Brownies Kukus Cup Dan Cokelat Praline (Again)

Beberapa orderan Brownies Kukus Cup dan Cokelat Praline Isi Blueberry yang dipesan customers beberapa waktu lalu.  Baru sempat diuplod karna saking seringnya bikin orderan brownies dan praline. Sampai2 sering malas motret dan uplodnya hee..hee. Tapi lumayanlah buat dokumentasi dan menuh-menuhi postingan diblog :)

Terima kasih buat customers atas orderan dan kepercayaanya kepada dapur D'naura Cooking. ^__^

Gulai Bola Daging Isi Telur Puyuh

Punya daging cincang yang kemaren belum sempat diolah. Tiba2 ada ide bikin bola2 daging yang diberi telur puyuh didalamnya. Woouu... tanpa pake berlama2 akhirnya makan malam bereng anak2 dengan lauk ini...hee..heee)

Alhamdulillah anak2ku paling suka makan daging yang berkuah, seperti semur, soto, sup, apa aja yang penting gak pedes. 

Untuk resep bola dagingnya sama kayak bikin printil, cuma ketika adonan mau dibentuk isi dengan telur puyuh rebus lalu goreng sebentar dengan margarine. Sedang resep gulainya aku pake resep yang biasa aku bikin sehari2 aja.

Gulai Bola Daging Isi Telur Puyuh
By. Lely

Bahan Bola Daging: (campur semua bahan kecuali telur puyuh dan margarine, haluskan dengan food processor)

1. 300 gr daging cincang
2. 1/4 sdt merica bubuk
3. 1/2 sdt garam
4. 20 bh telur puyuh rebus untuk isian
5. 2 btr telur, kocok lepas
6. Margarine secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus untuk gulai:

1. 7 bh cabe merah besar (bila suka pedas bisa ditambah)
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sdm ketumbar
5. 2 cm kunyit
6. 1 cm lengkuas
7. 5 bh kemiri
8. Garam dan gula secukupnya
9. Daun salam, jeruk dan serei secukupnya
10. Minyak untuk menumis
11. 500 ml santan (kupake 1 btr kelapa)

Caranya:

1. Tumis bumbu halus, serei, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan bola daging yang sudah berkulit aduk rata
2. Beri santan sambil terus diaduk, lalu tambahkan garam dan gula
3. Aduk perlahan jangan sampai bola dagingnya hancur.
4. Masak hingga bumbu meresap dan santannya menyusut
5. Matikan api, tuang dalam mangkok beri taburan cabe rawit dan bawang goreng.
6. Selamat mencoba !!

Brownies Kukus Cup Dan Cokelat Praline (Again)

Brownies Kukus Cup dan Cokelat Praline untuk kesekian kalinya dari dapur D'naura Cooking. Alhamdulillah ini adalah pesanan dari customers yang sebelumnya sudah sering order:)D

Terimakasih atas orderannya, ditunggu orderan berikutnya ^__^

Tupat Sayur Medan

Postingan telat <__>

Sebagaimana lebaran Idul Adha sebelumnya, tidak ada yang special dirumahku, tidak seperti lebaran Idul Fitri yang persiapannya meriah banget. Mulai bikin kue kering sampai acara mudik kerumah mertua. Walaupun demikian yang namanya ketupat sayur dirumahku telah tersedia.

Kebetulan sebelum hari H, suami udah request pengen makan tupat sayur ala Medan. Mulai dari mengisi tupat trus memprestonya dikerjakan olehnya. Baru untuk sayur dan lainnya aku yang bikin. 

Alhamdulillah....setelah sholat ied kami sekeluarga bisa langsung menyantapnya... mantap euyy:)

Sup Iga Sapi

Bicara soal masakan aku kadang suka bingung untuk mempostingnya. Apa lagi kalau masakan itu cuma menu sehari2 atau daily menu. Soalnya kadang aku masak suka pake tidak ditakar/ditimbang, yang bermain cuma feeling saja. Tapi aku berprinsip lebih baek kurang dari pada lebih, kurang garam kurang manis dari pada keasinan atau kemanisan heee..heeee:)D

Kemaren aku masak sup iga sapi requestnya anak2. Iga sapi ini rasanya nikmat, empuk sampai2 daging dan lemaknya mudah sekali dilepas dari tulangnya. Kuahnya beraroma rempah dan segerrr... sluurrrppp..... ^__^

Untuk resepnya sbb. 

Sup Iga Sapi

by; Lely

Bahan:

1. 500 gr iga sapi
2. 200 gr tetelan sapi
3. 2 bh wortel, potong serong
4. 2 bh kentang, dibelah empat
5. 3 lbr daun kol, potong2
6. 3 siung bawang putih, digeprek
7. 2 cm jahe, digeprek
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 2 btg daun bawang, potong2
10. 2 btg seledri, iris halus
11. 3 sdt garam
12. cengkeh, kayu manis dan biji pala secukupnya
13. 1 bh tomat, belah empat
14. 2 lt air untuk merebus pertama 
15. 2 lt air untuk kuah

Caranya

1. Untuk rebusan pertama, didihkan air, masukkan tetelan dan tulang iga yang sudah dicuci bersih. rebus lk.15 menit. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.
2. Dalam wadah presto masukkan air yang untuk kuah tambahkan iga dan tetalan sapi. Beri garam, merica bubuk, jahe, bawang putih geprek. Tidak ketinggalan cengkeh, kayu manis dan biji pala secukupnya. Masak lk.20-35 menit.
3. Setelah lunak baru ditambahkan wortel, kentang dan kol. Masak hingga sayuran empuk. Beri garam dan cicipi rasanya, tambahkan irisan daun bawang aduk dan angkat.
4. Saat akan disajikan dalam mangkuk beri irisan tomat dan taburi dengan bawang merah goreng. Lengkapi dengan sambal cabe rawit, acar timun kalau suka dan cucuri dengan air jeruk nipis
5. Sup iga disantap selagi hangat, segeerrrrr...!!!

My 12th Anniversary: Basket Cake With Chocolate Roses

Alhamdulillah... tidak terasa 12 tahun aku dan suami membina rumah tangga, dengan dikaruniai anak 2 putri dan 2 putra. Semoga keluarga kami selalu diberi kemudahan dan kebahagian dunia akhirat, menjadi keluarga yang sakinah mawaddah warohmah, slalu diberi kesehatan serta dijadikan anak2 kami menjadi anak yang cerdas,sholeh dan sholehah,amin.

Seperti biasa aku slalu bikin kue setiap ada yang berultah dikeluarga kecilku walaupun cuma seloyang cake untuk kami makan sekeluarga. Dari kemaren2 aku pengennya bikin cake yang serba cokelat trus dikasi bunga mawar juga dari cokelat. Ini terinsfirasi dari Teh Nenis sewaktu demo di Mall Taman Anggrek kemaren. Karna penasaran akhirnya dalam moment ini aku eksekusi simawar cokelatnya.

Walaupun masih jauh dari sempurna tapi aku cukup puas, karna cakenya bisa kami nikmati sekeluarga disiang itu sebelum suami kembali kerja ke Bali:)D
Untuk resep cake cokelatnya sendiri pilihanku jatuh pada Devil's Food Cake (DFC) resepnya Martha Stewart yang sudah dimodifikasi kegram oleh Bunda Ricke. Izin share ya Bunda...

Resep ini adalah untuk cake yang menggunakan loyang 22-24 cm dengan 3 layers. Kalau untuk loyang 18 cm maka pake setengah resep. Dikarnakan cakenya mau dicover bentuk keranjang, untuk resep in aku pake ukuran loyang 20 cm  2 layers dengan tujuan agar cakenya keliatan lebih tinggi.
Aapun resepnya sbb:

Devil's Food Cake
Bahan:

1. 339 gr unsalted butter
2. 60 gr cokelat bubuk
3. 120 ml air mendidih
4. 300 gr gula pasir
5. 4 butir telur, kocok lepas
6. 360 gr terigu
7. 240 ml susu cair
8. 1 sdt esense vanili
9. 1 sdt soda kue
10. 1/2 sdt garam

Caranya:

1. Dalam mangkuk ayak cokelat bubuk, lalu beri air mendidih aduk rata hingga berbentuk pasta, sisihkan dan dinginkan
2. Dalam wadah lain ayak terigu, soda kue dan garam, sisihkan
3. Campur susu cair kedalam adonan cokelat bubuk yang sudah dingin tadi aduk rata hingga adonan pastanya betul2 larut
4. Kocok butter dalam wadah besar sampai lembut dengan kecepatan sedang, lalu masukkan gula pasir halusnya sedikit2 sambil dikocok terus sampai putih dan lembut tambahkan esence vanila
5. Tambahkan kocokan telur sedikit2 kocok rata hingga adonan tidak lagi memisah, matikan mikser aduk dengan spatula
6. Lalu masukkan terigu sedikit2 bergantian dengan adonan pasta cokelat tadi, awali dan akhiri dengan terigu.
7. Tuang adonan kedalam loyang uk.20 cm panggang lk.35 menit hingga matang, lakukan test tusuk hingga adonan tidak lagi menempel dilidi.
8. Angkat cake dan hias sesuai selera.

Butter Cream Cokelat

Bahan:

1. 250 gr mentega putih
2. 50 gr margarine
3. 100 gr merry whip
4. 100 ml susu kental manis cokelat (sesuai selera)
5. 250 gr filling cokelat tulip

Caranya:

1. Kocok mentega putih, margarine dan susu kental manis cokelat` dengan kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang. Lalu tambahkan filling cokelat kocok terus sampai rata
2. Kemudian tambahkan merry whip, kocok lagi hingga betul2 lembut dan tidak ngendal dilidah
3. Matikan mikser, aduk dengan spatula. Jika dirasa kurang manis bisa ditambahkan simpel Syrup atau susu kental manis lagi 

Filling : Blueberry jam.

Simpel syrup: (rebus hingga gula pasirnya larut dan dinginkan)

• 100 gr gula pasir
• 200 ml air

Penyelesaian:

1. Taruh kue ditatakan lalu belah dua kemudian basahi dengan simpel syrup olesi dengan buttercream dan blueberry jam kemudian tutup dengan selembar cake lagi.
2. Oles seluruh permukaan dengan buttercream, beri hiasan motif keranjang disekelilingnya
3. Beri hiasan mawar cokelat diatasnya.

Alhamdulillah... kebahagian tercipta siang itu dirumah kecil kami, semoga slalu dalam lindungan Allah SWT dalam mencapai asa dan cita bersama dengan ridho-Nya. Allahumma,amin.

Untuk teman2 dan kerabat yang sudah memberikan ucapan dan doanya buat keluarga kami, aku haturkan terima kasih, semoga Allah mengijabah semuanya dan kebaikan juga buat teman2 semua,amin. ^__^

Browkus Black Forest Roll Dan Ketan Item For Bu Nia

Aneka Brownies Kukus ini adalah orderan Bu Nia salah satu teman fbku buat dikonsumsi sendiri dirumah bersama keluarga tercinta dalam merayakan Idul Adha kemaren.

Alhamdulillah, semua suka dengan kuenya. Komentarnya kue browkus ketan itemnya manis 'menggigit' tapi yummi, karna anak2nya pada suka kapan2 pesan lagi didapur D'naura Cooking:)D

Terima kasih atas orderan dan kepercayaannya pada dapur D'naura Cooking.

Ditunggu orderan berikutnya yaa Bu....) hee..heee ^__^

Aneka Orderan Idul Adha 1434 H

Alhamdulillah... orderan di hari raya Idul Adha kemaren selesai tepat waktu. Ada aneka Brownies Kukus, Pie Susu, Doggie Cookies dan Sagu Ketan Item Cookies. Kalau untuk kue kering aku bikinnya dua hari sebelum hari H dan semuanya aku kerjakan sendiri, all by self. Walau tidak begitu banyak seperti orderan lebaran yang penting barokah Insya Allah:)D

Terima kasih Bu Uyun, Ummi Irsyad, Teh Nita atas orderan dan kepercayaannya pada dapur D'naura Cooking, semoga suka dengan kuenya:)

Ditunggu Orderan berikutnya yaaa... ^__^

Brownies Kukus Cup (Again)

Postingan telatt..<____>

Brownies Kukus Cup untuk kesekian kalinya dari dapur D'naura Cooking.

Terima kasih orderannya yaa, semoga suka dengan kuenya. 

Ditunggu orderan berikutnya ^__^

LBT #26 Kue Satu

Alhamdulillah.....,akhirnya bisa ikutan Pe Er perdana setelah diterima sebagai member Let's get Baking Together (LBT). Untuk temanya kali ini adalah Kue Satu, yang kalau didaerahku namanya Kue Putu. Kue Putu ini slalu ada tersaji dimeja bersama kue kering lainnya. Kue Satu/Kue Putu ini rasanya dominan manis karna memang pemakaian bahan 1:1, maksudnya 1 bagian tepung dan 1 bagian tepung gula. karnanya ketika dimakan akan menggeluarkan bunyi 'kletak..tak' lalu lumer dimulut.

Jujur... ini salah satu kue Favorit dikeluarga besarku. Jauh hari sebelum lebaran Kue Satu/Kue Putu ini sudah mulai dibuat, tujuannya agar saat lebaran kue ini sudah bisa disantap. Kenapa demikian???

Karna proses pembuatan tepung kacang ijonya cukup makan waktu atau bisa dikatakan sedikit ribettt....., mulai dari pemisahan kulit dari biji kacang ijo kemudian disangrai lalu ditumbuk/diblender. Untuk menghasilkan tepung kacang ijo yang betul betul halus adalah mengayaknya harus berulang2....)

Selanjutnya blender/tumbuk juga gula pasir hingga menjadi tepung dan diayak juga lalu campur kedua bahan tersebut diamkan lk.30 menit agar adonannya set. Kemudian adonan dicetak dengan menggunakan cetakan kayu yang sudah diberi olesan tepung kanji/maizena. Tujuannya agar adonan mudah dilepas dari cetakan. Kue Satu/Putu yang sudah dicetak kemudian dijemur dibawah sinar matahari dengan diberi lapisan kain tipis agar kue tidak kena debu.

Begitulah dulu keluargaku kalau bikin kue satu/putu. Tapi kalau makannya kagak cukup satu mau lagi dan lagi... hee..hee:)D

Kebetulan sekali LBT#26 temanya kue satu, akhirnya aku berkesempatan 'bernostalgia' menikmati kue satu yang juga salah satu kue favoritku sekaligus mengenalkan pada anak2ku salah satu kue tradisional selain nastar, kaastengel dan putri salju.

Alhamdulillah,.... mereka sangat menyukainya walaupun kue satu/putu ini baru pertama kali mereka makan.

Untuk resep aku pake resep yang sering dibuat oleh keluargaku sbb:

Kue Satu/Kue Putu

by. Lely

Bahan:

1. 200 gr kacang ijo kupas, sangrai sebentar, haluskan
2. 200 gr gula pasir, blender, haluskan
3. 1/4 sdt vanili

Caranya:

1. Dalam wadah campur tepung kacang ijo dan tepung gula yang sudah diayak beri vanili aduk rata diamkan lk.30 menit biar kedua bahan menyatu/set
2. Ambil cetakan kue satu atau cetakan cokelat beri olesan tepung kanji/maizena lalu isi dengan adonan sambil ditekan2 hingga padat
3. Kemudian keluarkan adonan dari cetakan, susun dalam loyang lakukan hingga selesai
4. Panggang dalam oven lk.35 menit (kalau didaerahku dijemur disinar matahari)
5. Setelah dingin, taruh dalam toples dan sajikan teman minum teh.
6. Selamat mencoba, salam LBT.... ^__^.

Brownies Kukus Black Forest Roll For Sasa

Alhamdulillah... Brownies Kukus Black Forest Roll sudah meluncur pagi ini..:)

Orderan Sasa teman di FB tidak rangka apa-apa. Hanya kepengen makan Brownies Kukus Black Forest Roll dari dapur D'naura Cooking hee..heee...

Sebelumnya udah pernah pesan yang Brownies Kukus Cup. ALhamdulillah suka dan pesan lagi Brownies Kukus Roll. 

Terima kasih atas pesanannya yaa... ^__^

Brownies Kukus Mini For Ummi Salma

Ini orderannya Ummi Salma Brownies Kukus Mini sebanyak 50 bh untuk dibawa kesekolah dalam rangka ultah putrinya ke 5 hari ini...

Alhamdulillah semua suka dengan kuenya, komentarnya  uenak, moist berasa cokelatnya:)D

Terima kasih atas orderan dan kepercayaannya kepada dapur D'naura Cooking yaa...

Ditunggu orderan berikutnya ^__^