Arsik adalah menu masakan yang paling populer bagi orang batak toba diAsahan. Umumnya ikan yang digunakan adalah ikan mas. Katanya sih,... ini dikarnakan ikan mas adalah ikan air jernih yang berenang maju dalam kelompoknya tanpa bertabrakan.
Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup harmonis kehulu kehilir, rukun sampai akhir hidupnya.
Adapun bumbu arsik ini sangat khas yang terdapat diwilayah penggunungan sumatera utara yaitu Andaliman dan bunga kencong, sehingga citarasa dari arsik ini semakin unik selain pedas, asin, asam/kecut juga pedar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar