Birthday Cake Black Forest For Saleh

Birthday Cake ini adalah pesanan Mama Aulia untuk putranya tercinta Ibrahim Saleh yang berulang tahun ke 7 selasa kemaren. Berhubung karna aku ada acara shooting dengan kru Jelang Siang Trans TV, jadinya Birthday cakenya dibuat hari Rabu. Pesannya Base cakenya dibuat 3 layer brownies kukus (bronkus), yang tiap layer diberi filling blueberry paletta dan buttercream. Didekor ala Black Forest Klasik.

Terimakasih atas orderannya mama Aulia,.... Semoga Ibrahim Saleh tumbuh menjadi anak yang pinter, cerdas dan sholeh, amin

Happy Birthday Soleh...... ^_^

Kue Kering For Teman Papa

Alhamdulillah lega rasanya karna pesanan sampai ketangan temannya suami di Denpasar tanpa ada yang hancur ataupun pecah ^_^.)

Sebenarnya ini adalah pesanan kedua kali buat saya membuat kue kering. Masih kebayang ngerjain orderan sebanyak lk.100 toples pada lebaran tahun ini yang semuanya saya kerjakan sendiri, dan alhamdulillah selesai tepat waktu:)

Tak lupa terimakasih saya pada ibu dan rekan sekalian atas orderannya yaa............ ^_^

Lapis Kukus Tiga Rasa

Lapis Kukus Tiga Rasa

Bahan A:

1. 12 kuning telur
2. 7 putih telur
3. 300 gr gula halus
4. 20 gr sp

Bahan B:

1. 200 gr terigu
2. 40 gr susu bubuk
3. 1 sdt baking powder

Bahan C:

1. 250 gr margarine, cairkan

Bahan D:

1. 1 sdm pasta coklat
2. 1 sdm pasta moca

Caranya:

1. Kocok Bahan A hingga kental dan mengembang, lalu tambahkan bahan B aduk rata.
2. Tuang Bahan C aduk rata lagi.
3. Bagi adonan 3 bagian, tambahkan pasta moca dan pasta coklat dan yang satunya biarkan putih.
4. Masukan adonan yang sudah ditambah pasta coklat kedalam loyang uk.20x20x 7 cm, kukus selama 10 menit hingga matang. Kemudian tuang adonan moca diatas adonan coklat kukus lagi hingga matang dan terakhir tuang adonan putih diatas adonan moca kukus hingga matang lk. 25 menit, angkat dan dinginkan
5. Setelah dingin, potong dan sajikan.

Sayur Daun Kacang

Tumis Oncom

Lemper Isi Abon

j

Lemper Isi Abon

Bahan:

• 300 gr beras ketan
• 200 ml santan kental
• 2 sdm minyak sayur
• Abon sapi secukupnya
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya.

Caranya:

1. Rendam beras ketan lk. 2 jam, dan tiriskan
2. Rebus semua bahan sampai air santan kering(ketan jadi aron)
3. Kukus lk.25 menit.
4. Setelah dingin atur lemper diatas daun pisang lalu isi dengan bahan isi.
5. Lemper bisa langsung dimakan atau dikukus agar lemper bisa awet.

Tumis Pare Pake Udang

Pahitnya pare bikin siapa yang makannya nambah lagi dan lagiii.........

Kebetulan dirumah aku sendiri yang doyan makannya, jadi masak sendiri ngabisinnya juga sendiri:) cuma dengan sepiring nasi hangat ditambah dengan lauknya udang basah.... nyam...nyammm.

Tumis pare pake udang

Bahan:

1. 2 bh pare uk.sedang
2. 100 gr udang basah, buang kepalanya
3. 8 bh cabe merah, iris serong
4. 5 bh bawang merah, iris halus
5. 3 bh bawang putih, iris halus'
6. 1 cm lengkuas
7. 100 ml air hangat
8. gatam dan gula secukupnya

Caranya:

1. Belah pare dua bagian buang bijinya, iris tipis, Cuci bersih sambil diremas2 dengan garam. Buang airnya dan cuci lagi.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, masak hingga bumbu wangi, masukkan udang bergantian dengan pare aduk rata,
3. Tambahkan air, garam dan gula masak hingga matang lalu angkat....

Cheese Roll Cake For Mama Gilang

Sponge Cake Lapis Bluberry For Umi Thia

Orderan Umi Thia minggu kemaren Sponge cake lapis buttercream plus selai blueberry uk.20x20 cm. Terima kasih pesanannya ya, semoga puas dengan kue dari dapur D'naura Cooking ^_^).

Arsik Ikan Mas

Arsik adalah menu masakan yang paling populer bagi orang batak toba diAsahan. Umumnya ikan yang digunakan adalah ikan mas. Katanya sih,... ini dikarnakan ikan mas adalah ikan air jernih yang berenang maju dalam kelompoknya tanpa bertabrakan.

Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup harmonis kehulu kehilir, rukun sampai akhir hidupnya.

Adapun bumbu arsik ini sangat khas yang terdapat diwilayah penggunungan sumatera utara yaitu Andaliman dan bunga kencong, sehingga citarasa dari arsik ini semakin unik selain pedas, asin, asam/kecut juga pedar.

Cake Potong Tabur Keju

Cake ini aku buat sore minggu kemaren, untuk bekal anakku hari seninnya. Anakku mintanya yang praktis aja biar senang makannya, tinggal leepp...... masuk mulut xi...xiii....xiiiiii)

Setelah kue matang anakku udah minta langsung ditabur keju aja,katanya minta dimakan sekarang:) Biasa dehh....anak2ku are my best customers ever....!

Ya...akupun buru2 buat butter cream trus dilapisi selai jeruk dan ditaburi keju diatasnya. Hmmm.....langsung masuk perut nih ....he..hee..heee . (enak banget mam... katanya ^_^)

Yang mau nyoba ini dia resepnya:

Cake Potong Tabur Keju

Bahan A:

• 4 butir kuning telur
• 30 gr gula halus
• 1/2 sdt Sp

Bahan B:

• 4 Butir putih telur
• 50 gr gula halus
• 1/4 sdt garam

Bahan C:

• 80 gr Terigu
• 15 gr maizena
• 1/4 sdt baking powder

Bahan D:

• 75 gr margarine

Topping:

• Buttercream
• Keju chadder parut
• Cherry hijau untuk hiasan

Caranya:

1. Kocok bahan A hingga kental dan putih sisihkan
2. Kocok Bahan B hingga mengembang (soft peak), lalu masukkan bahan A(kuning telur) sedikit sedikit sambil dikocok perlahan hingga rata
3. Kemudian masukkan bahan C aduk rata dan terakhir masukkan bahan D aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen
4. Tuang keloyang 22x22x4 cm yang udah diolesi margarine dan diaburi tepung.
5. Panggang lk.25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Potong2 dan olesi selai jeruk dan buttercream lalu taburi keju parut dan hiasi dengan cherry hijau diatasnya.

Brownies Talas

Dapat orderan dari Umi thia, sebenarnya sih bukan orderan dagangan tapi orderan minta bantuan, he..heee..heeeee.)

Kebetulan dia punya beberapa buah talas yang katanya bosan dengan hanya digoreng. Pengen dibuatin brownies talas sekalian ngeliat cara buatnya:)

Adapun resepnya sbb:

Brownies Talas

Bahan:

1. 200 gr terigu
2. 200 gr Talas, kukus dan haluskan
3. 150 gr margarine, cairkan
4. 125 gr gula pasir
5. 3 btr telur
6. 200 gr dark colata,
7. 50 gr almond slice

Caranya:

1. Tim margarine dan colata dark hingga lumer, sisihkan
2. Talaskan yang sudah dikukus kemudian dihaluskan sisihkan
3. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, lalu tambahkan bergantian terigu dan talas kukus aduk rata.
4. Lalu masukkan margarine dan coklat cairnya aduk rata lagi.
5. Tuang adonan keloyang brownies uk.30 x 10 cm (10 x 22 cm = 2 loyang )
6. Taburi atasnya dengan kacang almond slice dan panggang lk.35 menit hingga matang.

Martabak Mie Instan

Ini adalah salah satu variasi olahan mie instan selain direbus atau digoreng. makanan ini paling mudah dan cepat jadinya kalau kita lagi kelaparan.

Adapun resepnya sbb:

Martabak Mie Instan

Bahan:

1. 1 bks mie instan (rasa apa aja)
2. 3 btr telur
3. 1 bh Bawang bombay, cincang halus
4. 1 btg daun bawang, iris tipis
5. garam dan minyak sayur secukupnya

Caranya:

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan
2. Campur mie dengan bumbu instant, telur, bawang bombay, garam dan daun bawang aduk rata
3. Panaskan minyak diwajan, tuang adonan mie masak hingga kedua permukaan mie kecoklatan
4. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan saos sambal botolan.

Itak Gurgur/Tepung Mentah

Salah satu lagi makanan khas suku Batak yang tinggal diAsahan adalah Itak Gurgur yang artinya "mendidih". Makanan ini sering dibuat oleh almarhumah nenekku. Rasanya biasa saja apalagi bahannya. Namun cara dan bentuk akhirnya yang unik kerna dalam proses mencetaknya kita hanya menggunakan tangan, tahuuuu.......)

Makanan ini dibuat tanpa api/tanpa dimasak sama sekali, untuk itu aku menamainya dengan sebutan "tepung Mentah".

Kata Gurgur itu terjemahan bebasnya adalah mendidih, dengan maksud bahwa sipenerima makanan ini tetap semangat dan terus berhasil dalam usahanya.

Resepnya sbb dengan sedikit variasi dengan menambahkan gula merah/gula jawa.

Itak Gurgur

Bahan :

1. 200 gr tepung beras (enaknya tepungnya digiling sendiri)
2. 150 gr kelapa parut (lk. setengah butir)
3. 100 gr gula pasir
4. 50 gr gula jawa/merah

Caranya:

1. Rendam beras dengan air selama 2 jam, kemudian tiris dan keringkan. lalu tumbuk dengan menggunakan lesung dan alu, ayak.
2. Campur tepung, kelapa dan gula pasir serta gula jawa aduk rata.
3. Kepal-kepal agara membentuk cap tangan dan sajikan
4. Bila tidak habis bisa dikukus agar kelapa dalam makanan ini tidak basi.

Gule Ikan Tuna ala Asahan

Menu ikan laut sangat baik dikonsumsi setiap hari, disamping tidak mengandung kolestrol jahat, juga ikan banyak mengandung omega 3 yang mampu melenturkan pembuluh darah sehingga mampu menjaga kesehatan jantung.

Salah satu olahan yang berbahan dasar ikan laut (ikan tuna) yang layak untuk dicoba adalah salah satunya masakan gule ikan tuna ini.

Gule Ikan Tuna

Bahan:

1. 500 gr tuna, potong sedang
2. 500 ml santan
3. 5 bh cabe hijau besar
4. 3 bh cabe merah rawit
5. 1 cm lengkuas, dikeprek
6. Serei, salam dan daun jeruk
7. Garam dan gula secukupnya
8. Minyak untuk menumis

Bahan halus:

1. 3 bh cabe merah
2. 2 bh bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 3 bh kemiri
5. 1 sdt ketumbar
6. 1 cm kunyit

Caranya:

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan lengkuas, serei,daun jeruk dan daun salam dan tak ketinggalan cabe bulat hijau dan merah
2. Tambahkan ikan tuna yang sudah dibersihkan aduk rata.
3. Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap
4. Sajikan dengan nasi hangat....nyam...nyam...

Bubur Kacang Ijo

Variasi makanan yang kaya akan gizi salah satunya adalah bubur kacang hijau, yang mungkin lebih beken disebut dengan nama bubur kacang ijo:)

makanan ini bisa dimakan pagi hari ataupun sore hari.

Adapun resepnya sbb:

Bubur Kacang Ijo:

BahanL

1. 250 gr kacang ijo
2. 2 liter air
3. 3 cm jahe, dikeprek
4. 150 gr gula merah/jawa
5. 200 ml santan kental.
6. 500 ml air untuk merebus gula jawa
7. Garam dan daun pandan

Caranya:

1. Cuci bersih kacang ijo, rebus jahe dalam air yang sudah dididihkan, masukkan kacang ijo masak hingga merekah dan matang
2. sementara itu rebus gula jawa dengan air hingga gula larut saring, lalu masukkan kedalam rebusan, tambahkan garam dan daun pandan biarkan mendidih.
3. Tuang santan kental sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat dan sajikan.
4. Ssst.. inget yaa jangan masukan apa2 kedalam air rebusan kacang sebelum kacangnya belum betul2 empuk dan merekah.

Arem-Arem Isi Sayuran

Awas kejutannnn..................

Pada sebagian orang menyebut makanan ini dengan sebutan lontong, buras ataupun arem-arem. Tapi pada dasarnya adalah sama yakni nasi gurih yang dibungkus daun pisang diberi lauk atau sayuran ditengahnya lalu direbus atau dikukus hingga padat.

Karna bentuknya yang padat dan serba praktis cocok sekali dijadikan sebagai bekal piknik. Untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya beri kejutan didalamnya berupa potongan cabe rawit,.... nyamm..nyamm..... aahhhhhhhh... (mata merem jadi melek):

Kebetulan aku punya bumbu pecel dan ternyata, pengen lagi dan lagi..........

Arem2 Isi Sayuran:

Bahan:

1. 300 gr beras
2. 1000 ml santan
3. serei dan daun salam
4. garam dan daun pisang secukupnya

Bahan isi

1. 1 bh kentang, potong dadu
2. 1 bh wortel, potong dadu
3. 5 bh buncis, potong dadu
4. 2 siung bawang putih
5. merica, gula dan garam
6. 150 ml air
7. Minyak untuk menumis

Caranya:

1. Cuci beras, masak hingga setengah matang.
2. Kemudian masak santan, serei, garam dan daun salam hingga mendidih. tambahkan beras yang setengah matang tadi kedalam santan aduk rata masak hingga santan menyerap habis.
3. Masak bahan isi: Tumis bawang putih hingga harum,tambahkan kentang,wortel dan buncis aduk rata. Lalu bubuhi merica, gula dan garam aduk rata.
4. Tambahkan air masak hingga matang dan air meresap.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi yang udah diaron pipihkan. Tambahkan 1 sdt isian padatkan dan bungkus seperti lontong.
6. Rebus arem2 hingga matang, angkat dan dinginkan.
7. Sssst..... yang ndak mau repot yuk please order to me.

Tips:

Jika kita kesulitan membungkus dan mengisinya satu persatu, jalan pintasnya adalah dengan cara meratakannya dalam loyang, tuangkan nasi lalu tambahkan bahan isian lalu tutup lagi dengan nasi sambil ditekan dan dipadatkan, potong2 sesuai selera dan bungkus dengan daun yang sudah disediakan. Mudahkannn......!

Gule Daun Singkong Tumbuk Ala Asahan

Masakan ini adalah salah satu masakan enak dan terfavorit dikalangan orang Asahan terutama yang bersuku Batak. Terbuat dari daun singkong muda yang ditumbuk bersama rimbang(tekokak), bunga kencong(honje) dan dimasak bersama santan kelapa. supaya masakan ini lebih bercitrarasa maknyus......,bisa ditambahkan ikan sale/ikan asap (Lele, limbat,baung,mas).

Pokoknya masakan ini termasuk masakan yang slalu kita rindukan sebagai seorang perantau ^ _^.)

Adapun resepnya sbb:

Gule Daun Singkong Tumbuk

Bahan:

1. 100 gr daun singkong muda (lk.1 ikat)
2. 50 gr rimbang/tekokak
3. 1 bh bunga kencong/honje
4. 500 ml santan encer
5. 750 ml santan kental
6. 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 5 bh cabe merah
• 3 bh bawang merah
• 2 cm kunyit
• garam

Caranya:

1. Tumbuk daun singkong muda bersama kencong dan rimbang(jangan terlalu halus menumbuknya), sisihkan
2. Masak santan encer bersama bumbu halus dan lengkuas sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan daun singkong tumbuknya sambil diaduk
3. Setelah santan menyusut lalu tuang santan kentalnya, masak hingga mengental dan bumbu meresap.

Bakpou Isi Ayam For Umi Thiya

Bakpou Isi Ayam ini adalah pesanan umi Thia yang harus dibawa jam 6 pagi untuk dibawa kepanti asuhan katanya. Mau gak mau aku harus buru2 buatnya start jam 3 pagi, dan alhamdulillah tepat jam 6 pagi kue bisa dibawa.) ^_^

Alhamdulillah malam hari aku terima sms katanya bakpounya enak plus isi ayamnya banyak...

Untuk Umi Thia terima kasih telah memesan kue didapurnya "D'naura Cooking",

Semoga rezekinya slalu lancar. amiinn.

Brownies Agogo For Audia

Orderan nak Audia teman sekolah anakku dinda, brownies Agogo Tabur Almond uk.15 x 10 cm untuk diberikan pada Aa Izar katanya.

Sebelumnya nak Audia udah pernah makan Brownies ini sewaktu Audianya berulang tahun kemaren. Makasih atas orderannya yaa... ^_^)

Dinda Syifa's Birthday......

Dinda's Birthday....., anakku yang sulung tanggal 8 september genap berusia 9 tahun. Sebagai mama aku merasa waktu berlalu begitu cepat, gadis kecilku yang dulu lucu dan imut kini sudah tumbuh besar menjadi gadis yang sholeha, pinter dan cerdas.)

Masih teringat disaat-saat penuh perjuangan melahirkannya, Aaahhhh..... jadi sedih daku *_*

Sebenarnya pada perayaan ulang tahun anakku dinda yang ke 9 ini papanya lagi bertugas diluar kota, jadi aku putuskan untuk merayakannya disekolah aja bareng teman2nya dan sore harinya baru aku dan keempat permata hatiku makan bareng. Semua aku kerjakan bertahap mulai sore sebelum hari H sampai Zuhur pada hari H baru selesai. capek tapi senang ^_^)

BDCK (Birthday Cake) ini konsep awalnya mau didekor pakai boneka berbie, tapi dikarnakan dirayakannya disekolah, aduuhhh..... kayaknya susah ngebawanya pakai ojek kalau sekalian bareng pergi sekolah. Kebetulan aku punya buah kiwi, jeruk mandarin kalengan, ceri merah dan hijau maka, Alhamdulillah jadilah Fruity Birthday Cake ini..... ^_^)

Basecakenya sponge cake lembut 3 layer berlapis white ganache dan selai blueberry disetiap lapisnya, dicover keseluruhan dengan pink Ganache serta pinggirannya ditempel dengan coklat warna warni bernuansa warna buah menyesuaikan warna jeruk dan kiwi. Juga diberi hiasan bunga dari gumpaste sisa lebaran kemaren, potongan buah serta papan coklat bertuliskan Happy Birthday....

Kue bernuansa berbie kuganti dengan nasi tumpeng bergaya berbie)

Sorenya aku dan keempat permata hatiku duduk bersama, gak ada pesta ataupun acara tiup lilin semacamnya, hanya kami berlima. Tapi Alhamdulillah tidak mengurangi kebahagian dan keceriaan sore itu ^_^

(sebelum kue dibawa kesekolah) (sebelum kue dibawa n tumpeng dimakan, foto2 dulu aaahhh......)
(acara makan dan suap menyuapi dengan lahap... xix..xixiiii.._)

Alhamdulillah, sederhana tapi sungguh berkesan..........

Selamat Hari lahir anakku Dinda Syifa Azeilya,....

Semoga panjang umur, murah rezeki, tumbuh menjadi anak yang sholeha, pinter, cerdas dan menjadi penyejuk hati kedua orang tua, amin.

Chiffon Marmer for Birthday Dinda