Cheddar Cheese Cake With Blueberry Topping

Cheese Cake adalah hidangan penutup yang dibuat dari cake, biskuit ataupun pastry yang diberi adonan Soft Cheese (keju lembut) yang kadang diberi topping buah segar, chocolate ganache ataupun kacang-kacangan.

Cheese cake itu sendiri ada dua macam yakni dioven dan yang cheese cake tidak dioven. Kalau yang dioven lebih padat, sementara yang tidak dioven rasanya lebih ringan.

Kebetulan cream cheeseku dirumah lagi kosong, akhirnya dibuatlah Cheddar Cheese Cake (CCC) yang masih dibilang adiknya Japanese Cheese Cake (JCC)... xii...xxiiii

Maka kupake cream cheese gadungan yang terbuat dari susu cair dan keju cheddar parut, untuk rasa beda tipis dengan Japanese Cheese Cake (JCC). Requestnya diberi topping whipping cream dan selai blueberry soalnya anak-anakku pada doyan dengan blueberry.

Alhamdulillah sebelum malam cakenya sudah ludes dilahap tanpa ada yang tersisa (lapar atau doyan.... he...heee....heeee)

Ini dia resep CCC ku yaa...

Cheddar Cheese Cake With Bluebeery Topping

Bahan A:

1. 130 gr susu cair
2. 40 gr Mentega tawar
3. 125 gr keju cheddar parut halus

Bahan B:

1. 35 gr terigu
2. 15 gr maizema

Bahan C:

1. 3 butir kuning telur
2. 1 sdt parutan kulit jeruk (ga pake)

Bahan D:

3 butir putih telur

90 gr gula pasir

Topping:

1. 150 ml whipping cream, kocok kaku
2. 150 gr selai blueberry
3. (bisa ditambah dengan buah-buahan segar)

Caranya:

1. Siapkan loyang bulat 18 cm yang diberi mentega dan alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
2. Tim Bahan A hingga keju larut. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat aduk rata dengan whisk. Tambahkan bahan C sambil diaduk perlahan dan sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian tambahkan gula sambil terus dikocok hingga SOFT PEAK (tidak kaku) cukup sampai mengembang, creamy dan mengkilap
4. Masukan adonan tepung sedikit sedikit sambil diaduk perlahan, lalu tuang keloyang bulat 18 cm tadi
5. Panggang dengan cara au bain marie selama lk.70 menit dengan api kecil hingga permukaan kekuning2an.
6. Matikan api, biarkan kue dalam oven hingga panas oven turun perlahan
7. Setelah dingin pindahkan kepiring saji olesi dengan whipping cream dan siram dengan selai blueberry atau bisa juga diberi potongan buah segar lalu dinginkan dikulkas sebelum dihidangkan.

Bakwan Singkong Pake Udang

Bakwan/Bala-bala adalah jajanan yang sering kita jumpai dipinggir jalan. Bakwan adalah sejenis cemilan yang mudah , murah dan meriah untuk dibuat saat kita senggang. Adapun bahan yang dipakai adalah terigu dan sayur-sayuran.)

Nah.... yang kubuat ini beda dengan bakwan yang biasa pada umumnya yakni dengan menambahkan singkong yang diparut plus ditambah udang diatasnya. Kebayangkan uenaknyaaaa....

Oooh ya... walaupun difoto bakwan kelihatan bulat, tapi aku tidak menggunakan cetakan apapun. Aku cuma menyendoki adonan kedalam minyak panas dan sebelum adonan mengering aku taruh udang diatasnya lalu goreng seperti biasa.

Adapun resepnya sbb:

Bakwan Singkong Pake Udang

Bahan:

1. 500 gr singkong parut, peras buang airnya
2. 100 gr terigu
3. 1 butir telur
4. 100 gr udang basah untuk topping
5. 3 bh wortel, serut kasar
6. 2 bh daun bawang iris halus
7. 2 bh daun seledri
8. 5 siung bawang putih, cincang halus
9. 10 btg buncis iris halus
10. 1 sdt masako
11. 100 ml air
12. garam, gula dan merica secukupnya
13. Minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Dalam wadah taruh singkong parut tambahkan terigu. telur, bawang putih cincang, wortel, buncis, daun bawang, seledri aduk rata
2. Lalu beri masako, garam, gula, merica dan air aduk rata lagi
3. Panaskan minyak, goreng bakwan dengan diberi udang basah diatasnya. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.
4. Tiriskan dan sajikan dengan saos botolan dan cabe rawit.

Brownies Singkong

Brownies Singkong

Bahan:

1. 150 gr margarine
2. 300 gr Dark colata, cairkan
3. 4 butir telur
4. 150 gr gula
5. 50 gr terigu
6. 20 gr coklat bubuk
7. 300 gr singkong parut, peras airnya
8. 1/2 sdt baking powder
9. 100 gr kacang almond slice buat taburan

Caranya:

1. Dalam wadah telur dan gula diaduk dengan menggunakan whisk hingga gula larut lalu tambahkan margarine dan coklat dark yang sudah dicairkan aduk rata
2. Tambahkan terigu, bubuk coklat, baking powder dan singkong parut aduk rata
3. Tuang keloyang taburi kacang almond slice diatasnya
4. Oven lk.30-35 menit hingga matang angkat, dinginkan dan potong sesuai selera...

Apple Muffin With Streusel

Muffin adalah sejenis kue yang mudah dan paling cepat dibuat. Beda dengan Cup Cake, kalau muffin caranya hanya mencampurkan bahan yang kering lalu mengaduknya dan menambahkan bahan yang basah aduk, jadi dehh....)

Muffin juga sering dicampur dengan potongan isi misalnya buah yang terlihat menggoda. Adapun kesamaannya dengan cup cake adalah menggunakan cetakan dan cup yang sama.

Kebetulan aku punya beberapa sisa buah apple dikulkas, pengen buat muffin dengan campuran buah trus dikasi aroma kayu manis, uenakkk pokoknya......

Resepnya sbb:

Muffin Apple

Bahan A ( ayak jadi satu):

1. 250 gr terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 1 sdt bubuk kayu manis
4. garam

Bahan B:

1. 115 gr margarine
2. 100 gr gula pasir
3. 75 gr gula palem
4. 2 butir telur

Bahan C:

1. 150 gr Apple parut
2. 150 gr apple parut

Bahan D:

1. 50 gr gula palem
2. 2 sdm terigu
3. 1 sdm margarine
4. 1/2 sdt bubuk kayu manis

Caranya

1. Kocok bahan B asal gula larut saja lalu tambahkna bahan C aduk rata
2. Tambahkan Bahan A sedikit sedikit aduk rata lagi.
3. Tuang keloyang muffin yang telah diberi paper cup, isikan sampai 3/4 tinggi loyang lalu taburi dengan bahan D
4. Oven lk.20 menit hingga matang dan kalau ditusuk lidi adonan tidak lengket lagi.

Kacang Bawang

Zaman kecil aku dulu kalau mau buat kacang bawang sangatlah rumit, dikarnakan kacang yang digunakan adalah kacang tanah yang belum dikupas. Sehingga perlu waktu untuk menjemur lalu mengupasnya satu persatu, seru bangeet....)

Tapi sekarang kita tak perlu rumitlah untuk bikin kacang bawang karna dipasaran udah banyak dijual kacang tanah yang sudah dikupas.

Resepnya sbb:

Kacang Bawang

Bahan:

1. 500 gr kacang tanah kupas
2. 1 ltr air mendidih
3. 5 siung bawang putih, iris tipis, goreng
4. garam secukupnya
5. minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Taruh kacang dalam wadah lalu siram dengan air mendidih, diamkan beberapa saat hingga air menjadi hangat kuku dan tiriskan
2. Panaskan minyak goreng kacang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
3. Panas-panas taburi kacang dengan garam aduk rata.
4. Taburi kacang dengan bawang putih goreng aduk rata
5. Setelah dingin simpan dalam toples.