Sayur Pare Isi Ayam

Kemaren aku bikin variasi dari pare yakni sayur pare isi cincangan ayam. Bagi yang penyuka pare menu ini menjadi alternatif salah satunya), dijamin beda dehhh.... Selamat mencoba ^_^

Sayur Pare Isi Ayam

Bahan:

1. 2 bh Pare berukuran besar, potong 4 bagian
2. 150 gr daging ayam, cincang halus
3. 1/4 biji kelapa parut sangrai dan haluskan(ku tak pake)
4. 1 bh telur
5. Serei, Lengkuas, daun salam
6. 500 ml santan encer
7. 200 ml santan kental
8. minyak sayur secukupnya

Bumbu halus (untuk isian pare)

• 6 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 1 cm jahe,
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Garam, gula secukupnya

Bumbu halus (untuk kuah)

1. 4 bh cabe merah
2. 5 bh bawang merah
3. 3 bh bawang putih
4. 2 sdt ketumbar
5. 1 sdt jintan
6. 3 cm kunyit
7. 1 sdt merica
8. 4 bh kemiri
9. garam dan gula secukupnya

Caranya:

1. Kukus pare setengah matang angkat dan sisihkan
2. Aduk rata bahan isi lalu tambahkan dengan bumbu halus, telur, gula dan garam, isikan kedalam pare, sisihkan
3. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus yang kedua tambahkan serei daun salam dan lengkuas sampai wangi. kemudain tambahkan santan encer, masukkan pare yang sudah ada isinya aduk rata.
4. Masak dengan air kecil agar mudah bumbu meresap.
5. Setelah agak menyusut tambahkan santan kental lalu tambahkan garam, gula sambil terus diaduk hingga matang
6. Angkat dan sajikan........