Kue Lumpang Gula Merah

Bubur Sumsum Hijau

Cream Horn Pastry

Cemilan ini rada susah didapat, karena tidak banyak menjualnya. Yaa... paling ada di toko roti atau toko special pastry aja. Tapi lumayan banyak yang suka karna selain renyah dan bisa diisi macam-macam.

Kebetulan aku masih ada sisa pastry yang kemaren kubeli, akhirnya kubuatlah cemilan ini dengan membuat isi vla rasa susu buat teman minum kopi disore hari.

Cara buatnya juga praktis, kapan-kapan aku buat lagi yang banyak karna anak2ku pada suka.)

Cream Horn Pastry:

1. 2 lembar pastry Beku
2. 1 btr kuning telur untuk olesan
3. Gula pasir kasar untuk taburan

Bahan Vla Susu:

1. 200 ml susu cair
2. 100 gr gula pasir
3. 1 kuning telur
4. 25 gr maizena
5. 1/4 sdt vanili
6. 1 sdm margarine

Caranya:

1. Potong Pastry 1 x 15 cm lingkarkan kecetakan horn yang sudah diolesi margarine. Olesi kuning telur lalu taburi gula pasir kasar
2. Panggang lk.20 menit hingga kuning kecoklatan
3. Sementara itu larutkan semua bahan vla dengan susu cair aduk rata lalu masak hingga meletup-letup masukkan margarine aduk rata lagi
4. Isikan vla dengan cara menyemprotkannya menggunakan plastik segitiga kedalam pastry yang sudah matang lalu hiasi dengan potongan ceri, lakukan hingga selesai lalu sajikan.

Telur Gabus

Cemilan yang gurih ini namanya telur gabus, sering juga disebut telur belanak. Warnanya ada yang putih dan coklat keduanya sama-sama renyah gurih dan manis. Walaupun terlihat sederhana tapi cemilan ini sedikit ribet membuatnya. Bahan utamanya tepung sagu/kanji, air, telur yang kemudian diaduk menjadi adonan dan dibentuk seperti potongan tali yang ujungnya runcing. Pada saat menggoreng digunakan 2 buah wajan, satu berisi minyak dingin dan yang satunya lagi berisikan minyak panas.

Adonan tersebut direndam dulu dalam minyak dingin baru kemudian adonan digoreng. Katanya sih untuk menjaga agar adonan tidak meletus-letus dan telur gabusnya jadi kurang mulus.

Tapi jangan takut tuk mencoba ya.... anda pasti sukses membuatnya.)

Telur Gabus Keju

Bahan:

1. 250 gr tepung sagu/kanji
2. 2 butir telur kocok lepas
3. 50 gr keju edam, parut
4. 100 ml susu cair
5. 1 sdt garam
6. minyak goreng secukupnya

Caranya:

1. Campur tepung sagu, keju parut dan garam aduk rata
2. Tambahkan telur dan susu cair aduk rata hingga adonan dapat dipulung
3. Siap 2 buah wajan yang berisi minyak dingin dan panas. ambil sejumput adonan lalu dengan kedua telapak tangan bentuk hingga bulat panjang lalu masukkan kedalam minyak dingin
4. Panaskan wajan yang berisi cukup adonan tadi lalu goreng hingga kuning kecoklatan angkat dan biarkan minyak dingin kembali
5. Sementara itu lanjutkan kembali membentuk adonan dan tampung diwajan kedua, demikian seterusnya hingga adonan habis
6. Simpan kue diwadah yang kedap udara.

Cake Potong Pandan

Black Forest With Edible For Fathiyah

Orderan Umi Thiya Black Forest Cake With Edible Image untuk ultah putrinya yang ke-3 tahun. Kebetulan beliau pernah ngeliat cake ultah pernikahan kita beberapa bulan yang lalu pake edible, jadi pas putrinya ultah beliau pun pengen pesan cake yang ada foto anaknya tapi tetap bergaya Black Forest klasik (coklat dan buah cherry)

Base cakenya 3 layer brownies kukus yang lembut, diberi filling selai blueberry dan butter cream disetiap lapis. Dicover buttercream dan diberi edible dengan tema princess serta pagar coklat disekelilingnya dan tak ketinggalan cherry merah diatasnya.

Alhamdulillah yang pesan berkenan dan thiya senang sekali lihat kuenya, sampe-sampe penasaran itu kue belum didekor udah ditengokin kerumah, hi..hiiii...

Selain Black Forest ini umi thiya juga pesan bakpou isi ayam dan donat wortel bayam.

Selamat Ulang Tahun yaa Fathiyah sayang. Semoga tumbuh menjadi anak sholehah, tambah cantik, pinter, aminn.

Terima kasih sudah mesan kue di dapur D'naura Cooking dan semoga berkenan dengan kuenya yaa umi... ^__^.

Orderan Teman Papa

Chocolate Cake For Milad Papa

Berhubungan hari sabtu kemaren suamiku lagi ada dirumah, pengen bikin kue untuk beliau yang pas tanggal 19 kemaren milad alias ultah. Kebetulan pas tanggal tersebut suamiku juga masih berada diluar kota, jadi bikin kuenya pas hari jumat.

Dirumah masih ada 1 kaleng mandarin orange dan coklat batangan, yaa udah...akhirnya bikin deh special buat papa. Walaupun dengan dekor yang serba minimalis banget tapiiii... bukan manaMALAS, heheeee)

Selamat Milad Suamiku.... Semoga diberi umur yang barokah, kesehatan dan kesuksesan dunia dan akhirat, slalu bisa menjadi suami dan papa yang baik sekaligus imam yang baik buat kami, aminn.

Semoga secepatnya papa bisa berkumpul kembali dengan mama dan anak2, aminn

Love you so much!! ^__^

Banana Cake (Bolu Pisang)

Banana Cake

Bahan:

1. 200 gr margarine
2. 150 gr gula pasir
3. 200 gr pisang raja, haluskan
4. 4 butir telur
5. 300 gr terigu
6. 1/2 sdt baking powder
7. 50 ml susu cair
8. 50 gr mises

Caranya:

1. Kocok margarine dan gula hingga lembut, lalu masukkan pisang yang telah dihaluskan
2. Kemudian tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok
3. Kemudian masukkan terigu dan baking powder yang telah diayak aduk perlahan dan bergantian dengan susu cair aduk rata
4. Terakhir taburkan mises aduk rata lagi
5. Tuang adonan kedalam loyang loaf yang telah dioles margarine
6. Oven lk.65 menit hingga matang

Donat Ubi Ungu

Jangan terkecoh dengan penampilan donat yang satu ini, walau penampilannya tidak secantik donat pada umumnya tapi untuk rasanya... mantappp!

Donat ini saya buat dari modifikasi donat kentang, dan ternyata dengan adanya tambahan ubi jalar, donat tetap mengembang cantik dan empuknya bukan main. Bisa menjadi alternatif untuk memberdayakan sumber daya pangan lainnya dan tidak hanya menggunakan tepung terigu saja.

Puding Alpukat Nangka

Penasaran dalam hal menggolah buah alpukat menjadi puding yang lembut dan tidak pahit dan ternyata aku dapat ilmunya dari Mr.Geogle..... heeheeehee)

Dulu, aku pernah bikin dan ternyata oh... ternyata hasilnya pahittt... seketika aku berpikir mungkin aku beli alpukatnya kurang mateng atau aku kerok terlalu ketebalan dagingnya, @__@

Alhasil pudingku terbuang deh.....

Akhirnya ketemukan jawabannya, yakni bahwasanya sibuah alpukat memang pantangan diolah diatas api alias direbus langsung. So... teman ada pelajaran berharga kudapat dari perbakingan.

Yuk... diintip resep puding alpukat nangka ku....,

Puding Alpikat Nangka

Bahan:

1. 2 bks agar2 berwarna hijau
2. 1000 ml susu cair
3. 1/2 kaleng susu kental manis
4. 200 gr gula pasir
5. 5 btr nangka, potong dadu
6. 4 bh ( 400 gr) alpukat , blender halus
7. 1/2 sdt garam

Caranya:

1. Masak susu cair, agar-agar, gula pasir, garam hingga mendidih, tambahkan nangka aduk rata sebentar lalu matikan api
2. Blender alpukat bersama dengan susu kental manis hingga halus, lalu tuang kedalam adonan puding tadi sambil diaduk rata
3. Kemudian tuang adonan puding kedalam cetakan, dinginkan hingga uapnya hilang
4. Setelah itu masukkan puding kedalam kulkas hingga beku dan sajikan dalam keadan dingin.

Donat Strawberry Organic

Strawberry, buah mungil yang berwarna merah dan berbintik ini sangat baik bagi kesehatan. Oleh karnanya buah strawberry banyak dikembangbiakkan diberbagai belahan dunia.

Dengan warna merah seger berbentuk bak jantung hati serta rasa yang asam-asam manis, boleh dibilang buah ini begitu amat merangsang terutama dikalangan anak-anak dan remaja tak ketinggalan salah satunya anak-anakku):

Menurut Riset, buah strawberry yang diolah 50 persen jauh lebih banyak antioksidannya dari strawberry segar. khasiat strawberry ini juga tidak akan berubah meski sudah diolah menjadi jus, selai, ataupun kue.

Kebetulan aku punya strawberry dikulkas, kubuatlah cemilan yang paling disukai anak2ku dengan menambahkan buah strowberry segar kedalam adonan dasarnya. Selain kaya vitamin C, asam folat juga sehat sekaligus cemilan ini anti oksidan.

Untuk Buah Strawberry nya aku menggunakan strawberry organic, selain warna merahnya lebih tua, kandungan airnya lebih rendah, sedikit lebih manis dan disimpannya lebih awet terutama dalam lemari es. Hal ini mungkin dikarnakan dari kandungan airnya lebih sedikit.

Alhamdulillah, sukses dan anakku menyukainya.^__^

Donat Buah Strawberry

Bahan:

1. 350 gr terigu Cakra
2. 50 gr tepung kentang
3. 200 gr buah Strowberry segar, Parut
4. 100 gr gula pasir
5. 50 gr buah strowberry segar, potong dadu
6. 2 btr kuning telur
7. 1 bks susu bubuk
8. 1 bks fermipan
9. 1 sdm margarine

Topping:

Coklat blok putih,cairkan

Buah strowbery segar secukupnya

Selai Strawberry secukupnya

Caranya:

1. Dalam wadah campur terigu, tepung kentang, susu bubuk telur,fermifan, strawberry parut aduk rata
2. Tambahkan strawberry cincang hingga menyebar aduk rata lalu tambahkan margarine uleni hingga kalis. Banting2 hingga adonan halus
3. diamkan 15 menit lalu kempeskan,kemudian timbang adonan @50 gr biar adonan rata besarnya lalu bulatkan dan diamkan 30 menit
4. Setelah itu tusuk tengahnya dengan tusukan sumpit lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan
5. angkat dan sajikan
6. Setelah dingin donat bisa diberi aneka topping.

Molen Pisang Keju Coklat

Ceritanya aku punya Puff Pastry yang aku beli beberapa hari yang lalu, kebetulan sabtu ngantar anakku kesekolah yachh sekalian ku bela-belain kepasar demi membeli pisang raja. Soalnya rada susah nemu pisang ini diwarung:)

Siangnya mulailah aku bikin molen pisang ini dengan terlebih dahulu mengeluarkan Puff Pastrynya dari dalam kulkas agar adonan bisa digunakan. Setelah selesai uplek-uplek adonan hingga tahap peng-ovenan suara adzan Ashar pun berkumandang, Alhamdulillah tinggal nunggu matengnya!.

Hasilnya uenakk betul...., nggak kalah dengan molen Bandung lho...hihihiii)

Sore tuh jadilah minum kopi ditemani molen pisang keju coklat... mantaappp.

Untuk bahannya sesuaikan dengan keperluan masing-masing aja yaa....

Bahan :

1. Kulit Puff pastry siap pakai potong uk. 10x10 cm (satu lembar kubagi empat)
2. Pisang Raja yang matang tapi jangan kematangan, potong bentuk stick
3. Keju Chadder potong bentuk stick
4. Coklat mises secukupnya

Olesan:

2 butir kuning telur

1 sdm susu cair/madu

(dicampur jadi satu)

Topping:

Keju chadder secukupnya

Caranya:

1. Siapkan loyang persegi olesi margarine dan diberi alas kertas roti sisihkan
2. Ambil selembar kulit pastry beri isian potongan keju, potongan pisang dan 1 sdm mises lalu lipat bentuk amplop hingga tertutup rata lalu olesi dengan bahan olesan dan beri taburan keju diatasnya lalu letakkan diloyang, lakukan hingga selesai
3. Masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan lk. 25 menit hingga adonan mengembang, crispy dan kuning kecoklatan. Tapi jangan sampai gosong... hihiiihiii.
4. Mudahkan, tunggu apalagi buruan dicobaaa!!

Es Kacang Merah

Kemaren aku buat olahan dari kacang merah kering menjadi suatu sajian yang segerrr, manis dan dinginnn...... yakni es kacang merah.

Resep minuman yang satu ini wajib dicoba, karna sensasi segerr dan manisnya membuat kita tergoda.... hi..hiii...hiiii) ^___^

Es Kacang Merah

Bahan:

1. 150 gr kacang merah kering
2. 1000 ml air
3. 300 ml gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. daun pandan

Bahan saus:

1. 500 ml santan kental
2. 1/4 sdt garam
3. 1 lbr daun pandan

Pelengkap

Susu kental manis dan es batu secukupnya

Caranya:

1. Presto kacang merah dan air lk.30 menit hingga empuk dan angkat
2. Setelah empuk tambahkan gula, garam dan daun pandan aduk rata hingga mendidih, angkat dan dinginkan
3. Saus, didihkan santan lalu tambahkan daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan
4. Penyajian, tuang kacang merah dimangkok beri saus santan, sendokkan es batu, lalu tuang susu kental manis diatasnya, ueenakkkk.........

Sayur Pare Isi Ayam

Kemaren aku bikin variasi dari pare yakni sayur pare isi cincangan ayam. Bagi yang penyuka pare menu ini menjadi alternatif salah satunya), dijamin beda dehhh.... Selamat mencoba ^_^

Sayur Pare Isi Ayam

Bahan:

1. 2 bh Pare berukuran besar, potong 4 bagian
2. 150 gr daging ayam, cincang halus
3. 1/4 biji kelapa parut sangrai dan haluskan(ku tak pake)
4. 1 bh telur
5. Serei, Lengkuas, daun salam
6. 500 ml santan encer
7. 200 ml santan kental
8. minyak sayur secukupnya

Bumbu halus (untuk isian pare)

• 6 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 1 cm jahe,
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Garam, gula secukupnya

Bumbu halus (untuk kuah)

1. 4 bh cabe merah
2. 5 bh bawang merah
3. 3 bh bawang putih
4. 2 sdt ketumbar
5. 1 sdt jintan
6. 3 cm kunyit
7. 1 sdt merica
8. 4 bh kemiri
9. garam dan gula secukupnya

Caranya:

1. Kukus pare setengah matang angkat dan sisihkan
2. Aduk rata bahan isi lalu tambahkan dengan bumbu halus, telur, gula dan garam, isikan kedalam pare, sisihkan
3. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus yang kedua tambahkan serei daun salam dan lengkuas sampai wangi. kemudain tambahkan santan encer, masukkan pare yang sudah ada isinya aduk rata.
4. Masak dengan air kecil agar mudah bumbu meresap.
5. Setelah agak menyusut tambahkan santan kental lalu tambahkan garam, gula sambil terus diaduk hingga matang
6. Angkat dan sajikan........

Kue Telur Penyu

Bentuknya seperti bola salju, tapi dalam ukuran besar kayak bola tenis. Kue ini dikenal dengan sebutan bayao panyyu (Bahasa Makasar) yang arti secara harfiah Telur Penyu.

Konon kue telur penyu ini punya kedekatan historis dengan sejarah Makasar, yakni Benteng Rotterdam yang letaknya berdekatan dengan Pantai Losari. Jika kita melihat Benteng Rotterdam ini dari atas, bentuknya mirip penyu. Nah... makanya kue ini disebut telur penyu)

Sepintas mirip kayak kue onde-onde atau klepon. Bedanya, bila onde2 ditaburi kelapa parut sedang kue ini ditaburi tepung beras yang udah disangrai terlebih dahulu.

Bahan utama kue ini adalah tepung ketan yang kemudian dijadikan adonan kulitnya, untuk bagian dalam dibuat dari gula merah yang dicampur kelapa parut. Setelah adonan jadi lalu diisilah dengan kelapa unti kemudian dibulatkan trus masukkan kedalam air mendidih. Setelah mengapung lalu angkat langsung digulingkan kedalam tepung beras yang sudah disangrai,.... mudah kaannnn???

Kue Pukis Pandan

Alhamdulillah akhirnya aku punya juga cetakan kue pukis.

Kue pukis ini banyak variasi toppingnya mulai kue pukis biasa, pukis pandan, pukis coklat, pukis isi sosis ataupun keju.

Adapun cara buatnya aku menggunakan tepung protein tinggi untuk menghasilkan pukis yang padat tapi empuk, sama seperti yang dijual abang-abang, heheheee....

Juga aku memodifikasi cara bikinnya dengan cara memisahkan putih dan kuning telur seperti cara bikin chiffon cake.

Karena pandan lover, maka aku bikin pukis versi pandan he..heee..heee, kalau mau versi lain dicoba sendiri aja yah, begitu juga toppingnya bisa dipakein selai ataupun keju.

Kue Pukis Pandan

by. lely

Bahan:

1. 250 gr Terigu Cakra
2. 150 gr gula pasir
3. 3 butir telur
4. 350 ml santan
5. 1 sdt ragi
6. 1 1/2 sdt pasta pandan
7. 65 gr margarine,lelehkan

Caranya:

1. Campur santan dan pasta pandan, sisihkan. pisahkan putih dan kuning telur.
2. Aduk kuning telur, santan dengan whisk aduk rata. tuang 1/3 terigu aduk rata lagi
3. Kocok putih telur, gula pasir hingga kental, kemudian tuang kedalam adonan kuning telur aduk rata lalu tambahkan sisa terigu aduk rata.
4. Kemudian masukkan margarine dan ragi aduk rata diamkan 20 menit
5. Panaskan cetakan pukis yang telah diolesi margarine dengan api kecil
6. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, tutup sebentar biarkan setengah matang taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaannya kering.
7. Angkat dan keluarkan dari cetakan dan sajikan.
8. Selamat mencoba dan semoga cocok dengan selera ^_^.