Es Cappucino Cincau

Kalau selama ini cincau cuma dinikmati dengan air gula dan santan saja, tapi kini cincau bisa dipadu padankan dengan minuman cappuccino. Untuk rasanya so pasti bertambah nikmat gitu..., bagi penyuka kopi aku sarankan untuk mencoba CapCin (Cappucinno Cincau) ini, dijamin pasti ketagihan.

Katanya sih minuman CapCin ini lagi trendsetter di daerah Pekanbaru dan sekitarnya tak terkecuali daerahku dongg... hee..heee)

Untuk membuat minuman ini juga tidak sulit, simak saja resep Es CapCinku berikut ini:

Es Cappucino Cincau

Bahan:

2 bks Cappucino Instant (merk terserah)

150 ml air

50 gr. gula pasir atau sesuai selera

600 gr es batu

1 bks susu kental manis coklat

Cincau hitam diparut dengan parutan keju secukupnya

Caranya:

1. Masukkan cincau hitam yang sudah diparut kedalam gelas saji 
2. Blender halus cappucino instant,gula, air, susu kental manis coklat dan es batu 
3. Tuang blenderan cappucino tadi kedalam gelas berisi cincau hitam
4. Sajikan.... mudah bukan !!!

Kuping Gajah

Berawal dari jalan2 keblognya mba fifi temanku di fb jadi pengen bikin cemilan ini, walaupun kue ini bisa dengan mudah ditemui dipasar2 tradisional dan juga swalayan. Kuping gajah begitu nama dari cemilan ini. Katanya sih cemilan ini merupakan salah satu cemilan tradisional khas Indonesia. Memiliki bentuk yang unik tipis dan bermotif sesuai namanya serta rasanya manis plus.renyah sangat cocok dikonsumsi semua usia.

Adapun resepnya sbb:

Kuping Gajah

Bahan:

300 gr tepung terigu

2 sdm margarine

75 gr gula  bubuk

75 ml santan (kupake santan kara)

1 btr telur

20 gr coklat bubuk (kupake 1 sdm)

1/2 sdt garam 

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Caranya:

1. Campur terigu, margarine, gula bubuk dan garam aduk hingga tercampur rata
2. Tambahkan telur dan tuang santan sedikit2 hingga adonan tidak lengket ditangan lalu bagi adonan menjadi 2 bagian terdiri dari satu bagian diberi coklat bubuk dan satunya lagi dibiarkan putih
3. Giling tipis adonan putih, tipiskan juga adonan coklat kira2 selebar adonan putih
4. Letakkan adonan putih diatas adonan coklat atau sebaliknya, gulung dan padakan perlahan, diamkan lk. 2 jam dalam freezer hingga adonan keras
5. Keluarkan dari kulkas lalu potong adonan kira2 1 mm dengan pisau cutter 
6. Setelah dipotong tipiskan kembali adonan lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan
7. Angkat dan tiriskan lalu sajikan 

Pukis Ubi Ungu

Postingan telattt...

Masih olahan berbahan dasar ubi ungu, jangan bosan yaa...., kebetulan dikulkas masih ada ubi ungu kukus sisa buat es krim kemaren. Kayak masih bisa dibikin satu resep kue lagi. Aku putuskan bikin kue pukis yang resep aku dapat dari majalah sedap pemula menggunakan ubi kuning, tapi kali ini aku ganti dengan ubi ungu. Ternyata hasilnya tidak cuma uenak tapi juga cantik.

Pukis Ubi Ungu
by, lely (source majalah sedap pemula)

Bahan:
150 gr ubi kuning kukus (kupake ubi ungu 120 gr)
120 gr tepung terigu (kupake 150 gr)
100 ml santan dari 1/4 btr kelapa( kupake santan kara)
100 gr gula pasir 
2 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdt ragi instan
1/4 sdt gula pasir
50 ml air hangat

Caranya:

1. Aduk rata ragi instan, gula pasir dan air hangat, diamkan 15 menit
2. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang. Masukkan ubi aduk rata 
3. Tambahkan tepung terigu lalu masukkan larutan ragi instan, tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata diamkan 30 menit
4. Panaskan cetak pukis, tuang adonan biarkan hingga matang

Es Krim Goreng Ubi Ungu

Makan es krim mungkin sebagian orang sudah biasa, dengan sedikit kreatifitas bagaimana kalau menu es krim itu disajikan menjadi luar biasa, unik dan tentunya lebih ceria.

Es Krim Goreng Ubi Ungu

Bahan:

500 ml es krim ubi ungu  (merk dan rasa sesuai selera saja)

20  lbr roti tawar tanpa kulit

2 btr telur kocok lepas

Tepung panir kasar  secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Caranya:

1. Es krim yang sudah beku diletakkan diatas roti tawar lalu lipat bentuk segitiga lalu pinggirnya disatukan sambil ditekan perlahan (bentuk bisa disesuaikan dengan selera saja bisa bulat atau digulung), simpan dalam freezer lk. 30 menit
2. Roti yang sudah beku lalu dicelupkan kedalam telur lalu gulingkan kedalam tepung panir kasar bekukan lagi lk.2-3 jam
3. Panaskan minyak lalu goreng cepat es krim asal kekuningan dan tiriskan
4. Segera sajikan.

Homemade: Es Krim Ubi Ungu

Ceritanya masih rangka memberdayakan ubi ungu yang aku beli kemaren. Kali ini aku pengen bikin Es Krim. Kebetulan anak2ku pada request minta dibuatin es krim wortel lagi, akhirnya aku putuskan es krim wortel diganti dengan es krim ubi ungu. Ternyata gak masalah bagi mereka yang penting sama2 es krim.)D

Untuk resep es krim ubi ungu ini tidak beda jauh dengan resep es krim wortel kemaren, cuma campuran wortel yang aku ganti dengan ubi ungu. Alhamdulillah hasilnya diluar dugaan, uenak dan anak2 menyukainya. Pokoknya dilain waktu dibikin lagi deh... hee..heee...
Adapun resepnya adalah sbb:

Es Krim Ubi Ungu
by.lely

Bahan:
400 gr ubi ungu, kukus selagi panas lgsng dihaluskan
200 gr gula pasir
300 ml krim kental
250 ml susu cair
1/2 sdt garam

Caranya:

1. Masak susu cair dan gula pasir dalam panci lalu tambahkan ubi ungu yang telah dihaluskan masak sebentar agar adonan ubi lebih menyatu dengan susu aduk rata
2. Angkat dan biarkan adonan dingin
3. Kemudian tambahkan krim kental aduk lagi hingga rata
4. Tuang kedalam wadah lalu simpan dalam freezer hingga agak keras pinggirnya lalu kocok dengan mikser hingga halus
5. Masukkan kembali kefreezer dan lakukan proses tersebut 2-3 kali hingga diperoleh adonan yang lembut
6. Bila ingin disantap keluarkan es krim dari freezer biarkan sebentar agar es krim tidak terlalu beku dan es krim ubi ungu siap dinikmati.

Kue Perut Ayam Ubi Ungu

Sesungguhnya tidak ada kue tradisional fermentasi terbuat dari ubi. Akan tetapi banyak kue tradisional fermentasi kita yang bisa ditambahi ubi. Sebut saja kue Perut Ayam ini. Ternyata penambahan ubi keadonan justru membuat kue menjadi lebih lembut dan lebih moist.

Ceritanya kemaren sewaktu aku kepasar, liat ada jualan ubi ungu. Kebetulan lagi kepasar ni aku pun tak sanggup tidak membelinya, karna jarang ada yang jual diwarung dekat rumah walaupun aku belum tau mau dibikin apa ubi tersebut. Pokoknya beli dulu entar resep urusan belakang...)D 

Berkreasi dengan ubi ungu sebelumnya sudah pernah aku buat, kebetulan aku pengen bikin cemilan dengan menggunakan ragi sebagai bahan fermentasi sama kayak bikin donat pada umumnya.

Tapi kali ini bentuknya sedikit unik kayak usus ayam maka dinamakan kue Perut Ayam. Sebab ada penambahan ubi ungu dalam adonan maka diberilah nama Perut Ayam Ubi Ungu....hee..heee.

Adapun resepnya sbb:

Perut Ayam Ubi Ungu

by lely

Bahan:

250 gr terigu

200 gr ubi ungu, kuks, haluskan

50 gr gula pasir

1 btr telur kocok lepas

200 ml air

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt garam

Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Gula donat secukupnya untuk taburan

Caranya:

1. campur tepung terigu, gula pasir, baking powder dan ragi instan, aduk rata
2. Tambahkan telur dan air sambil diuleni dan dikeplok-keplok lk.10 menit
3. Masukkan ubi dan garam aduk rata.
4. Diamkan lk.20 menit. Lalu masukkan adonan tadi kedalam plastik segitga semprotkan melingkar dalam minyak yang sudah dipanaskan, siram-siram lalu goreng hingga matang
5. Angkat dan sajikan dengan taburan gula donat.

Orderan Risoles For Bu Ami

100 bh Risoles Isi Sayuran ini pesanan bu Ami untuk salah satu sajian acara syukuran dirumahnya pada malam senin kemaren. Barakallah ya bu Ami.

Terima kasih atas orderannya..... ^__^

Ditunggu orderan berikutnya hee..heee..

Homemade: Es Krim Wortel

Wuihhh..... mantap deh,  membelai lidah dan tentunya lebih sehat. Gimana tidak es krim ini terbuat dari wortel sejenis sayuran yang punya sejuta manfaat bagi tubuh kita. Es krim wortel ini juga bisa menjadi salusi bagi anak2 yang tidak menyukai sayuran. Kebetulan aku pengen bikin es krim yang tekstur dari wortel itu sendiri lebih berasa. Untuk itu aku bikin sebagian wortelnya cuma di potong dadu kecil baru sisanya diblender halus. Trus es krim ini juga tidak pake telur cuma pake susu cair, krim kental dan gula pasir.

Es krim ini sudah aku bikin dari kemaren baru bisa dinikmati sekarang, ada apa ya dengan kulkasku???

Lama Bangeett atau karna pintu kulkas sering dibuka oleh anakku karna gak sabaran sama es krim buatan mamanya...)D hee..heee.

Trus es krim buatanku ini gampang banget mencair bila disuhu ruang, gak apa apalah yang penting sehat karna tidak pake bahan macam2.

Ingin tahu resepnya ?? Yuk langsung saja kedapur.....

Es Krim Wortel

by. lely

Bahan:

300 gr wortel, kukus, diblender halus

150 gr wortel, kukus, pot. dadu kecil

150 gr gula pasir

150 ml susu cair

300 ml krim kental

1/2 sdt garam

Caranya:

1. Dalam panci masukkan, gula pasir, susu cair dan garam masak hingga gula larut (jangan sampai mendidih) angkat dan biarkan agak dingin.
2. Setelah itu tambahkan krim kental, wortel yang sudah diblender halus, wortel yang dipotong dadu aduk rata
3. Tuang adonan es krim kedalam baskom plastik atau stainless, bekukan dalam freezer lk 2-3 jam
4. Keluarkan es krim dari freezer lalu kocok dengan mikser selama 5 menit hingga halus. Masukkan kembali dalam freezer biarkan kembali hingga beku. lakukan proses tersebut 2-3 kali hingga diperoleh adonan yang lembut.
5. Tutup wadah rapat2 dan bekukan. saat akan dihidangkan kerok dengan sendok es krim dan taruh digelas saji atau dalam cup plastik.
6. It's so yummy......!!!

Browkus Singkong Dan Talam Ubi For Ummi Thiya

Pesanan Ummi Thiya buat acara Bazar disekolah anaknya berbahan dasar ubi dan singkong pada hari jumat kemaren terdiri dari Brownies Singkong dan Talam Ubi.

Alhamdulillah, kuenya uenak dan lariz manissss katanya....)D

Terima kasih telah mempercayakan pesananya ke dapur D'naura Cooking ^__^

Mini Blueberry Pie

Masih ada sedikit dark cherry kalengan sisa bikin black forest kemaren, jadi harus segera dihabiskan karna jika terlalu lama disimpan setelah dibuka dari kalengnya sidark cherry cepat rusaknya. Kebetulan aku pengen buat topping pie aja.......

Mini Blueberry Pie

Bahan Pie:

300 gr terigu

150 gr margarine

1 kuning telur

3 sdm gula halus

5 sdm air es

Bahan Vla:

300 ml susu cair

150 gr gula pasir

30 gr tepung custrad

1 sdm margarine

1 kuning telur

Topping:

1/2 kaleng  dark cherry

3 sdm selai blueberry

Caranya:

1. Kulit pie;Campur terigu, margarine, gula halus aduk rata , tambahkan kuning telur sambil diaduk menggunakan garpu hingga berbutir2 tambahkan air es aduk hingga menggumpal, tutup plastik diamkan dalam kulkas lk.15 menit
2. Giling tipis dan cetak kedalam cetakan pie kecil. tusuk dasarnya dengan garpu lalu oven hingga matang dan kecoklatan
3. Vla; campur semua bahan kecuali margarine, lalu saring. Masak sambil terus diaduk hingga meletup2. Angkat lalu tambahkan margarine aduk sampai larut dinginkan sambil ditutup cling wrap agar tidak berkulit.
4. Topping; masak air buah cherry kaleng, karna juice buah cherry kalengan kurang nendang rasa nya aku tambahkan selai blueberry 3 sdm dan sedikit tepung maizena lalu masak hingga kental. Begitu mendidih baru masukkan buah cherrynya biarkan sebentar lalu matikan apinya.
5. Penyelesaian; isikan vla kedalam kulit pie dan tata buah cherry/selai blueberry diatasnya.
6. Sajikan segera.

Cup Cake Pisang Keju

Pengen buat cemilan memanfaatkan pisang yang kubeli kemaren,. sekaligus buat bekal anakku besok kesekolah. Berhubung semua bahan uda tersedia.... yukkkk buat.)D

Cup Cake Pisang Keju

Bahan:

200 gr terigu

150 gr margarine

100 gr gula palem

100 gr pisang ambon, lumatkan (lk.2 bh)

100 gr pisang ambon, potong dadu kecil

3 btr  telur

1/2 sdt baking powder

Keju chadder parut dan mises secukupnya untuk taburan

Caranya:

1. Kocok margarine, gula palem hingga lembut, tambahkan pisang yang udah dihaluskan kocok rata
2. Lalu tambahkan telur satu persatu bergantian dengan terigu sambil terus dikocok beri baking powder aduk perlahan
3. Tambahkan potongan pisang aduk rata lagi
4. Tuang adonan kedalam loyang muffin yang sudah diberi cup kertas taburi taburan mises dan keju parut
5. Oven lk.25 menit hingga matang.
6. Sajikan.

Chiffon Cake Tomat

Kehadiran tomat dalam masakan merupakan hal yangg biasa, karna dapat membuat masakan jadi makin nikmat sekaligus sehat. Selain itu tomat bisa dibuat jadi  puding,minuman, sherbet atau dressing asinan. Kali ini aku pengen menghadirkan tomat jadi kudapan berupa cake namun tetap disuka.

Chiffon Cake Tomat

source: majalah Sedap Sekejap edisi 4/IV/2003

Bahan A:

7  kuning telur

100 gr gula halaus

200 gr tomat, diseduh,buang kulit dan bijinya , lumatkan ( gak pake buang kulit langsung blender)

1 sdt air jeruk lemon (gak pake)

80 gr minyak goreng

1 tetes pewarna merah

125 gr tepung terigu (kupake 150 gr + 50 gr maizena)

1/2 sdt baking powder

Bahan B:

7 putih telur

75 gr gula pasir

Caranya :

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku
3. Tuang Bahan B kedalam adonan A sambil diaduk perlahan
4. Masukkan adonan kedalam loyang chiffon tanpa dioles margarine, oven selama 40 menit sampai kue kering dan kecoklatan
5. Angkat, telungkupkan loyang chiffon sampai dingin, keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong
6. Sajikan. 

Donat Labu Siam/Jipang

                            Donat sebelum digoreng

                    Donat Labu Siam/Jipang sesudah digoreng

                            Diberi topping coklat

                            Dibentuk bulat diisi dengan srikaya

                            Diberi taburan gula donat is okeee

                            Diberi filling srikaya

Ini kreasiku untuk kesekian kalinya tentang donat, sekalian aku bikin untuk  ikut berpartisifasi dalam event NCC Bread Week. Mulai donat organic bayam wortel, donat organic strawberry, donat ketan item, donat kentang,donat ubi ungu, donat singkong, donat pisang, donat buah sukun. 
Ini bermula secara tidak sengaja anak2ku lagi pengen makan donat, berhubung didapurku cuma ada labu siam/jipang yang kemaren mau dibuat sayur. Dengan sedikit kreatifitas bagaimana kalau labu siam/jipang ini dibikin jadi cemilan bukan cuma dibuat sayur teman gado2 apalagi cuma ditumis..... 

Tanpa berlama2 aku pun mulai dengan memotong labu siam lalu dikukus baru diblender. Dari segi bahan dasarnya semuanya tetap sama cuma ditambah dengan labu siam/jipang yang sudah diblender tadi.

Alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan, donatnya mengembang,rasanya lembut dan ringan. Untuk warna maupun aroma tidak terlalu signifikan, tidak jauh beda dengan donat pada umumnya. 

Untuk menambah variasi donat labu siam ini aku bentuk bulat kecil. Dari kedua bentuknya donat bulat kecil tekstur rasanya lebih padat dan legit namun tetap empuk.

Seperti kita ketahui bahwa labu siam/jipang ini adalah sejenis sayuran yang kaya serat, yang jika dikonsumsi terasa sejuk dan dingin diperut karna menggandung banyak air dan otomatis sangat baik untuk ginjal dan melancarkan air kencing

Sedang untuk penderita diabetes labu siam ini sangat pas dikonsumsi karna karbohidrat pada labu siam itu sangat tinggi. Untuk mengkonsumsinya juga cukup mudah dengan hanya merebus labu siam yang masih muda langsung di makan. Memang tidak banyak orang suka makan sayur labu siam ini, tapi bagaimana jika kita bisa mengolahnya menjadi kudapan yang sehat, maka jangan heran jika akan banyak orang menyukainya.


Donat Labu Siam/Jipang
by. lely
Bahan A:
500 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
1 bks ragi instan
50 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk

Bahan B:
400 gr labu siam kukus, diblender 
1 btr telur
+/- 100 ml air es (dituang sedikit2 tergantung kandungan air pd labu)

Bahan C:
50 gr margarine
1 sdt garam

Bahan pendukung:
Minyak goreng secukupnya
Selai srikaya, coklat dan gula donat untuk topping

Caranya:

1. Campur semua bahan A aduk rata, tambahkan bahan B aduk rata hingga menggumpal-gumpal
2. Lalu masukkan bahan C uleni terus hingga kalis elastis, diamkan 10 menit
3. Potong dan timbang adonan seberat lk.@40 gr bulatkan, lubangi tengahnya. Untuk donat bulat bentuk menjadi bola-bola kecil lalu fermentasikan lk.30-40 menit
4. Panaskan wajan dengan api sedang lalu goreng donat hingga kuning kecoklatan
5. Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera. Sedang untuk donat bulat bisa diberi isian selai srikaya.
6. Selamat mencoba.....
7. Ini dia badgenya...Alhamdulillah.

Snack Box For Ummi Thiya

                                        Snack Box

                         Donat Organic Bayam Wortel

                            Puding Jeruk Susu

                               Pastel Isi Sayuran

                        Ready to deliver, Alhamdulillah

Orderan Umi Thiya pada pagi Senin kemaren untuk acara pengajian rutin dirumahnya, terdiri dari Donat Organic Bayam Wortel, Pastel Isi Sayuran dan Puding Jeruk Susu sebanyak  30 bh permacam tapi yang diberi kotak cuma 25 kotak saja sisanya disajikan dipiring.

Alhamdulillah selesai tepat waktu dan kuenya disukai. 

Makasih orderannya yaa Ummi....

Ditunggu orderan berikutnya heee..hee.. ^__^

Snack Box For Pengajian RT

Orderan dari  bu Asih untuk pengajian RT pada malam Tahun Baru Islam 1434 H malam kamis yang lalu, terdiri dari bolu pandan potong, risoles isi sayuran, pai buah dan air mineral gelas sebanyak 120 kotak.

Bikinnya juga sambil 'jungkir balik' gimana tidak mengerjakan orderan sebanyak ini sendirian, karna kedua asisten kecilku lagi study tour ke TMII dari sekolahnya. Trus pesannya juga waktunya mepet banget, walaupun sebagian kue udah aku kerjain malamnya hiikkzzz......, sempat pesimis bisa selesai tepat waktu (mau diambil maghrib karna pengajiannya dimulai setelah isya) dan alhamdulillah selesai juga sebelum maghrib.

Selain snack box diatas, bu Asih juga pesan kue untuk disajikan dipiring sebanyak 30 bh untuk dua macam kue mintanya bolu gulung coklat dan pastel tapi aku ganti dengan risoles saja.

Maaf fotonya ala kadarnya karna kagak sempat ambil gambar selagi kue belum masuk kotak.

Makasih juga buat Mama Adit yang sudah bantu ngelipat kotak kue, packing hingga selesai. 

Juga terima kasih buat bu Asih dan warga pengajian RT.05 yang sudah mempercayakan pesanan didapur D'naura Cooking ^__^

Browkus Cup Cake, Donat Organic For Teman Dinda

Orderan teman sekolah Dinda  hari Sabtu kemaren terdiri dari Browkus Cup Cake dan Donat bayam wortel. Bermula sewaktu temannya lagi main kerumah, aku suguhkan beberapa buah donat sebagai teman minum teh. Dan ternyata temannya dinda cerita pada ortunya bahwa mereka makan donat bayam wortel. Karna penasaran sama donat yang katanya pernah masuk TV, maka mereka pun pesan.

Selain donat bayam wortel mereka juga pesan cup cake yang dekornya terserah sama bakul kuenya saja... hee..hee) D

Untuk cup cake ini aku menggunakan base cake brownies kukus yang diberi topping coklat dan buttercream   serta didekor dengan fondant bentuk kuntum mawar plus daun diatasnya.

Alhamdullilah yang pesan suka dengan cup cake dan donat bayam wortel dari dapur D'naura Cooking ^___^

Terima kasih atas orderannya, ditunggu orderan berikutnya... hee..heee