Bolu gulung abon

Pertama kali lihat cake ini suamiku bilang cake ini mirip kayak telur dadar gulung trus dikasih abon, setelah dimakan ternyataaa...ooooh bolu/cake gulung.

Oooh yaa... karna rasa bolu gulung ini gurih maka pemakaian gulanya sedikit dan teksturnya padat, hal ini dikarnakan sewaktu menggulungnya memang sambil ditekan agar gulung bulat sempurna......

Resep ini kudapat dari sini

Bolu gulung abon

Bahan:

1. 6 butir telur utuh
2. 6 butir kuning telur
3. 100 gr gula pasir
4. 100 gr terigu
5. 30 gr maizena
6. 130 gr margarine, cairkan
7. 1 sdt emulsifier
8. 1/4 sdt baking powder

Taburan:

1. 3 btg daun bawang, iris tipis
2. 3 buah cabe merah, buang biji iris kecil2
3. Wijen secukupnya ( gak pake)

Filling:

1. 100 gr mayonaise
2. 2 sdm susu kental manis
3. Abon sapi secukupnya

Caranya:

1. Kocok telur, gula dan sp sampai kental dan berjejak.
2. Masukkan terigu, maizena dan baking powder sedikit-sedikit aduk rata.
3. Tambahkan margarine cair aduk rata.
4. Tuang adonan keloyang 30x30x3 cm yang sudah dialasi kertas dan diolesi margarine.
5. Taburi dengan bahan taburan panggang hingga matang lk.25-30 menit.
6. Angkat dan keluarkan cake dari loyang dengan cara dibalik diatas kertas roti, olesi dengan bahan filling dan taburi abon hingga merata.
7. Kemudian gulung sambil dipadatkan beberapa saat agar tergulung sempurna.
8. Setelah dingin lepaskan kertas gulungan perlahan, baru dipotong sesuai selera....
9. Salam bolu gulung ^_^.

Star Cookies (kue kering bintang)

Kutatap langit penuh bintang bertaburan......

Berkelap kelip seumpama bintang ......dsttttttttttnya.)

Bintang jatuh... bintang jatuhhhh.....

Begitulah yang diucapkan anak2ku ketika kue bintang ini keluar dari oven....

Resep ini kudapat dari majalah sedap edisi Idul Fitri 2002.

Kue kering bintang

Bahan:

1. 450 gr margarine (kupake 400 margarine+ 50 butter)
2. 200 gr gula halus
3. 600 gr terigu
4. 140 gr maizena
5. 60 gr coklat bubuk
6. 2 kuning telur
7. 100 gr coco crunch (siap pakai)
8. 2 sdt baking powder
9. 2 kuning telur untuk olesan.

Glasur:

1 btr putih telur

200 gr gula halus

Caranya:

1. Kocok margarine, butter dan gula hingga lembut, tambahkan telur satu persatu.
2. Masukkan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan terigu, maizena, coklat bubuk aduk rata lagi.
4. Giling adonan lalu cetak bentuk bintang, olesi dengan kuning telur hias dengan coco crunch.
5. Oven selama lk.25 menit hingga matang.
6. Setelah keluar dari oven langsung diberi tetesan glasur.
7. Glasur: kocok putih telur + gula tepung hingga kental, lalu masukkan kedalam peping bag lalu hias hingga selesai.....
8. Ssssst...... kalau ribet... yukk diorder aja!! he..hee..heee...

Peanut Cookies (kue kacang)

Kue kacang ini begitu istimewa karna hanya dibuat kala lebaran tiba, cara membuatnya mudah dan bahan2nya gampang didapat serta rasanya yang gurih dan renyah. Ketika itu Alm.Umiku slalu menyajikannya bersama kue lainnya. Aku sendiri tidak tahu dari mana ibunda dapat resep kue kacang ini tapi yang pastiiiii... sodap rasonyoo....he..hee..heeeeeeee.

Kue kacang (peanut cookies)

Bahan :

1. 250 gr Kacang tanah sangrai (kalau umiku, kulit tidak dikupas)
2. 350 gr Terigu
3. 50 gr maizena
4. 200 gr minyak sayur
5. 200 gr gula tepung
6. 1 btr telur
7. 1 sdt garam
8. 2 kuning telur (untuk olesan)

Caranya:

1. Kacang yang sudah disangrai langsung dihaluskan (blender).
2. Taruh dalam wadah terigu, maizena, gula, garam, telur dan kacang tanah halus. lalu tuang minyak sayur aduk rata dengan spatula, adonan siap dicetak sesuai selera....... (kebetulan aku masih punya cetakan yang digunakan umiku)
3. Taruh kue diloyang yang sudah diolesi margarine, poles kue dengan bahan olesan.
4. Panggang lk.25 menit hingga matang.
5. Setelah dingin kue siap disantap dan pastinya pengen lagi dan lagi............ sebelum lebaran kue keburu abiss ............

Sagu keju

Sagu keju adalah kue kering yang tidak pernah absen disuguhkan pada saat hari raya, dengan berbahan dasar tepung sagu...., maka saat memakannya akan lumer dalam mulut serta ada rasa kress--kressnya yang didapat dari keju edam yang ditambahkan pada adonan.

Sagu keju

Bahan:

1. 150 gr margarine( ku pakei 100 margarine+ 50 butter)
2. 300 gr Tepung sagu
3. 150 gr Gula tepung
4. 100 gr keju edam, parut
5. 1 btr kuning telur
6. 50 ml santan kara
7. 200 gr keju chadder untuk taburan

Caranya:

1. Kocok margarine, butter dan gula hingga rata, masukkan telur aduk rata.
2. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap keadonan mentega aduk rata tambahkan santan aduk lagi hingga rata.
3. Masukkan adonan kepeping bag kasih spuit, semprotkan kedalam loyang yang udah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Oven lk.40 menit hingga matang (kenali oven masing-masing yaac....)!

Kaastengels

Siapa yang tahu apa itu kaastengels?.......Kaastengels dari bahasa orang putih/Belanda......he..hee....), adalah batang keju, oleh karena itu bentuknya sebaiknya tetap batang alias potongan slinder atau segi empat.

Kaastengels merupakan kue kering klasik dari zaman Belanda. Dulunya hanya orang kalangan atas dan menengah saja yang bisa menikmati kelezatan kue kering ini, hal ini dikarenakan bahan yang digunakan dalam pembuatannya memakai keju edam dari Belanda yang relatif mahal harganya.

Kaastengels

Bahan :

1. 300 gr margarine (kupake 250 gr blueband 50 butter milk)
2. 350 gr Terigu
3. 50 gr maizena
4. 100 gr keju edam, parut
5. 100 gr keju parmesan, parut
6. 2 sdm susu bubuk (kupake krim kental)
7. 2 btr kuning telur (tidak ku pakei)

Olesan :

1. 2 butir kuning telur
2. 1 sdt krim kental

Taburan:

• 150 gr keju chadder, parut memanjang

Caranya:

1. Kocok margarine ,butter dan telur dengan kecepatan rendah. masukan keju edam dan parmesan aduk rata.
2. Lalu masukkan ke macam tepung aduk rata dengan sendok kayu hingga adonan dapat dibentuk.
3. Gilas tipis adonan, lalu cetak sesuai selera (sitck, bunga ataupun bentuk lain). Tata diloyang dan diolesi kuning telur tabur atasnya dengan bahan taburan.
4. Panggang dalam oven hingga matang dan kuning kecoklatan, angkat dan dinginkan

Notes :

• Kaastengels yang kubuat ini tidak memakai kuning telur serta menggunakan maizena jadi hasil kaastengelsnya renyah dan garing. Kalau suka dengan yang empuk, tambahkan kuning telur sewaktu mengocok margarinenya.
• Sssst..... yang ndak mau repotttt order ama kita ajaa! (hii...hiiii...^_^)

Pineapple Rolls (nastar gulung)

Udah lama pengen bisa buat nastar gulung ini. Kebetulan aku lagi blogwalking ke sini. Walaupun menggulungnya masih belum rapi, masih ada retak sana sini,trus besar kecilnya kagak sama....he..hee.... maklum baru pertama bikin... .....

Kalau cetakannya (press mould) aku beli yang berbahan plastik bukan stainless.

Resep yang aku pakai tetap diambil dari blog yang aku link diatas.

Pineapple Rolls

Bahan:

1. Margarine 250 gr (aku pake 200 gr margarine, 50 gr butter)
2. Gula tepung 50 gr
3. Kuning Telur 2 btr
4. Terigu 360 gr
5. Maizena 2 sdm
6. Selai nanas bentuk memanjang secukupnya

Olesan:

• 2 kuning telur kocok lepas (aku campur dengan 1 sdm krim kental)

Caranya:

1. Kocok margarine+butter bersama gula tepung hingga lembut, masukan kuning telur aduk rata.
2. Masukkan campuran terigu dan maizena aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
3. Kemudian masukkan adonan kedalam cetakan lalu tekan hingga adonan keluar kurang lebih 5 cm. Letakkan selai nanas pada satu sisinya, gulung dan potong bagian yang berlebih.
4. Tata dalam loyang olesi dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 15o derajat hingga kuning kecoklatan.
5. Selamat mencoba..........^_^ ( yang gak mau repot order ke kita aja)

Bronkus Gulung Black Forest

Bronkus Gulung Black Forest "Coklat Tempel"
Bronkus Gulung Black Forest "Siram Ganache"

Hari Sabtu hari terakhir anakku sekolah karna akan memasuki libur kenaikan kelas. Karena selama satu bulan ini anak2ku diantar ama temannya suami "Oom Yudi". Cake ini sengaja ku buat untuknya sebagai ucapan terima kasih semoga berkenan. ^_^

Bronkus Gulung Black Forest

Bahan:

1. Telur 6 butir
2. Gula 250 gr
3. Terigu 150 gr
4. coklat bubuk 30 gr
5. Baking powder 1/2 sdt
6. Minyak sayur 150 ml
7. Coklat Dark 100 gr

Isian : Selai Kiwi

Olesan Butter cream

1. Mentega putih 100 gr
2. mentega kuning 50 gr
3. susu kental manis 2 bks

Bahan ganache:

1. Dark colata 150 gr
2. Krim kental 100 ml

Caranya:

1. Tim coklat dark dalam panci lalu masukkan minyak sayur, sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, kemudian tambahkan terigu dan coklat bubuk serta baking powder aduk rata . Terakhir masukkan coklat dan minyak sayur cair tadi, aduk rata
3. Tuang kedalam 2 buah loyang uk. 26 cm yang udah dialasi kertas kue dan dioles margarine.
4. Kukus selama 35 menit hingga matang dan gulung selagi panas.
5. Diamkan bolu gulung kukusnya 30 menit dalam kukus dan kemudian hias sesuai selera.
6. Butter cream : kocok mentega putih dan kuning hingga lembut dan tambahkan susu. Kocok hingga krim menjadi lembut dan menyatu
7. Ganache: Tim coklat dan krim kentalnya hingga larut, dan setelah itu siram diatas kue.
8. Selamat mencoba......^_^
9. Sssst......... yang gak mau repot yukk silahkan diorder aja;)

Gurame Acar ala Asahan

Bolu kukus klasik

Resep Bolu kukus klasik sbb:

Bahan:

1. Telur 2 butir
2. gula pasir 200 gr
3. Terigu 250 gr
4. Air soda 200 ml
5. Emulsifair 1 sdt
6. Coklat bubuk 1 sdm

Caranya:

1. Kocok telur , sp,dan gula hingga kental dan putih.
2. Kemudian masukan bergantian terigu dan air soda sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Ambil 5 sdm adonan lalu tambahkan coklat bubuk aduk rata.
4. Tuang adonan kedalam cetakan yang udah diberi kertas hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang udah diberi coklat bubuk.
5. Kukus selama 20 menit hingga matang. ( 15 bh)

Sarang Semut Cup (Caramel Cake)

Semutnya mana yaach...........

Sekali kali pengen sich buat panganan yang tidak pakai mikser..... apaan yaah?.... Cobain aja yang ini, cuma mencampurkan bahan kering dan basah untuk mendapatkan tekstur berlubang kayak itu... tuh.... sarang semut alias bolu karamel. Sedangkan warna hitamnya didapat dari gula yang digosongkan.

Biasanya caramel cake/bolu sarang semut ini dipanggang dalam loyang tulban, tapi kali ini kubuat dengan menggunakan loyang muffin,....... biar kagak pake acara potong memotong...........

Adapun resepnya sbb:

Caramel cake/kue sarang semut

Bahan karamel:

1. 250 gr gula pasir
2. 250 ml air

Bahan A:

1. Telur 4 butir
2. garam 1/4 sdt

Bahan B:

1. Terigu 150 gr
2. Baking powder 1/2 sdt
3. baking soda 1/2 sdt

Bahan C:

1. Margarine 50 gr
2. Susu kental manis 100 ml

Caranya :

1. Buat karamel, Gosongkan gula pasir, masukan air panas aduk sampai larut dan dinginkan.
2. Kocok asal telur dan garam dengan whish, tuang bahan karamelnya, tambahkan bahan B aduk rata.
3. Tambahkan bahan C aduk rata lagi
4. Panggang lebih kurang 45 menit hingga matang dan hidangkan..

Tips:

1. Jangan mengaduk gula pasir saat digosongkan, tuang air panas sedikit sedikit. Hati2 sebab saat air dimasukkan kedalam gula gosong akan bergejolak dan mengeluarkan suara berdesis, aduk hingga gula larut dan dinginkan.
2. Saat adonan dimasukan keloyang masih berupa adonan encer dan setelah proses pemanggangan akan berubah menjadi padat.

Steamed Moist Chocolate Cake

Kebetulan aku punya sisa krim kental dikulkas, .... (mau dibuat apa yahh?) pass lagi blogwalking ke blog Cooking Crave. Ada cake coklat yang kayaknya cakenya super moist and nyoklat buanget dechh....

Tanpa pikir sana sini lagi .... peperangan mikser dimulai.... teng...teng...teng .. jadi deehh..,

Alhamdulillah anak2ku pada menyukainya. Cake ini tidak terlalu tinggi dikarenakan aku pakai uk.loyang 22 cm, kemudian dibelah dua trus diberi selai kiwi. Resepnya sbb dengan sedikit modifikasi:

Steamed Moist Chocolate Cake

Bahan:

1. 180 gr margarine
2. 200 gr gula (aku pake 150 gr)
3. 200 gr susu evaporated ( aku pake susu cair ultramilk)
4. 2 btr telur, kocok lepas
5. 100 gr terigu
6. 50 gr coklat bubuk
7. 1/2 sdt baking powder
8. Selai kiwi secukupnya untuk filling

Bahan ganache (ditim sampai licin)

1. 150 gr Dark cooking coklate
2. 100 ml kirm kental

Caranya :

1. Campur dalam panci susu cair, margarine dan gula hingga semua bahan larut matikan api dan sisihkan
2. Masukan telur, aduk rata gunakan whisk
3. Masukan terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata lagi.
4. Tuang dalam loyang 22 cm yang udah diolesi margarine, tutup dengan alumunium foil atas loyang, kukus 45 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan. Tuang dengan bahan ganache dan hiasi atasnya dengan buah sesuai selera, olesi dengan agar cair.
6. Siap dihidangkan...... rasanya maknyuss.....

Bronkus mini Black forest

Cake ini adalah pesanan temannya anakku Dinda. Makasih yaa semoga berkenan dengan kuenya dan jangan lupa pesan lagi ...^_^

Bolu Marmer

Uwais...........Mingkeeeemm......

Bolu marmer adalah sejenis bolu butter cake. Didaerahku bolu ini dikenal dengan nama bolu mentega, hal ini dikarenakan dalam pembuatannya memakai mentega dua kali lipat dari sponge cake. selain itu pengocokannya pun dengan cara mentega dan gula dikocok terlebih dahulu baru kemudian dimasukkan bahan lainnya.

Bolu mentega ini paling enak disantap selain hangat, fresh from the oven. karna dalam keadaan dingin bolu ini lebih terasa padat. Bolu mentega yang paling populer dari dulu hingga kini adalah bolu marmer. Jenis cake ini disebut juga dengan nama pound cake, sesuai dengan resepnya yang menggunakan ukuran serba satu pound. Adapun resep dasarnya adalah:

Bolu Marmer

Bahan:

1. 250 gr margarine
2. 250 gr gula halus
3. 250 gr terigu
4. 8 kuning telur
5. 6 putih telur
6. 2 sdm coklat bubuk

Cara membuatnya sangat khas yaitu:

1. Kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga menyatu. Matikan mikser kemudian tuang terigu sambil diaduk hingga rata.
2. Ditempat lain kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata
3. Ambil satu centong adonan, terus tambahkan coklat bubuk aduk rata.
4. Masukan adonan kuning keloyang tulban yang udah diolesi margarine. sendokkan adonan coklat diatas adonan kuning secara berkeliling seterusnya hingga adonan habis.
5. Setelah itu buat pola marmer dengan menggunakan garpu , kemudian panggang selama 40 menit hingga matang.
6. Selamat mencoba...... pasti percaya diri akan bertambah..... dijamin tidak akan bantat!!!.