembali menjadi bola2 dan beri lubang ditengahnya dengan jari lalu diamkan lk.20 menit hingga mengembang
5. Panaskan wajan, goreng donat hingga matang, angkat dan dinginkan
6. Sajikan donat dengan taburan gula halus.

Sup Ubi

Sop Ubi begitulah nama dari masakanku ini, katanya sih sop ini asalnya dari Makasar. Konon sop ini hanyalah masakan rumahan pengganti nasi, karna porsinya lumayan mengenyangkan. Cocok dimakan disiang dan malam hari, mungkin karna didalam sop ini ada banyak karbohidratnya yakni mie dan ubi.

Yang disebut ubi disini adalah ubi kayu/singkong bukan ubi jalar. Sedang bumbu sop ubi ini sangat sederhana sekali seperti bawang putih dan merica persis banget dengan bumbu soto yang berkuah bening.

Untuk isiannya kebetulan aku pake mie basah kuning, sawi hijau, kentang goreng, potongan daging, kacang tanah goreng, dan potongan ubi rebus /singkong.

Dalam penyajiannya diberi irisan tomat, bawang goreng, sambel dan jeruk nipis.

Pokoknya kalau cuaca dingin paling enak makan sop ini.....)

Misoa Goreng

Misoa atau misua beda dengan sohun yang terbuat dari tepung beras, kalau misoa adalah jenis mie halus dan tipis dibuat dari tepung terigu. Mie ini warnanya putih dan slalu dijual dalam bentuk kering. Dalam pengolahannya sama dengan mie-mie yang lain yakni direndam dengan air panas baru kemudian diolah.

Misoa Goreng

Bahan:

1. 100 gr misoa, rendam dalam air hangat
2. 100 gr wortel, potong dadu
3. 50 gr buncis, potong dadu
4. 2 btr telur
5. Terigu dan air secukupnya
6. Masako secukupnya
7. Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu Halus

2 siung bawang putih

merica dan garam secukupnya

Pelapis:

3 btr telur, kocok lepas

Tepung panir orange secukupnya

Caranya:

1. Dalam wadah campur misoa, bumbu halus dan telur. Tambahkan wortel, buncis dan masako aduk rata, lalu masukkan air dan terigu aduk rata lagi
2. Tuang adonan kedalam loyang lalu kukus hingga matang lk.30 menit
3. Keluarkan misoa dan cetakan lalu potong2 sesuai selera, sisihkan
4. Celupkan misoa kedalam telur lalu gulingkan kedlam tepung panir hingga merata, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan, lakukan hingga selesai
5. Angkat dan sajikan dengan cabe rawit dan saos botolan.

Puding Karang Gula Merah

Puding Karang Gula Merah
Bahan:

1. 2 bks agar2 putih
2. 250 gr gula pasir
3. 1000 ltr air
4. 250 gr gula merah (sisir halus)
5. 300 ltr air santan (kupake 1 bks kara + air )
6. 1 btr telur kocok lepas
7. Kayu manis dan cengkeh
8. daun pandan dan garam

Caranya:

1. Didihkan air, gula merah sisir, daun pandan, cengkeh, kayu manis dan garam hingga mendidih, saring
2. Rebus air santan hingga mendidih, lalu tambahkan telur kocok aduk cepat matikan api
3. Kemudian tuang adonan santan kedalam air rebusan gula merah tadi, tambahkan agar-agar bubuk dan gula pasir masak hingga mendidih sambil diaduk hingga tidak berbusa
4. Tuang adonan agar kedalam cetakan tulban atau sesuai selera, hilangkan uap panasnya lalu simpan kedalam kulkas.
5. Keluarkan puding dari cetakan lalu potong sesuai selera.

Pepes Teri Basah

Hari ini aku aku bikin pepes dari teri basah. Kebetulan ada beberapa lembar sisa daun pisang buat lepet kemaren. Adapun bahan utamanya adalah teri basah yang tidak terlalu besar biar tulangnya tidak terlalu kasar, agar rasa pepes teri basah ini lebih gurih aku menambahkan kelapa parut.

Adapun resepnya aku pake kira2 aja...

Pepes Teri Basah

Bahan:

1. 500 gr Ikan teri Basah
2. 1/4 btr kelapa parut
3. Cabe rawit hijau
4. Tomat sayur hijau
5. Daun kemangi (ku gak pake)
6. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halusnya

1. 4 bh cabe merah
2. 3 bh bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 3 bh kemiri
5. Daun salam dan serei
6. Garam dan gula secukupnya

Caranya:

1. Campur ikan teri, kelapa parut dan bumbu halus aduk rata
2. Letak beberapa sendok adonan ikan keatas daun pisang, beri irisan tomat hijau dan cabe rawit bulat tutup serta semat kedua ujungnya dengan lidi
3. Kukus hingga matang lalu panggang hingga wangi
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Black Bottom Banana Cake

Pisang adalah buah yang banyak mengandung vitamin. Sebut saja pisang raja, menurutku pisang ini selain wangi tekstur dan rasanya juga cocok dicampur keadonan. Jadi hari ini aku coba bikin Black Bottom Banana Cake menggunakan pisang raja yang kulitnya sudah berbintik2 hitam alias kematangan....hi...hiii..hiiii)

Dibilang Black karna, bagian bawah dari adonan ini diberi coklat bubuk yang pekat, lihat tuh..... aroma dari pisang raja plus coklat bubuk belum keluar dari oven saja wangiiiii..... apalagi setelah keluar oven betul-betul mantappp deh !!..

Resepnya sbb:

Black Bottom Banana Cake

Bahan:

1. 120 gr margarine
2. 80 gr gula pasir
3. 1 butir telur
4. 300 gr pisang raja ( dihaluskan dengan garpu)
5. 200 gr terigu
6. 1 sdt baking powder
7. 1/2 sdt garam
8. 25 gr coklat bubuk (dilarutkan dengan 3 sdm air)
9. 25 gr coklat chip
10. Keju chadder buat taburan secukupnya

Caranya:

1. Kocok margarine dan gula pasir hingga mengembang, lalu tambahkan telur kocok lagi
2. Tambahkan pisang raja aduk rata lalu terigu, baking powder dan garam
3. Bagi 2 adonan sama rata, satu ditambahin dengan larutan coklat bubuk dan satunya lagi dengan coklat chip
4. Tuang adonan coklat kedalam loyang 10 x 22 cm yang sudah diolesi margarine (bisa juga menggunakan loyang 20x20 cm untuk hasil yang lebih tipis) ratakan. Tuang adonan putih diatasnya ratakan lalu taburi dengan keju chadder parut
5. Panggang lk. 40 menit hingga matang.

Dadar Hijau

Jajanan pasar ini namanya kue dadar hijau, kebetulan aku punya sisa inti kelapa buat kue bugis kemaren, resepnya kupake ukuran kira2 aja pokoknya pas kentalnya, kalo kekentalan dadar yang dihasilkan tebal dan mudah robek sedang kalo keenceran hasilnya tipis dan mudah gosong.

Untuk kulit yang berlubang2 adalah dengan cara menuang adonan ketika wajannya sudah panas dan ketika adonan dituang maka api segera dikecilkan agar adonan tidak cepat gosong.

Kagak perlu pake olesan minyak karna kupake wajan anti lengket teplon

Lepet Jagung

Cemilan super praktis dengan penggunaan bahan yang slalu tersedia ditukang sayur. Aslinya cemilan ini dibungkus pakai kulit jagung sampai menyerupai lepet ataupun lontong. Tapi karna tidak ada akhirnya aku bungkus dengan daun pisang saja.

untuk resepnya aku dapat dari tabloid koki, dengan sedikit madefikasi sbb:

Lepet Jagung

Bahan:

1. 3 bh jagung manis
2. 100 gr kelapa parut
3. 50 gr gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 3 sdm tepung maizena

Caranya:

1. Parut 2 bh jagung sampai halus, sisanya dipipil
2. Campur dengan kelapa parut. gula. tepung dan garam sampai rata
3. Bungkus dengna daun pisang lalu isi dengan adonan sampai selesai
4. Kukus lk. 30 menit sampai matang
5. Dinginkan, lalu setelah itu sajikan.

Marmer Cake Dan Kue Lumpur For Mba Mintarsih

Ini adalah pesanan mba Mintarsih untuk acara syukuran 4 bulanan kandungannya. Selesai bikin kue ini, sambil nunggu kue lumpurnya dingin eehh.... akunya ketiduran. Tau-tau ada yang ngetok pintu dan ternyata adik beliau udah datang mau ambil kuenya.

aduhhh..... mana kue lumpurnya masih diloyang belum dimasukin kardus lagi.)

Alhamdulillah adiknya bilang ndak usah dimasukin kardus, begitu aja bawanya.

Akhirnya pukul 09.00 pagi kue udah selesai dibawa.

Adapun pesanannya 3 loyang marmer cake dan 120 buah kue lumpur.

Terimakasih atas orderannya mba Mintarsih, Semoga kandungannya sehat dan lahir dengan selamat, amin.

Cake Coklat Potong

Kue Bugis Berselimut

Untuk membentuk daun pisang seperti kerucut, boleh dilihat dibawah ini (searah jarum jam)

Ini adalah jajanan pasar yang sering tampil pada acara hajatan/kenduri. Kadang dibungkus plastik transparan kadang juga dibungkus daun pisang.

Rasanya gurih, manis, legit dan harum vanili, pokoknya mantappp.....)

Kalau diperhatikan kue ini mirip juga dengan kue mendhut yang disiram kuah santan gurih lalu dikukus, sedang kue bugis selimut ini gabungan antara nagasari (tanpa pisang) dengan kue bugis. Untuk adonan bugisnya aku menggunakan tepung ketan item.

Untuk resepnya sbb:

Kue Bugis Berselimut

Bahan bugis:

1. 150 gr tepung ketan item
2. 150 ml air hangat
3. 1/4 sdt garam
4. Bahan nagasari
5. 150 gr tepung beras
6. 50 gr sagu
7. 500 ml santan
8. 150 gr gula pasir
9. 1/4 sdt garam
10. Daun pisang dan vanili secukupnya
11. Kelapa parut yang dimasak bersama gula merah dan gula pasir hingga kering.

Caranya:

1. Bahan Bugis, taruh tepung ketan item dalam wadah, beri garam lalu tuang santan sedikit2, aduk hingga kalis
2. Pipihkan adonan lalu beri isian, bentuk bulat lakukan hingga adonan selesai.
3. Bahan nagasari, tuang santan kedalam wadah beri gula pasir, garam dan vanili aduk rata dengan whisk lalu masukan tepung beras dan sagunya aduk rata lagi agar tidak gosong dan menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Ambil daun pisang lipat seperti kerucut, kemudian beri isian nagasari lalu beri juga adonan tepung ketan item, isi lagi nagasarinya untuk penutupnya sambil dipadatkan lalu bungkus
5. Lipat daun pisang dari arah bawah, lipat kiri dan kanan . Terakhir bagian atas lipat kearah bawah sambil diselipkan kearah lipatan sebelah bawah
6. Kukus hingga matang lk 30 menit, angkat dan dinginkan.

Chocolate Pie

Cake Potong Mises

Serba Chiffon For Mama Aulia

Chiffon Cake pesanan Mama Aulia buat Sajian untuk pengajian bapak2 dan juga para saudara/keluarga yang datang kerumah barunya.

Pesannya satu loyang pandan dan dua loyang yang marmer serta 35 bh risoles.

Pesananku kali ini kubuat dengan perasaan sedikit pesimis hiikkkzzz...( karna kue yang sudah jadi kukerjakan tiba2 dicomot sama anakku <_>

Mana bahan2 dirumah lagi kosong karna udah kepake buat kue sebelumnya, terpaksa aku kewarung jam 10 malam, alhamdulillah masih buka. Betul2 latih kesabaran dot com, alhamdulillah selesai juga walaupun begadang, he...hee..hee)

Terima kasih telah mempercayakan pesanannya kedapur D'naura Cooking ^_^.

Semoga diberikan keberkahan dan rezeki yang banyak oleh Allah SWT dirumah yang baru, amin.