Red Velvet Cake On Rafif's 5th Birthday

Alhamdulillah akhirnya kesampean juga bikin Red Velvet Cake (RVC) ini. Sebelumnya aku tlah banyak baca artikel tentang cake yang di Amerika sendiri dijuluki dengan nama yang amat menyeramkan dengan "The Red Devils Cake" cukup serem yaa..., sangat berbanding terbalik dengan wujud aslinya yang merah kalem dan lembut.)D
Ternyata menurut sebagian chef2 terkenal, kata dari "Devil" bukan mengacu pada setan tetapi lebih mengarah pada "Cake Terlarang". Dahulunya orang menganggap semua yang enak2 itu pasti terlarang. (kayak lirik H.Rhoma, kenapa semua yang asik2 itu diharamkan) hee..hee....
Jadi ungkapan Red Devils ini secara tidak langsung merupakan pujian akan kelezatan cake tersebut. 

Kembali kepada Red Velvet, mungkin sebahagian orang kurang familiar dengan cake merah ini. Sebenarnya dikalangan pencinta dan pembuat cake, Red Velvet termasuk dalam cake golongan kelas atas, sekelas dengan aneka cake internasional lainya seperti Black Forest, Opera Cake, Sacher torte Cake, Devil's Cake. Dulunya cake2 tersebut hanya disajikan dihotel2 berbintang ternama sebagai menu Dessert mereka. Tapi seiring dengan perkembangan dunia makanan Red Velvet dengan mudah kita temui, namun tetap saja harga diatas cake rata2 pada umumnya.

Jujur..., dengan harga cake yang cukup muahalll, bikin aku penasaran pengen cepat2 mengeksekusi cake yang bernama Red Velvet ini. Dari segi penampilan menurutku sih biasa-biasa saja, cuman yang bikin menarik itu warna merahnya, jarang khan warna kue yang warnanya merah menjala hingga merah kecoklatan. Sebenarnya cake ini tidak jauh berbeda dengan  butter type cake pada umumnya, yang dibuat dengan adonan mentega dan gula kemudian ditambahkan telur serta terigu. Tapi untuk resep ini penggunaan mentega diganti dengan minyak sayur.

Kemudian cake ini dibuat berlapis lapis bisa dua, tiga atau lebih dengan olesan cream cheese disetiap lapisan juga dipermukaannya. Tentu saja paduan merah putih ini membuat cake tampil mewah dan elegan.

Di Amerika sendiri cake ini dibuat seperti cake coklat biasa, hanya ditambah sedikit cuka masak. Rasa asam pada cuka beraksi pada warna merah sehingga merah coklat menjadi lebih nyata, unik bukannn??? Tapi ada juga yang memang ditambah sedikit pewarna makanan atau ada juga yang memakai buah bit sebagai pewarna merah alami namun aromanya sedikit langu.

Adapun kelezatan red velvet cake ini terletak pada tekstur cake yang lembut, moist, halus seperti beludru, manis serta gurih karna rasa krim keju yang lebih dominan. Dan aku pun tertantang untuk membuat Red Velvet Cake (RVC) yang uenak dan yummiee dihari ultah Rafif.

Alhamdulillah hari Sabtu kemaren anakku yang ketiga genap berusia 5 tahun, seperti biasa aku slalu bela-belain bikin cake ultah untuk dimakan bersama, bagi-bagi tetangga kiri kanan terdekat saja.
selamat milad ya anakku sayang...., tumbuh sehat, cerdas, jadi anak yang sholeh, menjadi penyejuk mata dan hati mama papa, sayang kak Dinda, Najwa dan adik Uwais serta bermanfaat bagi sesama, amin.

Untuk resep Red Velvet Cake (RVC) ini aku liat diblognya mba Hesti yang kebetulan sudah dikonversi ke gram... Izin share ya mba...(fotonya menggiurkannn)
Untuk resep aslinya bisa liat di sini.

Red Velvet Cake (RVC)
Source: Divas Can Cook 

Bahan:

1. 300 gr terigu
2. 2 sdm coklat bubuk
3. 1 sdt Baking soda
4. 1 sdt Baking powder
5. 1 sdt garam
6. 450 gr gula pasir
7. 250 ml minyak sayur
8. 250 ml Buttermilk (250 ml susu cair+1 sdm jeruk nipis diamkan 15 menit)
9. 125 ml air kopi (kupake air kopi hitam)
10. 2 butir telur
11. 1 sdt cuka masak
12. 1 sdt vanili bubuk
13. 2 sdt red food coloring

Bahan Frosting:

1. 250 gr cream cheese, diamkan disuhu ruang
2. 250 gr whipping cream
3. 175 gr gula bubuk (kupake 200 gr)

Caranya:

1. Panaskan oven, olesi 2 bh loyang uk.22 cm (kupake 20 cm) dengan margarine
2. Dalam wadah, aduk rata terigu, baking soda, baking powder dan coklat bubuk
3. Dalam wadah lain campur gula pasir dan minyak aduk rata, tambahkan telur, buttermilk, vanili bubuk, garam dan pewarna makanan aduk hingga rata hingga gula pasir larut
4. Masukkan bahan tepung bertahap aduk rata tapi jangan sampai overmix
5. Tuang adonan kedalam 2 bh loyang sama banyak
6. Panggang lk.30 menit hingga matang atau pakai test tusuk jangan sampai overbake, dinginkan
7. Cream cheese; kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut, lalu tambahkan whipping cream sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah  hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas hingga saat digunakan. 
8. Penyelesaian; Ambil selembar cake olesi dengan cream cheese frosting lalu tumpuk dengan selembar cake lagi. Poles keseluruhan cake dengan cream cheese frosting hias sesuai selera.

Alhamdulillah senang liat senyum bahagia anak2ku....
Mereka bilang, mama kue Red Velvetnya Uenakkkk.... yummmy.
Sampe-sampe mereka pada kagak cukup sepotong mau lagi dan lagiiiii..... mereka memang the best customers ever !!!)D hee..hee...

Semoga keluarga kami senantiasa diberi keberkahan, kemudahan oleh Allah SWT, dan secepatnya kami bisa berkumpul lagi dengan papa, amin.
Papa dan Mama sayang Bang Rafif,mmmuuaacchhh....)