Bitterballen

Kroket yaa?........... bukann!

ini adalah bitterballen, cuma kubuat oval kayak kroket.

Asal muasalnya nihh, bitterballen ini dari negeri belanda. Dibuat dari campuran terigu, susu cair trus dicampur dengan daging giling serta dikasi bumbu2 dan dibuat bulat-bulat kecil dipanir tepung lalu digoreng.)

Maka akan didapat biitterballen yang lembut/creamy didalam dan garing/cruchy diluar)

kayak iklan Tango aja ......xi..xiii..xiiii....

Resepnya sbb dengan sedikit modifikasi:

Bitterballen

Bahan:

1. 100 gr margarine
2. 250 gr daging giling (kupake daging ayam,cincang halus)
3. 150 gr terigu
4. 350 ml susu cair (kupake susu cair 250 sisanya+ air)
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 1 bh bawang bombay, cincang halus
7. 2 batang wortel, potong dadu kecil
8. Merica, garam dan gula secukupnya
9. 150 gr tepung panir (kupake yang kasar berwarna orange)
10. 2 btr telur (kocok lepas + 5 sdm air)
11. Minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Panaskan margarine tumis bawang bombay hingga harum masukkan terigu aduk rata
2. Tuang susu cair aduk hingga kental. Kemudian masukan daging ayamnya, daun bawang, wortel aduk rata lagi.
3. Lalu diberi merica, gula dan garam masak hingga matang dan bumbu menyatu dan dinginkan
4. Setelah dingin bulatkan adonan sesuai selera, guling ketepung panir celup keputih telur gulingkan lagi ketepung panir, lakukan hingga adonan habis
5. Kemudian simpan dulu dikulkas agar tepung panir melekat sempurna
6. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. Enak disantap selagi hangat dan kalau suka bisa dicocol kesaus sambal botolan.

Sus Jepang

Sus isi vla coklat... yummmy

Step by step..... kebayangkan gimana modelnya

Pernah terlihat oleh ku di Terminal 2 Bandara Internasional Soekarno-Hatta ada gerai yang bernama "Bread Papa's " trus bertuliskan Sus Jepang. Sempat terpikir olehku paling gerai kue sus biasa aja dah).

Pass lagi googling, akhirnya ketemu resep sus jepang. Melihat penampilannya memang tak ada beda dengan kue sus pada umumnya. Namun bila diamati barulah tahu perbedaanya dan ternyata......... dia punya topping yang krispi, bentuknya besarrrrr.... bagian dalamnya lembuttt serta berisikan vla coklat yang pekat. )

Namun ada pula variasi vla lainnya seperti vla vanila, stroberi, durian ataupun moka.

Sus Jepang

Bahan kulit:

300 ml air

1. 100 gr margarine
2. 150 gr terigu
3. 4 butir telur
4. 1/2 sdt garam

Filling vla coklat:

1. 100 gr krim kental
2. 200 gr dark chocolate
3. 50 gr butter

Filling vla vanila:

1. 600 ml susu cair (kupake 1/2 kaleng susu kental manis+air)
2. 2 butir kuning telur (gak pake)
3. 30 gr maizena+20 gr terigu
4. 50 gr butter
5. garam dan gula secukupnya

Bahan Topping (kocok semua bahan aduk rata, masukkan kedalam piping bag:

1. 50 gr butter
2. 50 gr terigu
3. 50 gr gula halus
4. 1 sdm air

Cara buatnya:

1. Kulit, seperti buat kulit sus biasa, Masak air dan margarine hingga mendidih tambahkan terigu hingga kalis aduk rata, angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur satu persatu aduk rata kemudian masukkan kedalam piping bag semprotkan keloyang yang sudah diolesi margarine. Lalu semprotkan bahan topping diatasnya berbentuk spiral.
3. Panggang lk.35 menit hingga garing kekuningan angkat dan dinginkan.
4. Lubangi sisinya dengan sumpit, isi dengan bahan isian lakukan hingga selesai dan sajikan.
5. Vla vanila: Campur semua bahan kecuali butter masak hingga meletup-letup, tambahkan butter sisihkan.
6. Vla coklat, panaskan krim kental tambahkan butter dan coklat aduk hingga semuanya meleleh dan kental. Tambahkan vla vanila kira2 3/4 aduk rata dan dinginkan dan siap diisi kedalam sus.

Berry thumbprint cookies

Berry thumbprint cookies

Bahan:

1. 150 gr margarine
2. 140 gt gula tepung
3. 250 gr terigu
4. 1 btr kuning telur
5. 100 gr selai blueberry
6. 100 gr wijen.
7. 1 btr putih telur

Caranya:

1. Kocok margarine dan gula halus sampai lembut tambahkan kuning telur aduk rata
2. Masukkan terigu aduk rata, ambil 1 sdt adonan bentuk bulat lalu masukkan dalam putih telur dan gulingkan dalam wijen
3. Susun dalam loyang buat lubang ditengahnya, caranya: tekan dengan ujung jari lalu isi dengan selai blueberry
4. Panggang dalam oven selama lk.35 menit hingga matang.

Kue lopis

Kue lopis/lupis adalah makanan yang dibuat dari beras ketan, ditabur kelapa parut dan berkuah air gula merah/jawa. Nah beberapa minggu yang lalu aku diberi beras ketan oleh mertuaku. Kebetulan nih aku lagi pengen makan kue lopis.... )

Didaerahku lopis itu bentuknya segitiga sama sisi, tanpa basa basi langsung praktek!

Bahan:

• 500 gr beras ketan putih, rendam lk 2 jam, cuci dan tiriskan.
• 1/2 butir kelapa parut
• Daun pisang secukupnya

Syirup:

250 gr gula jawa, 2 gelas air, daun pandan dan masak hingga sedikit mengental.

Caranya:

1. Bungkus ketan dengan daun pisang bentuk segitiga lalu ikat dengan benang lakukan hingga selesai .
2. Taruh dalam panci lalu rebus hingga matang. setelah matang angkat dan tiriskan
3. Setelah dingin sajikan dengan kelapa parut dan kuah gula merah.

Parade kue kering lebaran 2011 (part 2)

Hallo.., Assalamualaikum................

Mumpung lagi mo lebaran nih, postingnya kue untuk hari raya trusss)

Sekali lagi parade kue kering lebarannya ada yang gurih juga lho......., jadi ada yang manis, asin... yuk dipilih buat melengkapi kue2 hari raya anda.) Ooh yaa... cemilan ini bisa diorder /kilo atau pertoples juga..

Mau tester? boleh...... ditunggu sms n telponnya yaa.....

Ekkado isi abon


Kue bawang (stick)