BRONKETEM 'SIBIRONG' KUKUS

Brownies 'Sibirong' Ketan Item  uk.22x10 cm dan uk. 15x10 cm tanpa lapisan diberi topping coklat serut dan keju cheddar diserut. 

Keunikan dari brownies ketan item ini ada diteksturnya yang legit dan agak 'berpasir'. Semuanya bisa tersamarkan dengan berpadunya rasa coklat yang dominan.

Please contact me for order. Minimum order 2 loyang, lebih juga boleh. 

Ditunggu pesanannya yaa.. tks ^__^

Donat 'Doggies' Kentang (BMS #3)

Jujur kalau bikin donat aku pribadi sudah tidak asing lagi, karna emang anak2ku suka, juga karna donat merupakan salah satu jajanan best seller yang sering diorder dibakul kueku:). Dikarna kan sering bikin aku kadang iseng berkreasi dengan bahan seadanya. Hal ini kulakukan untuk menambah variasi rasa dari donat itu sendiri.

Kebetulan dalam event BMS #3 kali ini temanya Donat Kentang. Seperti biasanya resep sudah ditentukan oleh admin dan kebetulan hostnya kali ini yang punya resep Donat Kentang yakni Teh Nina sendiri. Dari testimoni teman2 yang sudah duluan setor, donatnya empuk dan bikinnya juga tidak pake tenaga ekstra. Trus diresep tersebut adonan ragi instannya dibuat jadi biang dulu baru kemudian dicampur keadonan tepungnya.

Dari cara bikinnya, aku jadi ingat jaman dulu ummiku almarhum kalau bikin donat juga seperti itu. Kebetulan dari aku masih sekolah sampai aku kuliah ummiku emang sudah bakul kue rumahan juga. Saat itu aku tidak tahu kenapa alasannya beliau bikin donat adonan raginya dibikin biang dulu:)D

Tanpa sengaja aku habis jalan2 ke blognya mba hesti yang kebetulan lagi sharing pada Hidesuki dari pemilik Home Baking, tentang cara menghindari bau ragi atau asem berlebihan pada roti dengan cara raginya direndam dulu dalam air hangat dan sedikit gula selama 15 menit sampai raginya bereaksi dan mengembang. Setelah itu baru nanti dicampur kedalam adonan roti/terigu nya dan diulen hingga kalis. Jujur, barulah aku 'ngeh' kalau alasan yang dilakukan ummiku almarhum adalah untuk menghindari bau ragi atau asem pada donat yang dia bikin.
Makasih buat mba Hesti dan Hidesuki untuk sharing ilmunya.

Back to BMS #3..., donat kentangnya emang betul2 lembut, masih berbentuk adonan saja sudah lembut sekali. Tapi, hal ini bisa aku atasi dengan memberikan sedikit taburan tepung pada saat aku mengulen hinggalah menjadi kalis dan dibentuk sesuai selera. Pada saat menggoreng pun aroma bau dari kentang keluar seperti sedang menggoreng kentang goreng. 

Untuk resepnya aku modif sedikit dengan menambahkan susu bubuk dan mengganti gula menjadi gula pasir serta airnya aku kurangi sedikit. Sedang untuk bentuk dan toppingnya aku bikin yang original bolong ditengah dan satu lagi aku bikin bundar. Niatnya yang bundar aku mau hias menjadi bentuk yang simpel yakni 'Doggies':)

Donat 'Doggies' Kentang
Source: Teh Nina, Modified by Lely

Bahan A:

1. 500 gr terigu protein sedang /tinggi
2. 50 gr susu bubuk (resep asli tdk pake)
3. 75 gr gula halus (kupake 100 gr gula pasir)
4. 250 gr kentang kukus, haluskan

Bahan B: (masukkan dalam wadah lalu campur semua bahan dan aduk, biarkan hingga mengembang dan berbuih lk.5-10 menit)

1. 1 bks ragi instan (11 gr)
2. 150 ml air hangat2 kuku (kupake 100 ml air hangat kuku)
3. 1 sdt gula pasir

Bahan C:

1. 2 butir kuning telur
2. 75 gr margarine 
3. 1/2 sdt garam 

Bahan D:

1. Minyak sayur untuk menggoreng
2. Filling coklat, coklat warna, coklat chip dan coco crunch secukupnya.

Caranya:

1. Masukkan bahan A dalam wadah, aduk rata menggunakan tangan
2. Tambahkan bahan B uleni sebentar hingga tercampur rata
3. Lalu masukkan bahan C, uleni hingga kalis dan elastis
4. Diamkan adonan lk.15 menit, bagi adonan lk.30 gr, bulatkan. diamkan kembali 20 menit hingga mengembang lalu beri lubang tengahnya untuk bentuk original sedang yang bentuk "Doggies" biarkan bulat. 
5. Panaskan minyak dan goreng donat dengan api kecil hingga matang
6. Angkat dan tiriskan, setelah dingin hias sesuai selera.
7. Untuk bentuk "Doggies" tusuk donat dengan sumpit beri filling coklat dengan menggunakan plastik segitiga lalu dihias dengan coklat cair warna orange rasa jeruk beri coklat chip untuk mata dan coco crunch untuk hidung.
8. Sajikan... salam BMS !!!

Brownies Kukus Cup For Anisa

Brownies Kukus Cup nan legit, moist dan coklat pastinya karna diberi topping dan filling dari coklat juga serta dihias dengan sedikit butter cream sebagai hiasan.

Alhamdulillah kuenya sangat disuka:)

Ditunggau pesanan selanjutnya yaa... ^__^

Parade Kue Kering 2013

Assalamualaikum wr.wb......

Kue kering memang tak pernah luput dari suguhan lebaran. Ada yang menyuguhkan kue kering modern, sebagian lagi memilih tetap setia dengan kue kering tradisional atau malah menyuguhkan keduanya. Nah, yang mana pun pilihan anda semuanya hanya ada di dapur D'naura Cooking  ^__^

Buat ibu dan teman2 kue kering tahun lalu yang best seller dari dapur D'naura Cooking, untuk tahun ini kami juga akan menyuguhkan kembali kue kering tersebut tapi dengan tampilan yang beda.

Selain itu kami juga memberikan variasi kue kering yang tidak kalah enak dan cocok dengan selera anda yakni Chocolate Pie Cookies, Sagu Ketan Item Cookies, Goodtime Tepung beras dan Coconut Cookies.

Semua kue kering yang ada didapur D'naura Cooking semua murni home made seperti semboyan dari D'naura Natural Cooking itu sendiri "MADE BY ORDER", yang dibuat hanya berdasarkan pesanan yang telah disepakati. Bahan2 yang kami gunakan juga dari bahan pilihan, tidak menggunakan bahan pengawet dan Insya Allah halal.

Dengan Membaca Bismillahhirrohmanirrohim.....
Orderan Parade Kue Kering edisi lebaran 2013 sudah dibuka......, ayo-ayo ajak teman atau saudara untuk segera order kue kering buatan dapur D'naura Cooking. Jangan sampai ketinggalan yaa... ^__^

Notes:

1. Pemesanan bisa dilakukan order langsung, inbox fb/sms 085280549937
2. Daftar pemesan akan kami catat, tetapi akan diproses setelah pembayaran dilakukan (DP-nya 50 % dari total pembelian dan pelunasan paling lambat H-7 sebelum delivery), lalu pemesan memberikan informasi yang lengkap, jenis kue, jumlah, alamat tujuan serta nomor telepon/HP dan kapan kue akan diambil.
3. Kue Kering yang diorder dikemas dalam toples NUAI 377 persegi dan toples tabung polos uk.12 cm dengan ketentuan kami tidak menghitung dari beratnya melainkan dari volume toplesnya alias muatnya kue ditoples itu berapa banyak karna masing-masing kue itu beratnya beda.
4. Harga kue kering yang diorder belum termasuk ongkos kirim
5. Pesanan boleh diambil langsung kedapur kami itung2- silaturahmin. Jika mau delivery order juga bisa, beanya disesuaikan menurut jarak dari workshop dapur D'naura Cooking.
6. Yang berminat menjadi agen, bisa menghubungi kami, tentunya dengan sistem beli putus:)
7. Buruannnn.... ditunggu pesanannya yaaa.

Chocolate Pie Cookies

Chocolate Pie Cookies

Bahan:

1. 150 gr margarine
2. 75 gr gula halus
3. 250 gr terigu
4. 1 btr kuning telur

Isian:

Dark cooking chocolate, lelehkan

Caranya:

1. Dalam wadah kocok margarine, gula halus hingga lembut. Lalu tambahkan kuning telur kocok rata lagi
2. Masukkan terigu sedikit-sedikit lalu aduk dengan spatula
3. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan pie kecil
4. Oven lk.15 menit, angkat lalu dinginkan
5. Lepaskan dari cetakan lalu spuitkan dark cooking diatasnya hingga penuh
6. Setelah coklatnya kering lalu simpan dalam toples.

Sagu Ketan Item

Pertama-tama makan cookies ini, rasanya agak sedikit "berpasir" dilidah. Ini karna tekstur dari tepung ketan item emang begitu.... tapi pas makan yang kedua kali malah kagak bisa berhenti mau lagi dan lagi....hee..hee:)D

Sagu Ketan Item

Bahan:

1. 200 gr tepung ketan item
2. 150 gr tepung sagu tani
3. 150 gr margarine
4. 100 gr gula halus
5. 1 btr kuning telur
6. 1 bks santan (kupake kara)
7. 1/4 sdt garam

Caranya:

1. Dalam wadah kocok margarine, gula halus dan garam hingga lembut, lalu masukkan kuning telur kocok rata
2. Tambahkan tepung ketan item dan sagu tani sedikit-sedikit, aduk dengan spatula hingga rata
3. Kemudian tambahkan santan aduk hingga kalis
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit besar, lalu semprotkan keatas loyang yang sudah diolesi margarine
5. Hias dengan choco chip bila suka lalu oven lk.25 menit, dinginkan
6. Setelah dingin lalu simpan dalam toples.

Strawberry Ice Cream

Tadinya  sama sekali nggak ada rencana mau bikin cemilan ini buat anak2. Gara2 kemaren lagi bersihin kulkas, eeh ... baru nyadar aku punya whipp cream sisa bikin pesanan. Kebetulan aku juga punya sisa beberapa buah strawbeery yang aku beli dipasar kemaren. Belum bikin aja udah kebayang kesegaran dari ice cream ini. Gimana tidak, ice cream ini terbuat dari strawberry segar, tanpa bahan pengawet dan pewarna sedikitpun, asli dan alami:)D

Yuk dicoba resepnya....

Strawberry Ice Cream

Bahan:

1. 400 gr strawberry segar, belah dua
2. 50 ml air 
3. 300 gr gula pasir
4. 200 ml susu cair
5. 200 ml whip cream
6. 1/2 sdt garam

Caranya:

1. Blender strawberry segar dengan air hingga halus, sisihkan
2. Dalam panci didihkan susu cair, gula pasir dan garam jangan sampai mendidih, angkat dan dinginkan
3. Setelah dingin, tambahkan whipcream dan strawberry halus aduk rata
4. Tuang adonan ice cream kedalam wadah lalu bekukan dalam freezer 2-3 jam
5. Keluarkan ice cream dari freezer lalu blender hingga halus. Masukkan kembali kedalam freezer hingga membeku. Lakukan proses dan mengocok 3-4 kali hingga diperoleh adonan yang lembut.
6. Simpan ice cream dalam freezer hingga saat akan disajikan, baru dikeluarkan.

Risoles dan Pastel For Bu Uning

Orderan Bu Uning hari minggu kemaren untuk sajian acara arisan keluarganya sebanyak risoles isi ayam sayuran 60 buah dan pastel isi sayuran sebanyak 45 buah. Barakallah ya Bu Uning.

Terimakasih atas orderannya....

Ditunggu orderan berikutnya  heee..heee ^__^

Brownies Kukus Cup (Again)

Orderan Brownies Kukus Cup siap antar pesanan beberapa orang teman Dinda. Terima kasih pesanannya yaa.. semoga berkenan:)

Ditunggu Pesanan berikutnya....hee..heee  ^__^

Silaturahmi Bakul Kue Rumahan (BKR) di Islamic Centre Bekasi

Sejak aku bergabung digroup Bakul Kue Rumahan (BKR) di jejaring sosial Facebook yang diketuai Teteh Nenis banyak manfaatnya selain berbagi ilmu dan belajar bersama dari orang2 yang memulai usahanya dari rumah hingga menjadi bakul kue rumahan yang sukses. 

Pada tanggal 26 Mei 2013 yang lalu administrasi BKR yang diketuai Teh Nenis mengadakan acara Silaturahmi sesama member BKR yang diadakan di Islamic Centre Bekasi yang kebetulan aku berkesempatan untuk menghadirinya:)
Ceritanya dimulai bikin potluck yang akan kubawa keacara tersebut adalah "Brownies Singkong" yang sudah aku bikin sehari sebelumnya. Pagi minggunya  aku menyiapin sarapan sekaligus makan siang buat anakku yang dirumah. Setelah itu tepat jam 06.30 wib pagi aku berangkat menuju Bekasi dengan menaiki bis. Sampai di Jati Bening aku dijemput saudara lalu diantar ke Islamic Centre dengan menaiki Motor. Alhamdulillah perjalananku lancar dan tepat jam 08.00 wib aku sampai di tempat lokasi.

Sampai disana peserta yang lain udah pada dateng, dan kita disambut oleh panitia yang juga teman2 kita didunia maya dengan seragam orangenya.
Acara diawali dengan pemotongan tumpeng oleh ketua BKR teh Nenis yang nantinya tumpeng ini diberikan kepada anak panti asuhan Al Ikhlas. Kemudian lanjut keacara sesi sharing kisah sukses dari Ibu Maryam dan mba Ratu Azrita yang sudah sukses dengan bakul kuenya dan telah menerbitkan buku juga.

Acara dilanjutkan dengan lomba membuat cupcake bouqet dengan buttercream. Tepat jam 12.00 wib istirahat dan sholat zuhur tapi sebelumnya makan siang bersama. Jadi kita makan siang dengan menu yang bermacam rupa yang sudah kita bawa dari rumah masing2 yang semuanya makanan andalan masing2. sampai2 kita bingung mau ambil yang mana, soalnya pada enak semua hee..heee:)
Foto2 ini salah satunya yang aku upload.

Acara dilanjutkan dengan mendengarkan pengarahan dari Bapak Louis dari chocolate of school tentang apa dan bagaimana coklat yang berkualitas dan enak. Kita diajari asal muasal coklat sampai cara menikmati coklat dengan cara memakan coklat beramai2 hee...heee.
Tapi sebelumnya beliau juga memberikan wacana pada bakul2 kue untuk bisa memahami segmentasi pasar serta peluang usaha yang akan dituju. Aku pribadi merasa ilmu yang diberi bermanfaat sehingga kita tahu bahwa produk yang kita bikin punya tujuan kelas pasar yang mana, bawah, premium atau luv.) 

Terakhir acara diisi oleh Mas Yudha yang jago fondant dari Cakes Custome And Studio. Waah... kalau ngeliat fondant jujur aku belum ngerti menggunakan fondant. Insya Allah aku bisa sedikit2 nyicil punya alatnya dulu, karna yang kutahu bahan dan alatnya saja cukup mengguras kantong. Pelan2 tapi pastiiiiii...)

Ooh yaaa.. ada yang ketinggalan kita juga diajari cara membuat mawar diatas cake dan cupcake dari buttercream yang dingajarin teh Nenis ketuanya BKR...
Tepat jam 17.30 wib acara selesai, Aku pulang keTangerang bareng Mba Ayu dan Mba Yuli yang kebetulan sama2 dari Tangerang. Kebetulan Mba Ayu bawa mobil akhirnya aku diajak bareng. Buat Mba Ayu dan keluarga aku ucapkan terima kasih.

Demikian ceritanya, mudahan2 Bakul Kue Rumahan makin sukses, amin.