Lemper Ayam

Lemper Ayam

Bahan:

1. 500 gr beras ketan, rendam 1 jam, angkat kukus 20 menit
2. 350 ml santan dari 1/2 btr kelapa
3. 1 sdt garam

Bahan Isi:

1. 1 ekor dada ayam
2. 100 ml santan
3. Daun salam, serei, daun jeruk secukupnya
4. 1 sdt garam
5. 2 sdt gula
6. minyak utk menumis bumbu halus

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 2 bh bawang merah
3. 2 sdt ketumbar
4. 1 sdt jintan

Caranya:

1. Kulit: rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan ketan kukus. Aduk sampai santan meresap. Kukus 30 menit hingga matang
2. Isi; Rebus ayam dalam 300 ml air sampai matang. angkat dan suwir2
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serei sampai harum. Tambahkan ayam suwir aduk rata. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga meresap.
4. Penyelesaian; ambil stengah adonan kulit ratakan diloyang, kemudian lapisi dengan bagian isi terakhir tutup kembali dengan sisa adonan kulit. Kemudian tekan2 lalu potong sesuai selera.