My 12th Anniversary: Basket Cake With Chocolate Roses

Alhamdulillah... tidak terasa 12 tahun aku dan suami membina rumah tangga, dengan dikaruniai anak 2 putri dan 2 putra. Semoga keluarga kami selalu diberi kemudahan dan kebahagian dunia akhirat, menjadi keluarga yang sakinah mawaddah warohmah, slalu diberi kesehatan serta dijadikan anak2 kami menjadi anak yang cerdas,sholeh dan sholehah,amin.

Seperti biasa aku slalu bikin kue setiap ada yang berultah dikeluarga kecilku walaupun cuma seloyang cake untuk kami makan sekeluarga. Dari kemaren2 aku pengennya bikin cake yang serba cokelat trus dikasi bunga mawar juga dari cokelat. Ini terinsfirasi dari Teh Nenis sewaktu demo di Mall Taman Anggrek kemaren. Karna penasaran akhirnya dalam moment ini aku eksekusi simawar cokelatnya.

Walaupun masih jauh dari sempurna tapi aku cukup puas, karna cakenya bisa kami nikmati sekeluarga disiang itu sebelum suami kembali kerja ke Bali:)D
Untuk resep cake cokelatnya sendiri pilihanku jatuh pada Devil's Food Cake (DFC) resepnya Martha Stewart yang sudah dimodifikasi kegram oleh Bunda Ricke. Izin share ya Bunda...

Resep ini adalah untuk cake yang menggunakan loyang 22-24 cm dengan 3 layers. Kalau untuk loyang 18 cm maka pake setengah resep. Dikarnakan cakenya mau dicover bentuk keranjang, untuk resep in aku pake ukuran loyang 20 cm  2 layers dengan tujuan agar cakenya keliatan lebih tinggi.
Aapun resepnya sbb:

Devil's Food Cake
Bahan:

1. 339 gr unsalted butter
2. 60 gr cokelat bubuk
3. 120 ml air mendidih
4. 300 gr gula pasir
5. 4 butir telur, kocok lepas
6. 360 gr terigu
7. 240 ml susu cair
8. 1 sdt esense vanili
9. 1 sdt soda kue
10. 1/2 sdt garam

Caranya:

1. Dalam mangkuk ayak cokelat bubuk, lalu beri air mendidih aduk rata hingga berbentuk pasta, sisihkan dan dinginkan
2. Dalam wadah lain ayak terigu, soda kue dan garam, sisihkan
3. Campur susu cair kedalam adonan cokelat bubuk yang sudah dingin tadi aduk rata hingga adonan pastanya betul2 larut
4. Kocok butter dalam wadah besar sampai lembut dengan kecepatan sedang, lalu masukkan gula pasir halusnya sedikit2 sambil dikocok terus sampai putih dan lembut tambahkan esence vanila
5. Tambahkan kocokan telur sedikit2 kocok rata hingga adonan tidak lagi memisah, matikan mikser aduk dengan spatula
6. Lalu masukkan terigu sedikit2 bergantian dengan adonan pasta cokelat tadi, awali dan akhiri dengan terigu.
7. Tuang adonan kedalam loyang uk.20 cm panggang lk.35 menit hingga matang, lakukan test tusuk hingga adonan tidak lagi menempel dilidi.
8. Angkat cake dan hias sesuai selera.

Butter Cream Cokelat

Bahan:

1. 250 gr mentega putih
2. 50 gr margarine
3. 100 gr merry whip
4. 100 ml susu kental manis cokelat (sesuai selera)
5. 250 gr filling cokelat tulip

Caranya:

1. Kocok mentega putih, margarine dan susu kental manis cokelat` dengan kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang. Lalu tambahkan filling cokelat kocok terus sampai rata
2. Kemudian tambahkan merry whip, kocok lagi hingga betul2 lembut dan tidak ngendal dilidah
3. Matikan mikser, aduk dengan spatula. Jika dirasa kurang manis bisa ditambahkan simpel Syrup atau susu kental manis lagi 

Filling : Blueberry jam.

Simpel syrup: (rebus hingga gula pasirnya larut dan dinginkan)

• 100 gr gula pasir
• 200 ml air

Penyelesaian:

1. Taruh kue ditatakan lalu belah dua kemudian basahi dengan simpel syrup olesi dengan buttercream dan blueberry jam kemudian tutup dengan selembar cake lagi.
2. Oles seluruh permukaan dengan buttercream, beri hiasan motif keranjang disekelilingnya
3. Beri hiasan mawar cokelat diatasnya.

Alhamdulillah... kebahagian tercipta siang itu dirumah kecil kami, semoga slalu dalam lindungan Allah SWT dalam mencapai asa dan cita bersama dengan ridho-Nya. Allahumma,amin.

Untuk teman2 dan kerabat yang sudah memberikan ucapan dan doanya buat keluarga kami, aku haturkan terima kasih, semoga Allah mengijabah semuanya dan kebaikan juga buat teman2 semua,amin. ^__^