KROKET KENTANG ISI AYAM WORTEL

Bismillah.....

Kroket Kentang Isi Ayam Wortel

By Lely

Bahan:

1. 1,5 kg kentang (pilih yang tua)
2. 50 gr susu bubuk
3. 150 gr kentang bubuk
4. 1 bks lada ( sesuai selera)
5. 1 Bks Royco (optional)
6. 1 sdt garam (sesuai selera
7. Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 3 btr telur kocok lepas
• Tepung panir orange secukupnya

Bahan Isi:

1. 250 gr wortel, parut halus
2. 100 gr buncis, iris halus
3. 300 gr daging ayam suwir2
4. 150 ml air
5. 5 siung bawang putih
6. lada dan garam secukupnya
7. minyak untuk menumis

Caranya:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong2 lalu kukus hingga matang, angkat lalu haluskan selagi masih panas, sisihkan
2. Masukkan merica, garam, royco, susu bubuk dan tepung kentang aduk hingga tercampur rata
3. Ambil adonan @40 gr, bulatkan dan pipihkan kemudian isi dengan bahan isian. Bulatkan kembali dan bentuk bulat lonjong sesuai selera.
4. Masukkan kekocokan telur, gulingkan ketepung panir hingga rata. Lakukan proses ini hingga 2 x bila ingin lapisan panir yang tebal. lakukan hingga selesai.
5. Simpan dalam lemari es lk. 30 menit dengan tujuan agar tepung panir merekat sempurna.
6. Goreng dalam minyak yang banyak (deep frying) dengan api sedang hingga kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan.
7. Isian; tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel serut, buncis aduk rata. Tambahkan air dan ayam suwir aduk kembali. Beri lada dan garam  masak hingga matang dan airnya menyusut. Angkat dan siap untuk digunakan.
8. Selamat mencoba.