KUE LUMPUR PANDAN

Bismillah..

Alhamdulillah akhirnya cemilan sore Kue Lumpur Pandan  habis dalam hitungan detik... hee..hee)

Selain bikinnya setengah resep juga karna kue ini favorit anakku.

Untuk resep aku pake resep NCC tapi untuk cara membuatnya aku intip diblognya bunda Ricke. Izin share ya bunda...)

Kue Lumpur Pandan
Bahan:

1. 500 gr gula pasir
2. 500 gr terigu
3. 1 kg kentang kukus, haluskan
4. 200 gr margarine, lelehkan
5. 5 btr kuning telur
6. 4  btr putih telur
7. 1 ltr santan
8. 1 sdt vanili
9. 1 sdt garam
10. 200 gr kismis untuk topping
11. pasta pandan secukupnya

Caranya:

1. Didihkan santan yang sudah diberi pasta pandan, garam dan vanili sisihkan. Dalam wadah tuang santan lalu masukkan kentang yang telah dihaluskan aduk rata dengan whisk lalu tambahkan margarine
2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata lalu beri terigu aduk terus hingga rata
3. Tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan diberi olesan margarine.
4. Tutup sebentar hingga adoanan setengah matang, beri kismis ditengahnya lalu tutup kembali hingga matang
5. Angkat dan sajikan.